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题名山药综合开发利用
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作者
薛平
黎生
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机构
山西省永济市栲栳保纯厂
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出处
《农业科技通讯》
1999年第11期33-34,共2页
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文摘
山药,别名为淮山,淮山药,怀山药,薯蓣,百药子、扇子薯、佛掌薯.山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和粘质多糖等,还含有尿囊素、山药素、皂苷、胆碱、盐酸多巴胺等药用成分,是营养价值很高的药食食品,有健脾、补肺、固肾、益精等功效,具有强身健体的作用.
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关键词
山药
综合开发利用
山药片
山药清水罐关
山药粉
山药饮料
山药酱
加工方法
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分类号
S632.109.9
[农业科学—蔬菜学]
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