基于客家文化背景下客家米酒包装设计探究——以石塘堆花米酒为例 被引量：2

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作者 谭曦 《绿色包装》 2021年第8期99-101,共3页

客家文化是一种客家民系所独有的区域文化,是南方文化的重要构成部分之一,同时粤北客家文化是其重要的分支。本文以客家文化为背景,以具有非物质文化遗产酿酒技艺的石塘堆花米酒的包装设计为例进行分析,总结归纳在忽视产品品牌建立、不... 客家文化是一种客家民系所独有的区域文化,是南方文化的重要构成部分之一,同时粤北客家文化是其重要的分支。本文以客家文化为背景,以具有非物质文化遗产酿酒技艺的石塘堆花米酒的包装设计为例进行分析,总结归纳在忽视产品品牌建立、不重视产品包装的情况下,影响传统文化传承对品牌的影响及价值。 展开更多

关键词 客家文化 客家米酒 包装设计 石塘堆花米酒

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亮出客家民俗文化品牌

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作者 徐丽芸 叶伟贤 黄全星 《当代江西》 2013年第2期47-48,共2页

在赣州南部的龙南县乡村,一座座客家围屋璀璨亮丽。客家先民从中原带来了伟大神奇的建筑,还有丰富多彩的民俗文化。这些客家文化浓缩了客家人的精神需求,意义深远。为打造"客家龙南",建设"客家名城",近年来。

关键词 客家文化 客家围屋 文化生活 客家先民 精神需求 物质文化遗产 民俗文化村 精神家园 座座 客家米酒

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客家米酒酿造工艺研究 被引量：2

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作者 林瑞敏 《福建轻纺》 2018年第8期45-50,共6页

文章以糯米为主要原料,采用永定米酒曲为糖化发酵剂,通过对前发酵的正交试验优化、后发酵的对比试验和正交试验优化,确定客家米酒最佳酿造工艺条件。结果表明最佳酿造工艺条件为:米酒曲添加量2%、糖化温度30℃、糖化时间72 h;后发酵加水... 文章以糯米为主要原料,采用永定米酒曲为糖化发酵剂,通过对前发酵的正交试验优化、后发酵的对比试验和正交试验优化,确定客家米酒最佳酿造工艺条件。结果表明最佳酿造工艺条件为:米酒曲添加量2%、糖化温度30℃、糖化时间72 h;后发酵加水比1∶0.8、发酵温度16℃、发酵时间20 d。采用上述工艺酿造的客家米酒色泽淡黄、清亮透明、香浓馥郁、醇甜柔顺、酒体协调,具备客家米酒的典型风格,并且各项理化指标均符合GB/T 13662-2008标准要求。 展开更多

关键词 客家米酒 酿造工艺

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匠心为传承 酒香飘万家——记客家米酒传承人李振伟

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作者 叶飞雅 《农产品市场》 2019年第3期52-53,共2页

在广东河源的一个山区小镇涧头镇,客家米酒传承人李振伟是当地小有名气的人物。他是绿纯酿酒厂的厂长,在他的带领下,客家米酒在保留传统工艺的基础上,走上了工厂化、标准化之路。客家米酒历史悠久,在宋代时期已有文字记载,是客家地区独... 在广东河源的一个山区小镇涧头镇,客家米酒传承人李振伟是当地小有名气的人物。他是绿纯酿酒厂的厂长,在他的带领下,客家米酒在保留传统工艺的基础上,走上了工厂化、标准化之路。客家米酒历史悠久,在宋代时期已有文字记载,是客家地区独特的传统文化代表之一。在客家地区,一碗醇香的客家米酒总是让八方来客流连忘返。过去,客家米酒都是农户自家手工酿制而成,风味不一。如今,随着工厂化、标准化生产的推进,客家米酒声名远播,飘香万里。 展开更多

关键词 李振伟 客家米酒 糯米酒 传承人

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红叶

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作者 练建安 《短小说》 2012年第12期34-37,共4页

我永远无法知道三百年前的江湖艺人红叶当时是怎么样的心情。那一刻,我站在河头城的后山上,遥想当年。多年以后,这个叫峰市的河头城已经沉没在汀江水底。我站立的地方只剩下残垣断壁,茅草疯长。

关键词 玉树临风 想当年 白石滩 上中天 礼闱 振臂高呼 客家米酒 使人 人说 峰市

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USR工艺在客家米酒酒糟废液厌氧生化治理中的应用研究

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作者 赖伟阳 陈川 何飞添 《皮革制作与环保科技》 2022年第18期17-19,共3页

相比其它类型白酒酒糟,米酒酒糟具有含水量高的特点,其所含的大量高浓度COD、BOD、氨氮、TP等污染物,不经有效处理直排进附近水体,极易污染周边环境,影响当地生态环境安全,其衍生的环境风险已成为制约产业发展的重要阻力。本文研究了采... 相比其它类型白酒酒糟,米酒酒糟具有含水量高的特点,其所含的大量高浓度COD、BOD、氨氮、TP等污染物,不经有效处理直排进附近水体,极易污染周边环境,影响当地生态环境安全,其衍生的环境风险已成为制约产业发展的重要阻力。本文研究了采用USR厌氧工艺处理高浓度酒糟废液有机污染物的工艺性能,验证其技术可行性。试验结果表明:在反应器容积负荷达到13.1 kgCOD_(Cr)/(m^(3)·d)、污泥负荷达到1.6 kgCOD_(Cr)/(kgVSS·d)、HRT为8 d下,其COD去除率大于80%,且运行稳定,大大减轻了后续环保治理有机物负荷的压力。该反应器运行成本远低于其它酒糟废液治理路径,为解决客家米酒产业发展造成的环境问题,提供了合理的治理思路。 展开更多

关键词 客家米酒 酒糟废液 高浓度有机物 USR

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福建土楼之旅：从“四菜一汤”开始

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作者 宋慧明 《中外食品工业（贝太厨房）》 2005年第9期76-78,共3页

从书洋镇到田螺坑的路上，摩托车在山谷中穿行，沿途或是翠竹或是芦柑、柚子等果树，满目都是怡人的新绿。雨后的空气有些湿润，最美妙的是经过有些地方时丝丝缕缕飘进鼻孔的花香，清新恬淡，忍不住贪婪地呼吸。摩的司机告诉我，那是芦... 从书洋镇到田螺坑的路上，摩托车在山谷中穿行，沿途或是翠竹或是芦柑、柚子等果树，满目都是怡人的新绿。雨后的空气有些湿润，最美妙的是经过有些地方时丝丝缕缕飘进鼻孔的花香，清新恬淡，忍不住贪婪地呼吸。摩的司机告诉我，那是芦柑开花的香味。那一刻，真希望可以把这种空气打包带走。 展开更多

关键词 福建 土楼 就餐标准 饮食文化 客家米酒

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浮在水上的汀州

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作者 傅翔 《六盘山》 2016年第4期107-110,共4页

多年来,我一直在遥想汀州,怀想汀州,遥想她倾国倾城的风姿与韵味,怀想她明眸善睐、顾盼生情的容颜。在我的记忆里,汀州是一个村姑,她有着西施的清纯与美丽,晨曦中,她在清溪边浣纱,摇曳着点点银光,散落着银铃般的嬉戏声……儿时,我在山... 多年来,我一直在遥想汀州,怀想汀州,遥想她倾国倾城的风姿与韵味,怀想她明眸善睐、顾盼生情的容颜。在我的记忆里,汀州是一个村姑,她有着西施的清纯与美丽,晨曦中,她在清溪边浣纱,摇曳着点点银光,散落着银铃般的嬉戏声……儿时,我在山涧里找寻她的踪迹,我们玩水嬉戏,捉鱼捉虾;少时,我们来到大江大河,撑篙划桨,游弋玩耍;长大后,我们却丢失了她的身影。 展开更多

关键词 明眸善睐 水上 浣纱 大后 谢公楼 汀水 客家米酒 主景区 旅游项目 《边城》

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“客家酒堡”欢迎您 被引量：1

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作者 赖蓉 《当代江西》 2009年第6期51-51,共1页

珍藏2000多瓶美酒,被上海大世界基尼斯称为"中国藏酒最多的围屋",设立艺术家创作基地,成立妇女学校……这就是被称为"客家酒堡"的龙南县渔仔潭围。

关键词 围屋 上海大世界 客家米酒 基尼斯 文化旅游 关西新围 客家文化 香飘万里 功能区域 主导产业

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客家米酒 男人喝正月,女人喝坐月

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作者 本刊综合 《福建人》 2015年第9期90-90,共1页

客家人有句谣谚:"男人喝正月,女人喝坐月。"这说的,就是客家人生活中必不可少的一种饮品——米酒。它就像是客家人的魂,少不得。逢年过节,自家酿的米酒是一定要上桌的。它色泽澄澈,喝之前先温一温,酒香立刻弥漫开来。杯子放... 客家人有句谣谚:"男人喝正月,女人喝坐月。"这说的,就是客家人生活中必不可少的一种饮品——米酒。它就像是客家人的魂,少不得。逢年过节,自家酿的米酒是一定要上桌的。它色泽澄澈,喝之前先温一温,酒香立刻弥漫开来。杯子放在手上搓两圈,一杯下肚,口感芳醇,烫得嘴里咝咝吐气,那叫一个过瘾。好酒初尝全是甘甜,但如果就此开怀畅饮。 展开更多

关键词 客家米酒 水泥地面 细绳 储存时间 血液循环 玻璃珠 润肤 体吸收 营养成分 艾草

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酒香入骨三杯鸡

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作者 李玉林 《烹调知识》 2015年第1期54-54,共1页

闽粤赣地区的汀州、梅州、赣州的33个县,是客家人的聚居地和大本营,这里气候宜人,山清水秀,风景优美,是典型的原生态农耕文化区。这里盛产一种爪黄、喙黄、羽黄的＂三黄鸡＂。在白墙黑瓦旁,在茂松苞竹间,在潺潺的溪畔,在碧绿的草丛里,... 闽粤赣地区的汀州、梅州、赣州的33个县,是客家人的聚居地和大本营,这里气候宜人,山清水秀,风景优美,是典型的原生态农耕文化区。这里盛产一种爪黄、喙黄、羽黄的＂三黄鸡＂。在白墙黑瓦旁,在茂松苞竹间,在潺潺的溪畔,在碧绿的草丛里,都可以看到其肥美的身影,它们披着鲜艳的羽毛,昂首阔步,感天地之灵气,吸日月之精华。三黄鸡因为香嫩甜美、营养丰富而享誉海内外。 展开更多

关键词 三杯鸡 松苞 三黄鸡 爪黄 客家传统 客家米酒 风景优美 闽粤 鸡肝 文化区

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客家古村 ?美丽培田——宣和乡培田村美丽乡村试点建设实践

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《福建建设科技》 2016年第3期100-100,共1页

＂中国十大最美村镇＂之一——连城县宣和乡培田村面积13.4平方公里,辖14个村民小组412户1532人。村域15000亩,耕地1600亩。明清时期是连城到汀州府古官道上的驿站,现有村居仍然较好地保存了明清时期的风貌,千米古街两侧保存着30多幢＂... ＂中国十大最美村镇＂之一——连城县宣和乡培田村面积13.4平方公里,辖14个村民小组412户1532人。村域15000亩,耕地1600亩。明清时期是连城到汀州府古官道上的驿站,现有村居仍然较好地保存了明清时期的风貌,千米古街两侧保存着30多幢＂九厅十八井＂形式的高堂华屋、21座宗祠、6个书院、5个庵庙、2座圣赐跨街牌坊,组成了约7万平方米的古建筑群,被誉为＂客家庄园＂、＂民间故宫＂。 展开更多

关键词 宣和 汀州府 村民小组 古建筑群 文化生活 农民居住条件 生态文化 观光农业发展 客家米酒 农村环境整治

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客家糯米酒药曲开发的工艺技术研究 被引量：6

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作者 张新武 黄继红 +2 位作者 杨公明 杜冰 李振伟 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第10期45-48,共4页

在客家糯米酒民间制曲工艺基础上，利用筛选得到的根霉和拟内孢霉属酵母为生产菌株，研究了温湿度、接种量及接种比例、添加中草药等工艺条件对药曲生产的影响，确定了药曲生产工艺条件为添加中药材6％，根霉菌种和酵母液重量比3：2，... 在客家糯米酒民间制曲工艺基础上，利用筛选得到的根霉和拟内孢霉属酵母为生产菌株，研究了温湿度、接种量及接种比例、添加中草药等工艺条件对药曲生产的影响，确定了药曲生产工艺条件为添加中药材6％，根霉菌种和酵母液重量比3：2，接种量1％，保持品温30℃～32℃，相对湿度85％-95％，培养60h烘干即成药曲；按0．5％～1．0％Lk例加曲进行糯米酒6批次发酵试验，酒精度平均达到13．5％vol较对照组提高17％。 展开更多

关键词 客家糯米酒 药曲 根霉

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客家糯米酒高产菌株筛选及鉴定研究 被引量：3

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作者 黄继红 张新武 +2 位作者 杨公明 杜冰 李振伟 《农产品加工（下）》 2011年第2期19-22,共4页

在客家糯米酒民间制曲工艺基础上,通过对药曲中主要微生物进行分类鉴定,筛选得到了河内根霉和拟内孢霉属酵母2个优良菌株,同时对其特性进行初步鉴定。

关键词 客家糯米酒 药曲 根霉 酵母

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客家糯米酒药曲主要菌株初步筛选及鉴定研究 被引量：1

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作者 黄继红 张新武 +2 位作者 杨公明 杜冰 李振伟 《发酵科技通讯》 CAS 2011年第4期29-32,共4页

在客家糯米酒民间制曲工艺基础上,通过对药曲中主要微生物进行分类鉴定,筛选得到了河内根霉和拟内孢霉属酵母两个优良菌株,同时对其特性进行初步鉴定研究。

关键词 客家糯米酒 药曲 根霉 酵母

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