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水解牛乳蛋白技术及其产物的功能特性 被引量:7
1
作者 许建香 张智武 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2005年第5期40-45,共6页
牛乳含有丰富的蛋白质,是人类食品中重要的营养成份来源。然而与人乳相比,牛乳中酪蛋白含量比例较高,而且牛乳中的αs-酪蛋白(αs-CN)和β-乳球蛋白(β-LG)是人乳中没有的,因此以牛乳直接喂养的婴儿可能会出现消化不良和过敏症状。对牛... 牛乳含有丰富的蛋白质,是人类食品中重要的营养成份来源。然而与人乳相比,牛乳中酪蛋白含量比例较高,而且牛乳中的αs-酪蛋白(αs-CN)和β-乳球蛋白(β-LG)是人乳中没有的,因此以牛乳直接喂养的婴儿可能会出现消化不良和过敏症状。对牛乳蛋白进行水解的研究消除过敏引起了人们极大的关注。牛乳蛋白的水解主要是通过各种酶,此外还有化学水解(如酸水解),物理水解(如加热、高压)等方法。蛋白质水解后易产生苦味,通过控制水解度或包埋等方法可将苦味降低到不易感觉到的水平。本文还描述了牛乳蛋白水解率测定方法、牛乳蛋白水解产物分析技术,水解牛奶蛋白产物的功能特性及在婴儿配方产品及功能食品中的应用前景。 展开更多
关键词 牛乳蛋白 αs-酪蛋白(αs-CN) β-乳球蛋白(β-LG) 水解率 婴儿配方
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牛奶蛋白过敏婴儿的配方奶使用指南:澳大利亚专家组共识 被引量:13
2
作者 刘卫华 冯琪 《中国新生儿科杂志》 CAS 2009年第3期187-189,共3页
关键词 婴儿配方 蛋白过敏 澳大利亚 专家组 指南 蛋白过敏症 氨基酸配方 过敏综合征
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豆蛋白婴儿配方奶的研究 被引量:5
3
作者 张玉洁 王鹏祥 +3 位作者 鄂志强 于景华 孙艳波 姜忠航 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1999年第6期14-15,共2页
介绍了豆蛋白婴儿配方奶的配方设计、设计依据和工艺流程。同时对该产品在保质期内和生产中容易出现的问题进行了讨论。该产品为即食配方奶,方便饮用、快捷卫生,不但适合普通婴儿食用,更适合患有乳糖不耐症和乳蛋白质过敏婴儿。
关键词 豆蛋白 婴儿配方 研制
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新生儿喂养的再认识 被引量:3
4
作者 傅海鸥 林静 《广东医学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期530-532,共3页
关键词 新生儿喂养 婴儿配方 蛋白 婴儿生长发育 生长特点 新生儿期 营养吸收 胃肠病学
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液体婴儿配方奶生产及维生素添加量的确定 被引量:3
5
作者 王磊 李凯锋 孙忠伟 《中国乳业》 2007年第7期34-34,36,38-39,共4页
通过对婴儿配方奶基料的pH值及UHT杀菌时间、温度对配方奶中维生素存留量影响的研究,以及对婴儿配方奶保质期内各种维生素含量的监测,确定了婴儿配方奶中各种维生素的建议添加量。
关键词 婴儿配方 维生素 损失
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婴儿配方奶的研制 被引量:1
6
作者 王凤翼 季瑛 +2 位作者 陈师秀 朱屏 钱方 《大连轻工业学院学报》 1994年第1期59-65,共7页
本文以模拟人奶的营养组成为主要目标,通过在牛奶中添加脱盐乳清粉、无水奶油、精制植物油等手段,调整配方产品中蛋白质、脂肪和乳糖的组成;并根据初生六个月内婴儿的生长发育需要,强化了Fe、Zn和维生素A、B_1、C、D、E... 本文以模拟人奶的营养组成为主要目标,通过在牛奶中添加脱盐乳清粉、无水奶油、精制植物油等手段,调整配方产品中蛋白质、脂肪和乳糖的组成;并根据初生六个月内婴儿的生长发育需要,强化了Fe、Zn和维生素A、B_1、C、D、E等微量营养素;同时对所试制的配方产品进行了营养组成分析,感官评定和卫生检验,结果表明:配方奶的营养组成与人奶十分接近。其配方是科学的,营养是合理的,加工工艺是可行的。 展开更多
关键词 婴儿配方 配方 工艺 乳制品
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婴儿配方奶中胰岛素样生长因子I水平 被引量:2
7
作者 肖昕 Kewitz G +1 位作者 Bauer K Versmold H 《中华围产医学杂志》 CAS 2001年第2期102-104,共3页
目的 肠道摄入的胰岛素样生长因子 I(IGF- I)能促进肠粘膜细胞的增殖和增加双糖酶的活性。本研究旨在确定和比较婴儿配方奶、鲜牛奶和人乳的 IGF- I含量。 方法 使用放射免疫分析法测定了 5种水解蛋白质配方奶、5种非水解蛋白质配方... 目的 肠道摄入的胰岛素样生长因子 I(IGF- I)能促进肠粘膜细胞的增殖和增加双糖酶的活性。本研究旨在确定和比较婴儿配方奶、鲜牛奶和人乳的 IGF- I含量。 方法 使用放射免疫分析法测定了 5种水解蛋白质配方奶、5种非水解蛋白质配方奶、2种鲜牛奶和 15份人乳中的 IGF- I水平。 结果 人乳的 IGF- I含量最高 ,为 (0 .6 1± 0 .2 8) nm ol/ L,其次是鲜牛奶为 (0 .2 3± 0 .0 9和 0 .2 7±0 .11) nmol/ L;非水解蛋白质配方奶的含量仅为 (0 .0 8± 0 .0 3)~ (0 .16± 0 .0 1) nmol/ L,而水解蛋白质配方奶的 IGF- I含量在可测范围之下 (<0 .0 2 nmol/ L)。 结论 母乳含丰富的 IGF- I,可能对新生儿和婴儿胃肠道的生长发育有利。婴儿配方奶中的 IGF- I含量明显低于鲜牛奶的 IGF- I含量 ,表明制造配方奶的加工程序 (尤其蛋白质的水解过程 )可破坏 IGF- I结构 ,使其活性和功能丧失。 展开更多
关键词 胰岛素样生长因子Ⅰ 乳制品 婴儿配方 IGF-Ⅰ
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美国婴幼儿配方奶中新成分的安全性评估方法 被引量:1
8
作者 毛绚霞 《中国临床营养杂志》 2005年第1期62-63,共2页
婴幼儿处于生长发育极其迅速的关键时期。本文介绍美国现有婴儿配方奶粉新成分安全性评价方法中需要解决的关键问题,及相应的解决策略。
关键词 婴儿配方 安全性
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食品工程博士告诉你如何科学喂母乳
9
作者 云无心 《时尚育儿》 2009年第2期34-35,共2页
我家小姑娘长得很健壮,六个半月会爬,十个月会走,一岁前几乎没生过病。于是亲戚朋友总是问"她到底吃什么高营养东西?"我们实话实说,却总招来白眼:"不愿说就算了,何必骗我们?"虽然很冤,却无从辩说。我们是遵循现代... 我家小姑娘长得很健壮,六个半月会爬,十个月会走,一岁前几乎没生过病。于是亲戚朋友总是问"她到底吃什么高营养东西?"我们实话实说,却总招来白眼:"不愿说就算了,何必骗我们?"虽然很冤,却无从辩说。我们是遵循现代食品营养理论的,只是这些理论和做法与中国父母的许多想法相去甚远。 展开更多
关键词 婴儿配方 母乳喂养 婴儿 食品营养 碳水化合物 蛋白质 工程博士 科学知识 上班族
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泡奶,不是什么水都可以
10
《时尚育儿》 2007年第6期82-82,84,共2页
冲泡婴儿配方奶,三种常见用水分析…自来水自来水一般是指取自地表的水源经混凝、沉淀、过滤、消毒等方法进行净化,或地下水源经除氟、除铁、软化、除硫消毒等处理后,经供水管网送到居民家中的生活饮用水。优点自来水中含氯比较多,但通... 冲泡婴儿配方奶,三种常见用水分析…自来水自来水一般是指取自地表的水源经混凝、沉淀、过滤、消毒等方法进行净化,或地下水源经除氟、除铁、软化、除硫消毒等处理后,经供水管网送到居民家中的生活饮用水。优点自来水中含氯比较多,但通过高温就可以消除。 展开更多
关键词 自来水 婴儿配方 饮用矿泉水 饮用纯净水 饮水机 配方 矿物质含量 婴幼儿 微量元素 专家意见
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婴儿辅食的市场现状与竞争分析
11
作者 刘志洪 《中国食品工业》 2011年第1期24-25,共2页
母乳是婴儿最理想的食物,但当婴儿成长到四个月后,为了完整均衡的营养,除原先母乳或婴儿配方奶之外,还应给予婴儿一些其他营养食物,包括米粉、泥糊状食物和液体食物,这些额外营养食物统称为婴儿辅食。
关键词 婴儿配方 市场现状 糊状食物 竞争 营养 母乳 米粉
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考一考
12
《时尚育儿》 2007年第5期142-143,共2页
关键词 婴儿配方 玩具 软膏 激素 父母 怀孕 正确 选题 围产期保健 樱桃西红柿
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65.市售婴儿配方奶
13
《商业周刊(中文版)》 2014年第24期36-37,共2页
1959年,美赞臣(MeadJohnson)开发了第一款既便宜又方便、足以广泛普及的婴儿配方奶Enfamil。
关键词 婴儿配方 食品工业 发展现状 市场分析
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给新妈妈的建议
14
作者 莎.比道夫 史.比道夫 唐洪 《父母必读》 1999年第5期36-37,共2页
一些父母只需很短的时间就能完成身份的改变,就能放弃娱乐,从家务、社交或者工作中抽出时间陪伴孩子。但有些人习惯于做些如开会、写信、做销售等富有成果的事,或者做家务效率很高。如果一个下午都让她陪着孩子,而不去熨衬衣或做一顿美... 一些父母只需很短的时间就能完成身份的改变,就能放弃娱乐,从家务、社交或者工作中抽出时间陪伴孩子。但有些人习惯于做些如开会、写信、做销售等富有成果的事,或者做家务效率很高。如果一个下午都让她陪着孩子,而不去熨衬衣或做一顿美餐,她会感到没精打采或者歉疚。但你必须抛开这些,因为你在培育一个小生灵,他是世上惟一完全依赖你,才能懂得欢笑、学习和爱心的人。没有比这更值得你做的事了。 展开更多
关键词 婴儿配方 哺乳 母乳喂养 父母 放松 乳房 毛巾 综合征 按摩 时间
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《宝宝辅食添加周计划》
15
《农村百事通》 2018年第23期60-61,共2页
★编辑荐语:母乳固然是婴儿理想的食品,但从宝宝满6个月开始,母乳或婴儿配方奶已经无法满足宝宝的营养需求,这就需要添加辅食。该书按照适龄添加的科学喂养原则,根据6个月至4岁宝宝的营养需求和身体发育特点,循序渐进地制订每周的食材... ★编辑荐语:母乳固然是婴儿理想的食品,但从宝宝满6个月开始,母乳或婴儿配方奶已经无法满足宝宝的营养需求,这就需要添加辅食。该书按照适龄添加的科学喂养原则,根据6个月至4岁宝宝的营养需求和身体发育特点,循序渐进地制订每周的食材搭配计划和喂养方案。全书收录了百余道美味健康的辅食,方便新手父母合理地安排宝宝的主食与咖餐,并针对厌食、厌奶、腹泻、便秘等常见问题给予了饮食调理建议。 展开更多
关键词 辅食 婴儿配方 营养需求 科学喂养 发育特点 饮食调理 母乳 厌食
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强化食品 不能长期吃
16
作者 谭敦民 《家庭医药(快乐养生)》 2011年第11期68-69,共2页
如今,超市里各种各样的强化食品琳琅满目,风靡市场,如高钙奶、高钙饼干、维生素C饮料、高碘蛋、DHA婴儿配方奶、含铁饼干以及富硒大米等。可能有人还记得,中国疾病控制中心针对国人的营养情况,高调宣布陆续向全国推广含碘食用盐、铁强... 如今,超市里各种各样的强化食品琳琅满目,风靡市场,如高钙奶、高钙饼干、维生素C饮料、高碘蛋、DHA婴儿配方奶、含铁饼干以及富硒大米等。可能有人还记得,中国疾病控制中心针对国人的营养情况,高调宣布陆续向全国推广含碘食用盐、铁强化酱油、强化维生素A食用油以及强化面粉等。推广之声言犹在耳, 展开更多
关键词 强化食品 中国疾病控制中心 婴儿配方 铁强化酱油 维生素C 强化面粉 维生素A 高钙
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怎样选择五花八门的强化食品
17
作者 谭珊珊 《烹调知识》 2012年第3期18-19,共2页
如今,琳琅满目的"强化食品"风靡市场,如高钙奶、高钙饼干、维生素C饮料、高碘蛋、DHA婴儿配方奶、含铁饼干以及富硒大米等等。去年底,中国疾病控制中心针对国人的营养情况,高调宣布陆续向全国推广含碘食用盐、铁强化酱油、强化维生素... 如今,琳琅满目的"强化食品"风靡市场,如高钙奶、高钙饼干、维生素C饮料、高碘蛋、DHA婴儿配方奶、含铁饼干以及富硒大米等等。去年底,中国疾病控制中心针对国人的营养情况,高调宣布陆续向全国推广含碘食用盐、铁强化酱油、强化维生素A食用油以及强化面粉等。 展开更多
关键词 强化食品 疾病控制中心 婴儿配方 铁强化酱油 维生素C 富硒大米 强化面粉 维生素A
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长春市市售婴儿配方奶及谷物食品的污染状况调查 被引量:3
18
作者 郑成翠 刘桂华 +1 位作者 黄鑫 赵薇 《中国卫生工程学》 CAS 2012年第2期162-162,164,共2页
目的了解长春市市售婴儿配方奶及其谷物食品中阪崎肠杆菌和金黄色葡萄球菌的污染状况,为卫生监管提供可靠依据。方法分离采用阪崎肠杆菌和金黄色葡萄球菌的显色培养基,鉴定用全自动微量生化仪。结果56份配方奶阪崎肠杆菌检出率为8.9%,... 目的了解长春市市售婴儿配方奶及其谷物食品中阪崎肠杆菌和金黄色葡萄球菌的污染状况,为卫生监管提供可靠依据。方法分离采用阪崎肠杆菌和金黄色葡萄球菌的显色培养基,鉴定用全自动微量生化仪。结果56份配方奶阪崎肠杆菌检出率为8.9%,金黄色葡萄球菌检出率为3.6%,94份婴幼儿谷物食品阪崎肠杆菌检出率为26.6%,金黄色葡萄球菌检出率为8.5%,阪崎肠杆菌定量结果为0.3~>110 MPN/100 g不等。结论该市市售婴儿配方奶及谷物食品中存在阪崎肠杆菌和金黄色葡萄球菌的安全隐患。 展开更多
关键词 市售 婴儿配方及谷物食品 阪崎肠杆菌 金黄色葡萄球菌 污染
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问题产品
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《中国健康月刊》 2006年第1期12-13,共2页
部分中成药含汞量高;1/3止咳药含有毒成分体弱者慎用;我国超九成食品包装含苯;雀巢公司召回液态婴儿配方奶;哮喘药“舒利迭”可能致命;“迪豆越肖”葫蒸被责令暂停销售……
关键词 液态婴儿配方 产品 有毒成分 食品包装 雀巢公司 含汞量 中成药 体弱者 止咳药 舒利迭
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婴儿液态配方奶在我国的发展现状调查及分析 被引量:3
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作者 戴智勇 张岩春 +4 位作者 莫红卫 潘丽娜 段潇潇 袁晓 杨抑 《中国乳业》 2012年第7期20-23,共4页
主要介绍了婴儿液态配方奶的定义及优势,通过育儿类网站和随机发放问卷的形式对消费者进行调查,同时对全国各地的儿科医务人员进行问卷调查,旨在了解婴儿液态配方奶在中国的发展现状。调查结果表明,目前我国婴儿液态配方奶还属于一个新... 主要介绍了婴儿液态配方奶的定义及优势,通过育儿类网站和随机发放问卷的形式对消费者进行调查,同时对全国各地的儿科医务人员进行问卷调查,旨在了解婴儿液态配方奶在中国的发展现状。调查结果表明,目前我国婴儿液态配方奶还属于一个新生事物,消费者和医务人员对其认知度都比较低。婴儿液态配方奶以其使用方便,营养易吸收,安全等特点深受医务人员和消费者的青睐;同时也存在消费者对其认知少,不易保存,价格高等劣势。医务人员认为其有一定的发展空间,但现阶段大规模普及推广比较困难。 展开更多
关键词 婴儿液态配方 调查 分析
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