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茉莉花茶的品质评定与价格判别
被引量：
6
1
作者
张俊
龚淑英
+2 位作者
唐德松
张颖彬
陈美丽
《浙江大学学报（农业与生命科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第5期577-585,共9页
以茉莉花茶为研究对象,采用审评冲泡法和全量浸提法,通过因子分析和判别分析建立基于化学成分的品质评定和价格区间判别模型。结果表明:通过因子分析,审评冲泡法和全量浸提法分别得到累积解释变异量达91.825%和93.858%的5个因子,并均由...
以茉莉花茶为研究对象,采用审评冲泡法和全量浸提法,通过因子分析和判别分析建立基于化学成分的品质评定和价格区间判别模型。结果表明:通过因子分析,审评冲泡法和全量浸提法分别得到累积解释变异量达91.825%和93.858%的5个因子,并均由此得到5个因子得分函数和1个综合评定函数;通过判别分析,审评冲泡法和全量浸提法均得到3条贝叶斯(Bayes)判别函数,回代总正判率分别为85.7%和83.9%,交叉验证总正判率分别为84.8%和81.3%。这说明2种方法的正确判别力较高,且审评冲泡法的判别效果更好。
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关键词
茉莉花茶
因子分析
判别分析
审评
冲泡
法
全量浸提
法
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职称材料
题名
茉莉花茶的品质评定与价格判别
被引量：
6
1
作者
张俊
龚淑英
唐德松
张颖彬
陈美丽
机构
浙江大学茶叶研究所
中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院
中国农业科学院茶叶研究所
柳州市林业科学研究所
出处
《浙江大学学报（农业与生命科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第5期577-585,共9页
基金
国家茶叶产业技术体系经费资助(CARS-23)
文摘
以茉莉花茶为研究对象,采用审评冲泡法和全量浸提法,通过因子分析和判别分析建立基于化学成分的品质评定和价格区间判别模型。结果表明:通过因子分析,审评冲泡法和全量浸提法分别得到累积解释变异量达91.825%和93.858%的5个因子,并均由此得到5个因子得分函数和1个综合评定函数;通过判别分析,审评冲泡法和全量浸提法均得到3条贝叶斯(Bayes)判别函数,回代总正判率分别为85.7%和83.9%,交叉验证总正判率分别为84.8%和81.3%。这说明2种方法的正确判别力较高,且审评冲泡法的判别效果更好。
关键词
茉莉花茶
因子分析
判别分析
审评
冲泡
法
全量浸提
法
Keywords
jasmine-scented tea
factor analysis
discriminant analysis
brewing method for sensory analysis
total extracting method
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
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题名
作者
出处
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被引量
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1
茉莉花茶的品质评定与价格判别
张俊
龚淑英
唐德松
张颖彬
陈美丽
《浙江大学学报（农业与生命科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2015
6
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参考文献
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