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浅谈家畜肉克仑特罗市场监督的几个问题
被引量：
1
1
作者
李世忠
《实用预防医学》
CAS
2002年第2期163-164,共2页
在市场销售的家畜肉中发现克仑罗特超标 。
关键词
克仑特罗
家
畜肉
饲料
下载PDF
职称材料
浅析影响家畜肉色泽变化的诸因素
被引量：
1
2
作者
吴国印
刘志安
《中国烹饪》
1993年第5期25-26,共2页
关键词
烹饪
家
畜肉
色泽变化
影响因素
原文传递
生鲜家畜肉类与水产鱼虾类物流过程中微生物菌相变化的研究进展
被引量：
6
3
作者
杨超
车有
宋存江
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015年第23期307-313,共7页
生鲜家畜肉类及水产鱼虾类物流过程中的腐败变质主要由微生物引起。随着分子生物学技术的快速发展,分子生态技术已成为研究生鲜家畜肉类及水产鱼虾类物流过程中微生物菌相变化的主要手段。引起生鲜家畜肉类及水产鱼虾类在物流过程中腐...
生鲜家畜肉类及水产鱼虾类物流过程中的腐败变质主要由微生物引起。随着分子生物学技术的快速发展,分子生态技术已成为研究生鲜家畜肉类及水产鱼虾类物流过程中微生物菌相变化的主要手段。引起生鲜家畜肉类及水产鱼虾类在物流过程中腐败变质的微生物也不断被发现。本文综述了生鲜家畜肉类及水产鱼虾类物流过程中常见微生物物种,包括肉食杆菌、乳酸菌、沙门氏菌属、假单胞菌属、明串珠菌属、热杀索丝菌、单增李斯特氏菌等细菌以及酵母菌、霉菌等真菌;介绍了2010年后多用于生鲜家畜肉类和水产鱼虾类菌相研究的分子生态技术,包括变性梯度凝胶电泳技术、末端限制性片段长度多态性技术、高通量测序技术和实时定量聚合酶链式反应技术,旨在为我国生鲜家畜肉类及水产鱼虾类的菌相研究提供参考。
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关键词
生鲜
家
畜肉
类
水产鱼虾类
腐败变质
微生物菌相
分子生态技术
下载PDF
职称材料
怎样预防食物中毒
4
作者
容小翔
《中老年保健》
1998年第5期37-37,共1页
所谓食物中毒,是指吃了有毒的食物后,在短时间内引起的一种急性中毒性疾病。食物中毒来势凶猛,大多是在食后几十分钟到24小时内发病,病情有轻有重。患者有的表现为畏寒、发热、头晕、头痛,有的表现为恶心、呕吐、腹痛、
关键词
化学性食物中毒
有毒
农药处理
内引
动物性食物中毒
生锌
畏寒
粮食
急性中毒
家
畜肉
下载PDF
职称材料
鱼类含有哪些化学成分
5
作者
陈其娟
《中国钓鱼》
1995年第4期42-42,共1页
蛋白质:一般鱼类的蛋白质含量为15～18％,其氨基酸组成与家畜肉相比,只缺少人体所需的甘氨酸,营养价值并不低于家畜肉。 脂肪:一般含量为1～3％,鲫鱼多达11％。鱼类脂肪在常温下多呈液体。
关键词
家
畜肉
氨基酸组成
营养价值
蛋白质含量
海产鱼类
甘氨酸
维生素A
矿物质
化学成分
消化吸收
原文传递
美国:健康克隆家畜肉奶制品可放心食用
6
作者
高轶军
《中国社区医师（医学专业）》
2008年第5期94-94,共1页
关键词
克隆技术
安全食用
家
畜肉
美国
健康
奶制品
食品药品管理局
下载PDF
职称材料
吃不得的肉和菜
7
作者
张明权
刘贤团
《中国民兵》
2004年第3期53-53,共1页
在日常饮食中,人们因缺乏必要的膳食知识,而容易误食某些不能食用的物质,给健康带来危害。以下食物是应该严格禁食的: 烂生姜。姜为四辣(葱、姜、蒜、辣椒)之一,是菜肴不可缺少的调味品。有人说“烂姜不烂味”。
关键词
生活保健
食品安全
烂生姜
绿皮土豆
鲜木耳
青色西红柿
家
畜肉
枣
原文传递
题名
浅谈家畜肉克仑特罗市场监督的几个问题
被引量：
1
1
作者
李世忠
机构
湖南省卫生监督所
出处
《实用预防医学》
CAS
2002年第2期163-164,共2页
文摘
在市场销售的家畜肉中发现克仑罗特超标 。
关键词
克仑特罗
家
畜肉
饲料
分类号
R155 [医药卫生—营养与食品卫生学]
下载PDF
职称材料
题名
浅析影响家畜肉色泽变化的诸因素
被引量：
1
2
作者
吴国印
刘志安
出处
《中国烹饪》
1993年第5期25-26,共2页
关键词
烹饪
家
畜肉
色泽变化
影响因素
分类号
TS972.1 [轻工技术与工程]
原文传递
题名
生鲜家畜肉类与水产鱼虾类物流过程中微生物菌相变化的研究进展
被引量：
6
3
作者
杨超
车有
宋存江
机构
南开大学生命科学学院分子微生物与技术教育部重点实验室
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015年第23期307-313,共7页
基金
"十二五"国家科技支撑计划项目(2015BAD16B04)
国家自然科学基金面上项目(31470213
+4 种基金
31170030)
天津市重点支撑计划项目(13JCZDJC27800
13JCYBJC24900
13TXSYJC40100
14ZCZDSF00009)
文摘
生鲜家畜肉类及水产鱼虾类物流过程中的腐败变质主要由微生物引起。随着分子生物学技术的快速发展,分子生态技术已成为研究生鲜家畜肉类及水产鱼虾类物流过程中微生物菌相变化的主要手段。引起生鲜家畜肉类及水产鱼虾类在物流过程中腐败变质的微生物也不断被发现。本文综述了生鲜家畜肉类及水产鱼虾类物流过程中常见微生物物种,包括肉食杆菌、乳酸菌、沙门氏菌属、假单胞菌属、明串珠菌属、热杀索丝菌、单增李斯特氏菌等细菌以及酵母菌、霉菌等真菌;介绍了2010年后多用于生鲜家畜肉类和水产鱼虾类菌相研究的分子生态技术,包括变性梯度凝胶电泳技术、末端限制性片段长度多态性技术、高通量测序技术和实时定量聚合酶链式反应技术,旨在为我国生鲜家畜肉类及水产鱼虾类的菌相研究提供参考。
关键词
生鲜
家
畜肉
类
水产鱼虾类
腐败变质
微生物菌相
分子生态技术
Keywords
fresh livestock meat
aquatic fish and shrimp
spoilage
microbial flora
molecular ecological techniques
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
怎样预防食物中毒
4
作者
容小翔
出处
《中老年保健》
1998年第5期37-37,共1页
文摘
所谓食物中毒,是指吃了有毒的食物后,在短时间内引起的一种急性中毒性疾病。食物中毒来势凶猛,大多是在食后几十分钟到24小时内发病,病情有轻有重。患者有的表现为畏寒、发热、头晕、头痛,有的表现为恶心、呕吐、腹痛、
关键词
化学性食物中毒
有毒
农药处理
内引
动物性食物中毒
生锌
畏寒
粮食
急性中毒
家
畜肉
分类号
R155.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
下载PDF
职称材料
题名
鱼类含有哪些化学成分
5
作者
陈其娟
出处
《中国钓鱼》
1995年第4期42-42,共1页
文摘
蛋白质:一般鱼类的蛋白质含量为15～18％,其氨基酸组成与家畜肉相比,只缺少人体所需的甘氨酸,营养价值并不低于家畜肉。 脂肪:一般含量为1～3％,鲫鱼多达11％。鱼类脂肪在常温下多呈液体。
关键词
家
畜肉
氨基酸组成
营养价值
蛋白质含量
海产鱼类
甘氨酸
维生素A
矿物质
化学成分
消化吸收
分类号
Q958 [生物学—动物学]
原文传递
题名
美国:健康克隆家畜肉奶制品可放心食用
6
作者
高轶军
出处
《中国社区医师（医学专业）》
2008年第5期94-94,共1页
关键词
克隆技术
安全食用
家
畜肉
美国
健康
奶制品
食品药品管理局
分类号
R-05 [医药卫生]
R155.5
下载PDF
职称材料
题名
吃不得的肉和菜
7
作者
张明权
刘贤团
出处
《中国民兵》
2004年第3期53-53,共1页
文摘
在日常饮食中,人们因缺乏必要的膳食知识,而容易误食某些不能食用的物质,给健康带来危害。以下食物是应该严格禁食的: 烂生姜。姜为四辣(葱、姜、蒜、辣椒)之一,是菜肴不可缺少的调味品。有人说“烂姜不烂味”。
关键词
生活保健
食品安全
烂生姜
绿皮土豆
鲜木耳
青色西红柿
家
畜肉
枣
分类号
R155 [医药卫生—营养与食品卫生学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
浅谈家畜肉克仑特罗市场监督的几个问题
李世忠
《实用预防医学》
CAS
2002
1
下载PDF
职称材料
2
浅析影响家畜肉色泽变化的诸因素
吴国印
刘志安
《中国烹饪》
1993
1
原文传递
3
生鲜家畜肉类与水产鱼虾类物流过程中微生物菌相变化的研究进展
杨超
车有
宋存江
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015
6
下载PDF
职称材料
4
怎样预防食物中毒
容小翔
《中老年保健》
1998
0
下载PDF
职称材料
5
鱼类含有哪些化学成分
陈其娟
《中国钓鱼》
1995
0
原文传递
6
美国:健康克隆家畜肉奶制品可放心食用
高轶军
《中国社区医师（医学专业）》
2008
0
下载PDF
职称材料
7
吃不得的肉和菜
张明权
刘贤团
《中国民兵》
2004
0
原文传递
已选择
0
条
导出题录
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参考文献
引证文献
统计分析
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