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中国居民营养的发展与挑战 被引量：14
1
作者 丁钢强 高洁 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第7期1-6,共6页
营养的发展包括营养学研究的发展和居民营养状况的不断改善。我国营养学研究历史悠久,本文简要概述了从古代对营养的初步认识,到我国现代营养学和营养工作的建立和发展历程。营养学研究的目的最终是为了居民营养的改善。本文阐述了近20... 营养的发展包括营养学研究的发展和居民营养状况的不断改善。我国营养学研究历史悠久,本文简要概述了从古代对营养的初步认识,到我国现代营养学和营养工作的建立和发展历程。营养学研究的目的最终是为了居民营养的改善。本文阐述了近20年来我国居民营养状况的变化,并结合营养学研究提出我国营养工作面临的机遇和挑战。 展开更多
关键词 营养学研究 营养监测 居民营养状况
原文传递
2010年北京市丰台区城乡居民膳食摄入的总体情况 被引量：9
2
作者 王佳佳 李洁 +4 位作者 崔宝荣 肖贵勇 敬燕燕 冯月明 安军静 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期54-56,共3页
目的了解北京市丰台区居民食物消费的总体情况。方法采用多阶段分层整群随机抽样的方法,2010年8-10月在丰台区抽取6个居委会180户居民共计595人进行膳食调查,计算每标准人日食物消费量。膳食调查采用24h膳食回顾法与调味品称重法相结合... 目的了解北京市丰台区居民食物消费的总体情况。方法采用多阶段分层整群随机抽样的方法,2010年8-10月在丰台区抽取6个居委会180户居民共计595人进行膳食调查,计算每标准人日食物消费量。膳食调查采用24h膳食回顾法与调味品称重法相结合的方法。结果丰台区居民每标准人日谷类、薯类、豆及豆制品、蔬菜、水果、坚果、畜禽肉类、奶及奶制品、蛋及蛋制品、水产类、食用油、糖及淀粉、糕点小吃类、盐、酱油的摄入量分别为337.1、27.2、11.0、258.6、119.8、3.9、77.0、71.4、41.8、20.2、36.7、7.1、13.1、9.3和13.5g。城镇居民蔬菜、水果、禽畜肉、蛋及蛋制品、水产品的摄入量与人均收入水平成正相关,相关系数分别为0.151、0.234、0.123、0.142和0.142;薯类、盐的摄入量与人均收入水平成负相关,相关系数分别为-0.134和-0.108。结论与2002年北京市居民膳食结构相比,丰台区居民膳食结构有所优化,但仍存在不利于健康的因素。 展开更多
关键词 营养与健康状况监测 食物摄入量 居民营养状况
原文传递
黑龙江省居民营养状况与食物结构的现状及发展目标
3
作者 于守洋 《中国公共卫生管理》 1991年第1期31-34,共4页
居民营养状况是决定居民健康水平的基础,而居民营养状况则又主要取决于居民食物结构是否合理。食物结构指的是居民日常食物种类及其数量的相对构成。党的十三大政治报告中已将居民食物结构问题作为一项基本国策提到议事日程,指出“要对... 居民营养状况是决定居民健康水平的基础,而居民营养状况则又主要取决于居民食物结构是否合理。食物结构指的是居民日常食物种类及其数量的相对构成。党的十三大政治报告中已将居民食物结构问题作为一项基本国策提到议事日程,指出“要对居民消费结构,特别是食物结构进行正确引导和调节。 展开更多
关键词 居民营养状况 营养学 食物结构
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