定硫法测定大蒜中大蒜素含量及影响因素 被引量：38

1

作者 马往校 段敏 +1 位作者 孙新涛 李岚 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2002年第6期22-23,共2页

本文采用定硫法测定了苍山大蒜中的大蒜素含量。研究了氧化剂用量、酸度及称样量等因素对测定结果的影响 ,优选出定硫法测定大蒜素含量的最佳条件。用硝酸汞法进行比对 ,经t检验 ,两方法间不存在显著性差异。

关键词 定硫法 大蒜 大蒜素

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大蒜素提取条件的优化及其抑菌活力的研究 被引量：22

2

作者 陈洪生 孔保华 刁静静 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期87-89,共3页

采用定硫法对大蒜素含量进行测定,通过正交实验优选出水提大蒜素的最佳提取条件为破碎时间50s、pH6.5、破碎温度45℃。选用肉制品中常见的腐败菌大肠杆菌、假单胞菌、致病菌金黄色葡萄球菌为研究对象,采用微孔滤膜扩散法对大蒜提取物的... 采用定硫法对大蒜素含量进行测定,通过正交实验优选出水提大蒜素的最佳提取条件为破碎时间50s、pH6.5、破碎温度45℃。选用肉制品中常见的腐败菌大肠杆菌、假单胞菌、致病菌金黄色葡萄球菌为研究对象,采用微孔滤膜扩散法对大蒜提取物的抑菌能力进行了研究。结果表明,大蒜水提物具有明显的抑菌作用,对大肠杆菌的抑菌圈直径为34.00mm,最低抑菌浓度为25%(v/v);对假单胞菌的抑菌圈直径为32.20mm,最低抑菌浓度为20%(v/v);对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径为33.78mm,最低抑菌浓度为60%(v/v)。 展开更多

关键词 大蒜素 定硫法 抑菌圈 抑菌浓度

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提取大蒜有效成分——有机硫化物 被引量：20

3

作者 陈彬 王艳辉 马润宇 《北京化工大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 2004年第2期24-27,共4页

文中研究了用乙醚萃取法提取大蒜中的有机硫化物 ,采用了正交实验方法考查了操作条件对提取物得率的影响 ,确定了影响产物得率的主要因素为酶解温度、酶解 pH值、酶解时间、加水量以及离心pH值。确定了最佳提取条件为 :酶解温度 2 5℃ ... 文中研究了用乙醚萃取法提取大蒜中的有机硫化物 ,采用了正交实验方法考查了操作条件对提取物得率的影响 ,确定了影响产物得率的主要因素为酶解温度、酶解 pH值、酶解时间、加水量以及离心pH值。确定了最佳提取条件为 :酶解温度 2 5℃ ,酶解pH值 7 0 ,酶解时间 6 0min ,加水量 1 0 0mL ,离心 pH值 3 2。 展开更多

关键词 大蒜 大蒜素 提取 定硫法

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大蒜中大蒜辣素含量的测定 被引量：14

4

作者 王晓玲 温普红 《宝鸡文理学院学报（自然科学版）》 CAS 1999年第4期23-25,共3页

研究了大蒜中大蒜辣素的含量测定方法——定硫法，确定了最佳测定条件，此方法平均回收率为９６．７４％ （ＲＳＤ为０．８１％ ），并对白皮蒜和红皮蒜中的大蒜辣素含量进行了测定。

关键词 大蒜 大蒜辣素 测定 白皮蒜 红皮蒜 定硫法

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大蒜脱臭方法及其系列保健产品开发和利用 被引量：17

5

作者 彭子模 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1998年第1期23-24,共2页

对大蒜（ＡｌｉｕｍＳａｔｉｖｕｍＬ．）采用加热、添加剂处理及加入矫味剂等方法进行了脱臭实验，利用定硫法测定了大蒜脱臭前后的蒜素含量，比较了不同脱臭方法的效果，并对大蒜脱臭系列保健产品的开发应用进行了初步研究。

关键词 大蒜 脱臭 定硫法 保健产品

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定硫法检测蒜氨酸含量 被引量：11

6

作者 张文广 杜永峰 姚秉华 《化学分析计量》 CAS 2008年第5期72-73,共2页

关键词 L-半胱氨酸 鲜大蒜 酸含量 定硫法 检测 蒜氨酸酶 心血管疾病 葱属植物

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保健食品中大蒜素含量的测定 被引量：10

7

作者 姚军 张明月 张培 《中国卫生检验杂志》 CAS 2008年第5期924-925,共2页

关键词 大蒜素 定硫法 保健食品

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玉林大蒜中大蒜素含量测定的研究 被引量：7

8

作者 黄志伟 黎中良 张宏志 《实验科学与技术》 2006年第3期22-23,共2页

采用简便、快捷、试剂消耗量少的定硫法测定玉林大蒜中大蒜素的含量,并对氧化剂用量、沉淀剂用量和溶液酸度等影响大蒜素含量测定的因素进行了研究,确定了最佳测定条件。

关键词 大蒜 大蒜素 定硫法

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不同烹饪方法对大蒜素影响的研究 被引量：4

9

作者 高雪琴 张晓娜 《食品工程》 2010年第2期48-50,共3页

在空白试验的基础上,利用定硫法测定经过不同烹饪方法加工后,大蒜中大蒜素的含量。结果如下:油炸大蒜后的大蒜辣素含量0.0677g/100g,蒸制大蒜后的大蒜辣素含量0.0684g/100g,水煮大蒜后的大蒜辣素含量0.0845g/100g,微波加热大蒜后的大蒜... 在空白试验的基础上,利用定硫法测定经过不同烹饪方法加工后,大蒜中大蒜素的含量。结果如下:油炸大蒜后的大蒜辣素含量0.0677g/100g,蒸制大蒜后的大蒜辣素含量0.0684g/100g,水煮大蒜后的大蒜辣素含量0.0845g/100g,微波加热大蒜后的大蒜辣素含量0.1914g/100g。结论:破坏大蒜素最小的烹饪方法是微波加热法,破坏最大的是油炸烹调法。 展开更多

关键词 大蒜素 微波加热 蒸制 油炸 水煮 定硫法

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烹饪方法对大蒜素含量的影响研究 被引量：2

10

作者 高雪琴 张晓娜 《粮油食品科技》 2010年第5期58-60,共3页

在空白试验的基础上,利用定硫法测定经过不同烹饪方法加工后,大蒜中大蒜素的含量。结果表明:大蒜油炸后大蒜辣素含量0.0677%,蒸制后大蒜辣素含量0.0684%,水煮后大蒜辣素含量0.0845%,微波加热后大蒜辣素含量0.1914%。破坏大蒜素最小的烹... 在空白试验的基础上,利用定硫法测定经过不同烹饪方法加工后,大蒜中大蒜素的含量。结果表明:大蒜油炸后大蒜辣素含量0.0677%,蒸制后大蒜辣素含量0.0684%,水煮后大蒜辣素含量0.0845%,微波加热后大蒜辣素含量0.1914%。破坏大蒜素最小的烹饪方法是微波加热法,破坏最大的是油炸烹调法。 展开更多

关键词 大蒜素 微波加热 蒸制 油炸 水煮 定硫法

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大蒜脱臭方法及其系列保健产品开发和利用的初步研究 被引量：1

11

作者 彭子模 丛媛媛 +1 位作者 杨丰乐 邢明钢 《新疆师范大学学报（自然科学版）》 1997年第1期64-67,共4页

本文对大蒜(Allium Sativum L.)采用加热、添加剂处理及加入矮味剂等方法进行了脱臭实验,利用定硫法测定了大蒜脱臭前后的蒜素含量,比较了不同脱臭方法的效果,并对大蒜脱臭系列保健产品的开发应用进行了初步研究.

关键词 大蒜 脱臭 定硫法 蒜素 保健产品

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测定大蒜活性物质含硫化合物方法定硫法的改进和评价

12

作者 蒋思萍 陈彬 +3 位作者 马超 卜海涛 马润宇 普布次仁 《西藏科技》 2009年第1期65-67,共3页

本实验对改进后的定硫法进行了实验验证。结果表明:(1)硫酸钡实验得到的硫酸钡实验曲线的线性回归公式为:Y=0.0844X-9×10-5,相关系数R2=0.9999,表明采用该改进的定硫法定量测定硫酸钡含量是可行的。(2)定量滤纸空白试验表明定量滤... 本实验对改进后的定硫法进行了实验验证。结果表明:(1)硫酸钡实验得到的硫酸钡实验曲线的线性回归公式为:Y=0.0844X-9×10-5,相关系数R2=0.9999,表明采用该改进的定硫法定量测定硫酸钡含量是可行的。(2)定量滤纸空白试验表明定量滤纸过滤前后的质量误差非常小,范围在0.5%之内。这说明滤纸在酸性条件下质量几乎不受损失。最后得出改进后的定硫法在测定大蒜活性物质硫化物时的操作方法。 展开更多

关键词 定硫法 含硫化合物 大蒜

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润滑油中硫含量测定方法的研究 被引量：5

13

作者 王爱玲 《润滑油》 CAS 2005年第6期54-57,共4页

对润滑油中硫含量测定法———管式炉法、X射线光谱法、化学荧光定硫法进行对比介绍,通过实验证明,三种方法测定原理不同,各有优缺点和不同的适用范围,实验室测定润滑油及其添加剂的含量,可依据实验条件、样品性质选择适宜的方法。

关键词 润滑油 硫含量 管式炉法 X射线光谱法 化学荧光定硫法

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红外定硫法测定石油焦中硫 被引量：3

14

作者 田素兰 杨金山 王少虎 《云南冶金》 2017年第4期67-70,76,共5页

论述红外定硫法测定石油焦中硫的分析原理、影响因素,试验出最佳分析条件,试验结果达到预期目标并在检测中使用。

关键词 红外定硫法 石油焦 硫

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微库仑定硫法在尿素生产中应用初探 被引量：1

15

作者 程世绪 《山西化工》 2002年第3期32-33,共2页

对合成氨工艺中 H2 S气体含量测定的几种方法做了比较 ,提出微库仑定硫法 。

关键词 碘量法 比色法 系统硫 微库仑定硫法 尿素 应用

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石油化工产品中硫及其化合物的测定方法选择 被引量：1

16

作者 薛长彬 《化学工程师》 CAS 2003年第4期63-64,共2页

通过对石化炼油企业生产过程中涉及的硫及其化合物的测定方法的总结归纳 ,比较了部分检测方法的精密度 ,对能量色散X -射线定硫法和FPD色谱法进行了重点介绍 ,为同行选择实用经济的分析提供一些有益参考。

关键词 石油化工产品 硫 化合物 测定方法 能量色散X-射线定硫法 FPD色谱法

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大蒜辣素提取试验研究

17

作者 陈庆华 段志芳 《科技资讯》 2007年第14期109-,共1页

应用乙醇浸泡、超声波提取方法对大蒜中的大蒜辣素进行提取,并应用定硫法对其含量进行测定,比较其提取得率,确定用超声波法提取得率较高,耗时短。

关键词 大蒜辣素 定硫法

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