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祁门安茶,被“遗忘”的宝藏奇茶
1
作者 杨多杰(文/图) 《世界博览》 2024年第12期74-77,共4页
祁门安茶,是安徽省独有的优质黑茶。没错,这里说的祁门,就是产红茶的那个祁门县。祁门红茶,是世界三大高香型红茶之一,真可谓扬名四海人尽皆知。相较之下,祁门安茶的知名度可就太低了。很多爱茶人甚至都不知道,安徽省竟然还出产黑茶。... 祁门安茶,是安徽省独有的优质黑茶。没错,这里说的祁门,就是产红茶的那个祁门县。祁门红茶,是世界三大高香型红茶之一,真可谓扬名四海人尽皆知。相较之下,祁门安茶的知名度可就太低了。很多爱茶人甚至都不知道,安徽省竟然还出产黑茶。其实这款安茶,当年也是安徽名茶界的爆款产品。 展开更多
关键词 祁门红茶 黑茶 高香型 安茶 扬名四海 祁门县 名茶 安徽省
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安茶品质与化学成分分析 被引量：5
2
作者 韩艾利 李立祥 徐小倩 《茶业通报》 2016年第2期79-83,共5页
本文在恢复安茶生产的基础上,通过品质及主要化学成分分析,研究表明:安茶色泽褐泛黄尚润,汤色橙黄亮,香气尚纯稍陈,滋味尚醇或较纯;安茶氨基酸含量很低,茶多酚、咖啡碱、水浸出物、可溶性糖含量均较高,茶黄素、茶红素、茶褐素含量较低,... 本文在恢复安茶生产的基础上,通过品质及主要化学成分分析,研究表明:安茶色泽褐泛黄尚润,汤色橙黄亮,香气尚纯稍陈,滋味尚醇或较纯;安茶氨基酸含量很低,茶多酚、咖啡碱、水浸出物、可溶性糖含量均较高,茶黄素、茶红素、茶褐素含量较低,酯型儿茶素明显高于六堡茶,非酯型儿茶素明显低于六堡茶;其主要特征香气物质:亚麻酸(10.15%)、邻苯二甲酸二丁酯(10.12%)、苯乙烯(9.43%)、芳樟醇(9.33%);醇类、酯类、醛类、碳氢类芳香物质较高。说明安茶陈化时间不足,尚未达到理想的品质特点。 展开更多
关键词 安茶 加工工艺 香气 内含成分
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儿茶素和茶黄素在安茶加工、陈化过程中的变化 被引量：4
3
作者 宁井铭 张春泉 张正竹 《安徽农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第2期165-169,共5页
以不同年份和加工过程中的安茶为研究材料,采用高效液相色谱技术对儿茶素和茶黄素在储存、加工中的变化进行定量分析,结合感官审评,对加工和存放过程中物质变化和感官进行分析。结果表明,儿茶素与茶黄素含量在加工过程中和陈化期间均有... 以不同年份和加工过程中的安茶为研究材料,采用高效液相色谱技术对儿茶素和茶黄素在储存、加工中的变化进行定量分析,结合感官审评,对加工和存放过程中物质变化和感官进行分析。结果表明,儿茶素与茶黄素含量在加工过程中和陈化期间均有降低的趋势,储存6年的安茶呈现出明显的陈醇特点。研究结果对于适度陈化安茶,提高产品质量,推动安茶产业的发展具有重要的意义。 展开更多
关键词 安茶 陈化 儿茶素 茶黄素
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唐宋时代的饼茶 被引量：2
4
作者 樊敬铎 《农业考古》 1995年第4期184-186,共3页
唐宋时代的饼茶上海师范大学研究所樊敬铎我国滇西南是茶树的原产地。我国是最早把茶叶作为饮料的国家。中国的饮茶历史至少可以上溯到两千年前。晋朝人常璩写的《华阳国志·巴志》记载：周武王伐纣时，得到了“巴蜀之师”的支持。... 唐宋时代的饼茶上海师范大学研究所樊敬铎我国滇西南是茶树的原产地。我国是最早把茶叶作为饮料的国家。中国的饮茶历史至少可以上溯到两千年前。晋朝人常璩写的《华阳国志·巴志》记载：周武王伐纣时，得到了“巴蜀之师”的支持。当时，巴蜀地区献给周天子的“贡品”中，... 展开更多
关键词 唐宋 北苑茶 《茶经》 欧阳修 北宋初年 《新唐书·食货志》 安茶 上海师范大学 《茶录》 团茶
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安茶品质及其化学成分研究 被引量：4
5
作者 黄建琴 王烨军 《中国茶叶加工》 2009年第2期29-31,共3页
本文用高效液相色谱仪对安茶的多酚类组成及其氧化产物进行了分析研究,并与红、绿茶品质进行了比较;探讨了安茶加工过程对其特有品质形成的影响。
关键词 安茶 品质 化学成分
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传统历史名茶安茶工艺与品质特征 被引量：4
6
作者 耿其明 《安徽农学通报》 2014年第8期169-170,共2页
安茶为传统历史名茶,历史上内销两广,外销东南,曾被尊为"圣茶",2013年被国家质检总局认定为地理标志产品,其品质特异,风味独特,特有的露茶、烘焙工艺,及陈化贮藏是安茶特有品质风格形成的关键。该文重点介绍了安茶的历史演变... 安茶为传统历史名茶,历史上内销两广,外销东南,曾被尊为"圣茶",2013年被国家质检总局认定为地理标志产品,其品质特异,风味独特,特有的露茶、烘焙工艺,及陈化贮藏是安茶特有品质风格形成的关键。该文重点介绍了安茶的历史演变、加工制作工艺及品质特征。 展开更多
关键词 历史名茶 安茶 加工工艺
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安茶探源 被引量：3
7
作者 詹三良 《茶业通报》 2017年第1期36-37,共2页
安茶选料精细,工艺独特,制作讲究,是国家地理标志产品。民间称之为软枝茶,是介于红茶,绿茶之间半发酵的紧压茶。相传创于1725年前后,内销两广香港,外销东南亚诸国。其品种特征基于徽州地区优异的茶叶内在品质及限于当时包装材料,在储运... 安茶选料精细,工艺独特,制作讲究,是国家地理标志产品。民间称之为软枝茶,是介于红茶,绿茶之间半发酵的紧压茶。相传创于1725年前后,内销两广香港,外销东南亚诸国。其品种特征基于徽州地区优异的茶叶内在品质及限于当时包装材料,在储运、销售等环节中茶多酚类物质氧化(后发酵)而产生的结果。 展开更多
关键词 安茶 紧压茶 祁门
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福安饮茶风俗的特点及其形成的探索
8
作者 吴家阔 郑万生 郭旻 《茶叶科学技术》 1991年第3期28-30,36,共4页
饮茶已为福安人民生活中必不可少的内容,它是福安人民生活习俗、心理态势、文化传承和历史积淀的一个侧面的反映,又是探索福安历史人文的一个窗口。饮茶作为一种文化现象走进千家万户,必然又会走出家门而进入社会。因此,研究福安饮茶风... 饮茶已为福安人民生活中必不可少的内容,它是福安人民生活习俗、心理态势、文化传承和历史积淀的一个侧面的反映,又是探索福安历史人文的一个窗口。饮茶作为一种文化现象走进千家万户,必然又会走出家门而进入社会。因此,研究福安饮茶风俗的特点及其形成原因,对探索福安茶文化的发展是很有价值的课题。 展开更多
关键词 安茶 心理态势 茶为媒 坦洋工夫 福安大白茶 茶树良种 敬茶 亲家伯 安神茶 年茶
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细读“红楼”慢品茶
9
作者 邹文生 《河南教育（高教版）（中）》 2008年第11期66-68,共3页
中国是茶叶的故乡,是世界上最早发现茶树和利用茶叶的国家。《红楼梦》是中华民族优秀文化的结晶,也是研究和了解中国18世纪中叶社会风俗的画卷。《红楼梦》一书中满纸茶香,甚至以茶代酒。这除了与当时的社会风气、家庭生活。
关键词 君山银针茶 君山茶 老君眉 安茶 潇湘听雨录 虎丘茶 贾母 天目茶 随园食单 妙玉
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提高茶坯净度的几点措施
10
作者 陈康 《茶叶科学技术》 1992年第1期38-38,41,共2页
目前,在茶坯加工过程中,拣剔主要是依靠人工进行.手工拣剔不仅开支大,而且效率低,严重地影响了茶叶精制加工的速度和效益.近年来,我省多数茶叶精制厂生产的茶坯与省定标准样相比,在净度上差距较大.因此,如何减少拣剔量,提高茶叶净度。
关键词 拣剔 净度 筛号茶 加工过程 夏茶 茶品质 含梗 加工工艺 改进法 安茶
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持杯细品六安茶
11
作者 萧丁 《茶（健康天地）》 2010年第7期28-29,共2页
人生的乐趣多矣,有的爱财,有的喜色,有的游山,有的玩物,有的高雅,有的低俗。我有一友,常说"平生无所好,唯爱烟酒茶。"我的生活单调,烟也不会,酒也不爱。因为饮酒伤肝,吸烟伤肺。只有喝茶,有益无害。每日三杯两盏,靠它伴我书... 人生的乐趣多矣,有的爱财,有的喜色,有的游山,有的玩物,有的高雅,有的低俗。我有一友,常说"平生无所好,唯爱烟酒茶。"我的生活单调,烟也不会,酒也不爱。因为饮酒伤肝,吸烟伤肺。只有喝茶,有益无害。每日三杯两盏,靠它伴我书台。小时候就从课本中得知我国名茶的产地:西湖的龙井,黄山的毛峰,太湖碧螺春,六安毛尖茶。这几十年,茶倒是吃过不少,唯独六安毛尖从未尝过。 展开更多
关键词 安茶 毛尖茶 有益无害 华山银毫 毛峰 三杯两盏 十年 伤肝 酒茶 石梁飞瀑
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坦洋工夫品牌资源整合的思考
12
作者 王水金 《中国茶叶》 2014年第8期10-11,共2页
福安是中国茶叶之乡、历史名茶坦洋工夫的原产地。2006年福安市恢复坦洋工夫品牌建设以来,成绩斐然。然而,近年来,全国红茶发展迅猛,给坦洋工夫发展带来机遇的同时,挑战也在加剧。为进一步提升坦洋工夫品牌的影响力,在激烈的市场竞争中... 福安是中国茶叶之乡、历史名茶坦洋工夫的原产地。2006年福安市恢复坦洋工夫品牌建设以来,成绩斐然。然而,近年来,全国红茶发展迅猛,给坦洋工夫发展带来机遇的同时,挑战也在加剧。为进一步提升坦洋工夫品牌的影响力,在激烈的市场竞争中赢得先机,必须对现有资源进行整合,以实现坦洋工夫品牌的转型升级。 展开更多
关键词 坦洋工夫 品牌资源 中国茶叶 历史名茶 课题小组 碎茶 安茶 茶叶包装 茶行业 茶园建设
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深山出“圣茶,”谁知“安茶”香?
13
作者 顾公新 《茶世界》 2005年第9期23-24,共2页
关键词 安茶 胡浩川 历史名茶 宜茶 名优茶 秋茶 品质优异 成品茶 成条率 外销茶
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绿色华安茶飘香
14
作者 刘新德 《中国绿色画报》 2007年第Z1期21-23,共3页
初秋节气秋风起,茶园春色艳阳天;茶山处处采茶女,手摘茶叶心头甜;华安土产出好茶,海口出有大龙虾;一阵阵幽扬的歌声,一股股沁人心脾的茶香,把我们引进茶乡——华安。这里是一块迷人的土地,清山秀水。高耸入云的九龙山连绵起伏,涓涓的水... 初秋节气秋风起,茶园春色艳阳天;茶山处处采茶女,手摘茶叶心头甜;华安土产出好茶,海口出有大龙虾;一阵阵幽扬的歌声,一股股沁人心脾的茶香,把我们引进茶乡——华安。这里是一块迷人的土地,清山秀水。高耸入云的九龙山连绵起伏,涓涓的水云流光溢彩,荡漾着茶乡丰韵的茶香及茶道。这里土壤肥沃,气候温和,泉水叮咚,云气氤氲。出产的茶叶气味香甜,别有风味。说起华安茶,在闽南一带自是有口皆碑。走入茶乡华安,满眼是茶,茶山、茶园、茶歌、茶人,只见山坡上、田野上,一片片、一垄垄鲜嫩的茶园翠色欲滴。 展开更多
关键词 安茶 茶叶质量 连绵起伏 秀水 黄金桂 王赛 安溪 优质茶 制茶技术 仙都镇
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福安茶 一个世纪前 就名满世界
15
作者 余盛清 《福建人》 2016年第10期17-19,共3页
'福安茶叶栽培历史有千年之久,产茶历史可追溯至晋隋两朝时期,宋代福安已是中国主要产茶县之一。'福安属于海洋季风性小气候环境,水土自然条件得到极好的保护,对茶叶种植有着天然的优势。福安茶叶栽培历史有千年之久,产茶历史... '福安茶叶栽培历史有千年之久,产茶历史可追溯至晋隋两朝时期,宋代福安已是中国主要产茶县之一。'福安属于海洋季风性小气候环境,水土自然条件得到极好的保护,对茶叶种植有着天然的优势。福安茶叶栽培历史有千年之久,产茶历史可追溯至晋隋两朝时期,宋代福安是中国242个产茶县之一。福安人自古有饮茶的习俗。 展开更多
关键词 安茶 产茶历史 茶叶种植 坦洋工夫 台茶 张天福 中国茶叶 茶树良种 小气候环境 吴振
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寻访茶马司
16
作者 李忠东 王静 《中国西部》 2015年第8期40-45,共6页
前面那座山,你是什么山？过了昌都寺,才能到雅安——歌曲〈茶马古道〉茶马古道与茶马司在横断山脉隐秘的山水褶皱间,曾经有一条仅供骡马牦牛驮队行走的千年古道,它迤逦数千里,穿越整个青藏高原,这就是茶马古道。居住于中国西部高寒地... 前面那座山,你是什么山？过了昌都寺,才能到雅安——歌曲〈茶马古道〉茶马古道与茶马司在横断山脉隐秘的山水褶皱间,曾经有一条仅供骡马牦牛驮队行走的千年古道,它迤逦数千里,穿越整个青藏高原,这就是茶马古道。居住于中国西部高寒地区的藏族人民有＂宁可三日无食,不可一日无茶＂的习惯,茶叶需求量相当之大。藏区多处于高原酷寒地区,不具备茶叶生长条件,茶叶只能依赖四川和云南输入。 展开更多
关键词 茶马古道 高寒地区 名山茶 成都府路 藏族人民 元丰九域志 熙宁 安茶 李杞 非物质遗产
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九华山黑茶加工工艺研究与应用
17
作者 徐世俊 《茶业通报》 2014年第2期69-71,共3页
根据对安茶传统工艺的考察,结合现代技术对安茶生化成分的研究以及当今市场对安茶的需求,利用贵池区槠叶群体种的特性和生态优势,通过大量的对比试验,探索出九华山黑茶一整套加工技术。
关键词 九华山黑茶 安茶 品质 工艺 技术参数
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关于授予“骆驼牌”等105个品牌为“2005年中国三绿工程放心茶中茶协推荐品牌”的决定
18
《茶世界》 2005年第12期7-8,共2页
关键词 三绿工程 茶叶有限公司 老舍茶馆 福建安溪 绿雪芽 湄潭县 茗山茶 安茶 贵州都匀 狗牯脑茶
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茶香金寨出深山——安徽省金寨县茶产业发展侧记
19
作者 汪洋 魏龙飞 《农村工作通讯》 2015年第23期42-43,共2页
大别山,位于鄂豫皖交界地带,1945年,它曾因刘邓大军＂千里跃进大别山＂而闻名四海。金寨,就处于它的腹地,用当地人的话说就是＂位于深山老林中＂。近日,记者有幸到此,随行的安徽省金寨县农业发展委员会副主任解正定说：＂我们这里山高水... 大别山,位于鄂豫皖交界地带,1945年,它曾因刘邓大军＂千里跃进大别山＂而闻名四海。金寨,就处于它的腹地,用当地人的话说就是＂位于深山老林中＂。近日,记者有幸到此,随行的安徽省金寨县农业发展委员会副主任解正定说：＂我们这里山高水深,空气清新,动植物资源丰富,是‘华东最后一片原始森林’。十大名茶‘六安瓜片’的核心原产地就在这里。＂ 展开更多
关键词 千里跃进大别山 六安瓜片 茶产业发展 刘邓大军 交界地带 十大名茶 资源优势 农业资源 农业发展 安茶
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对六安茶业发展的思考
20
作者 杨精明 《茶业通报》 2014年第2期54-57,共4页
六安产茶历史悠久,名茶荟萃,拥有六安瓜片、霍山黄芽、舒城小兰花等众多历史名茶。全市现有5个产茶县区,其中霍山、金寨、裕安、舒城是安徽十大产茶县区。近年来,在各级领导关心支持下,六安茶产业取得了显著效益。2012年,全市茶园总面积... 六安产茶历史悠久,名茶荟萃,拥有六安瓜片、霍山黄芽、舒城小兰花等众多历史名茶。全市现有5个产茶县区,其中霍山、金寨、裕安、舒城是安徽十大产茶县区。近年来,在各级领导关心支持下,六安茶产业取得了显著效益。2012年,全市茶园总面积3.43万hm2,可采面积2.87万hm2,茶叶总产1.6万t,一产产值10.8亿元,产业综合产值超过36亿元,茶产业成为山区农村经济发展、 展开更多
关键词 霍山黄芽 茶产业发展 山区农村经济 历史名茶 茶业发展 综合产值 产茶历史 安茶 茶叶质量 茶树良种
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