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客家特色食品的包装设计研究 被引量：4
1
作者 张咏梅 朱艳芳 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2007年第11期221-222,236,共3页
客家这一民系有着悠久的历史。本研究从其食品的特色文化来分析,指出现有的客家特色食品在包装上没有显现出客家的符号,不能表现出客家美食的特点,让顾客不能从享受特色食品的同时享受客家的文化、历史、风俗等。表达这些信息的媒介恰... 客家这一民系有着悠久的历史。本研究从其食品的特色文化来分析,指出现有的客家特色食品在包装上没有显现出客家的符号,不能表现出客家美食的特点,让顾客不能从享受特色食品的同时享受客家的文化、历史、风俗等。表达这些信息的媒介恰恰是通过食品包装设计、食品造型和市场的开发策划等来完成。结合图形、文字、色彩和客家聚居地的历史来综合表达,使其获得更大的市场,产生更大的市场效益。 展开更多
关键词 客家食品 食品包装 包装设计
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略论客家传统食品开发的可行性及其价值 被引量：3
2
作者 梁敏辉 汤锦春 范良泉 《企业经济》 北大核心 2004年第7期109-110,共2页
作为客家人最早聚居地之一、客家人最多的地区,赣南具有丰富的客家传统食品,怎样对客家传统食品进行保护性开发是当地政府和人民面临的一个非常迫切的问题。本文结合赣南地区实际,分析了赣南大力开发客家传统食品的有利条件及其重要价值... 作为客家人最早聚居地之一、客家人最多的地区,赣南具有丰富的客家传统食品,怎样对客家传统食品进行保护性开发是当地政府和人民面临的一个非常迫切的问题。本文结合赣南地区实际,分析了赣南大力开发客家传统食品的有利条件及其重要价值,并指出客家传统食品要做大做强,必须走产业化、绿色化、便利化的道路。 展开更多
关键词 客家食品 客家文化 可行性 价值
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从酿豆腐的起源看客家文化的根基 被引量：1
3
作者 张应斌 《客家研究辑刊》 2012年第1期73-79,共7页
一、古今独步的酿豆腐酿 豆腐是客家菜中珍品，房学嘉《客家民俗》：“盐煽鸡、酿豆腐、扣肉、肉丸等，都是久负盛名、别具客家风味的传统食品。”所举4种客家食品，酿豆腐为其中之一。百度百科《梅州客家文化》“客家名菜”3种，酿豆... 一、古今独步的酿豆腐酿 豆腐是客家菜中珍品，房学嘉《客家民俗》：“盐煽鸡、酿豆腐、扣肉、肉丸等，都是久负盛名、别具客家风味的传统食品。”所举4种客家食品，酿豆腐为其中之一。百度百科《梅州客家文化》“客家名菜”3种，酿豆腐居第一。酿豆腐的独特之处何在？至今言之不详。笔者认为，酿豆腐的独特之处主要有二： 展开更多
关键词 客家文化 豆腐 起源 客家民俗 传统食品 客家食品 房学嘉 肉丸
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大力发展客家食品实现传统产品产业化 被引量：2
4
作者 范良泉 《江西食品工业》 2000年第3期21-22,共2页
关键词 赣南地区 客家食品 食品工业 传统产品产业化
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客家食品相关专利分析及对策探究
5
作者 刘燕 《现代食品》 2021年第22期134-138,共5页
客家作为汉族八大民系之一,文化璀璨绚烂,其中的饮食文化更是鲜艳夺目,但目前客家食品在专利保护方面重视度不够,容易导致知识产权流失。本文利用SooPAT专利检索网站,以2004—2021年我国客家食品专利申请量为分析样本,对客家食品的申请... 客家作为汉族八大民系之一,文化璀璨绚烂,其中的饮食文化更是鲜艳夺目,但目前客家食品在专利保护方面重视度不够,容易导致知识产权流失。本文利用SooPAT专利检索网站,以2004—2021年我国客家食品专利申请量为分析样本,对客家食品的申请量、授权率、申请人信息等方面进行分析。数据表明,我国客家食品专利申请量呈先上升后下降的趋势,且存在授权率较低、专利申请主题单一、科研院校申请主体缺乏等问题。可通过提升食品创造性、提高申请主体水平、加强引导和激励等措施来提升客家食品的专利保护和申请量。 展开更多
关键词 客家食品 专利分析 对策
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从食品包装原理及技术探究客家食品包装设计
6
作者 罗靖 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2021年第24期I0027-I0027,共1页
食品包装技术在国民经济和人们日常生活中具有重要的地位。食品的包装形象能直接反映品牌和企业形象,对提高商品附加值和竞争力起着越来越重要的作用,已成为企业营销策略的重要组成部分。客家文化有着悠久的历史,已然形成了自己别具特... 食品包装技术在国民经济和人们日常生活中具有重要的地位。食品的包装形象能直接反映品牌和企业形象,对提高商品附加值和竞争力起着越来越重要的作用,已成为企业营销策略的重要组成部分。客家文化有着悠久的历史,已然形成了自己别具特色的民族风格,在客家食品包装的过程中应彰显出客家独特的文化历史符号,展现客家纯朴的民族魅力风格。 展开更多
关键词 食品包装技术 食品包装设计 企业形象 客家文化 历史符号 商品附加值 企业营销策略 客家食品
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吮指香又一美食新潮流
7
《科学投资》 2007年第11期59-59,共1页
1999年，37岁的李向群从企业辞职后来到广东，他一直注意观察有什么本小利大的小生意可以做。很快他发现在东莞的虎门有一家卖客家美食的小店，生意非常火爆，白天经常有人排队，有时候半夜一二点钟，摊子前面都还有好多的客人在购买。... 1999年，37岁的李向群从企业辞职后来到广东，他一直注意观察有什么本小利大的小生意可以做。很快他发现在东莞的虎门有一家卖客家美食的小店，生意非常火爆，白天经常有人排队，有时候半夜一二点钟，摊子前面都还有好多的客人在购买。经过长达半月的观察，自己也购买了几次，发觉口味真的相当好吃，加上询问一些朋友的意见，居然大家一致肯定这家客家食品味道好。李向群动了心，他找到店主，想学习客家美食的制作，没想到店主一口回绝。 展开更多
关键词 美食 客家食品 李向群 小生意 店主 企业 东莞 客人
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略论客家聚居区开发客家传统食品的可行性及其价值——以赣南为例 被引量：1
8
作者 梁敏辉 汤锦春 范良泉 《江西食品工业》 2004年第1期9-10,共2页
客家传统食品是客家人继承百越民族饮食文化和古中原的饮食传统，利用当地资源加工出来的食品。具有取材广泛，加工方式独到，风味独特等特点而为人喜爱。然而，长久以来，客家人没能很好的对客家传统食品进行挖掘、整理、提升，致使很... 客家传统食品是客家人继承百越民族饮食文化和古中原的饮食传统，利用当地资源加工出来的食品。具有取材广泛，加工方式独到，风味独特等特点而为人喜爱。然而，长久以来，客家人没能很好的对客家传统食品进行挖掘、整理、提升，致使很多客家传统食品由于开发不当变味，或开发不力消失。 展开更多
关键词 客家传统食品 产品开发 保护性开发 赣南地区 食品工业 市场价值
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