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姜片热风干燥模型适用性及色泽变化 被引量：29
1
作者 孟岳成 王雷 +2 位作者 陈杰 房升 李世垚 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第21期100-105,共6页
为研究姜片的热风干燥特性,以姜片厚度、热风温度、热风风速3个干燥条件为变量,考察其对姜片干燥特性的影响,将不同干燥条件下姜片的水分比、干燥速率进行比较并建立模型。结果表明:姜片的热风干燥以降速过程为主,而且姜片的水分比MR下... 为研究姜片的热风干燥特性,以姜片厚度、热风温度、热风风速3个干燥条件为变量,考察其对姜片干燥特性的影响,将不同干燥条件下姜片的水分比、干燥速率进行比较并建立模型。结果表明:姜片的热风干燥以降速过程为主,而且姜片的水分比MR下降的速率随着热风温度、风速的增加而变快,随姜片厚度的增加而变慢。本实验选用常用的8个薄层干燥模型进行拟合,经拟合后选择Modified Page模型作为姜片干燥过程的最优模型,解出模型为MR=exp[-(kt)n],其中k=-0.023 85+0.000 505T+0.023 38V-0.004 993L,n=1.318 307+0.003 016 5T-0.204 05V-0.002 859L,式中T为干燥温度(℃);V为热风风速(m/s);L为姜片厚度(mm)。此模型的平均R2值是0.997 9、χ2最小值是0.000 4、RMSE最小值是0.012 2。模型求解后,以模型外的实验组数据验证表现出较好的拟合度。姜片的有效水分扩散系数Deff随干燥温度、物料厚度、风速的增加而增加,且其值在1.763×10-8~1.054×10-7 m2/s之间变化,活化能为Ea=35.23 k J/mol(R2=0.948 0)。此外还对姜片在干燥前后的色差进行了测定和分析。 展开更多
关键词 姜片 热风干燥 数学模型 色差
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微波干燥姜片模型建立与去水机理分析 被引量：25
2
作者 吕为乔 韩清华 +3 位作者 李树君 周海军 赵东林 朱卫华 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第4期233-237,共5页
研究了姜片在单位质量微波功率0.8、1.2、1.6 W/g(干基)条件下的干燥过程,拟合分析了微波流态化干燥姜片的数学模型,认为Wang-Singh模型最适合描述微波干燥姜片的降水过程。通过核磁共振(NMR)技术研究了姜片干燥过程中水分的流动特点,... 研究了姜片在单位质量微波功率0.8、1.2、1.6 W/g(干基)条件下的干燥过程,拟合分析了微波流态化干燥姜片的数学模型,认为Wang-Singh模型最适合描述微波干燥姜片的降水过程。通过核磁共振(NMR)技术研究了姜片干燥过程中水分的流动特点,发现干燥过程中自由水很快转变成不易流动的束缚水,整个干燥过程以干燥束缚水为主;在最后阶段束缚水降低到一定程度,结合水含量增加;微波流态化干燥过程中去水不均的现象没有完全消除。研究为控制微波干燥姜片的降水过程和工艺优化提供了理论依据。 展开更多
关键词 姜片 微波干燥 模型 核磁共振 自由水 结合水
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微波流态化干燥姜片工艺与品质分析 被引量：11
3
作者 吕为乔 王也 +3 位作者 韩清华 李树君 尹青 马季威 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第8期231-235,共5页
研究了不同微波功率下,微波流态化干燥姜片的工艺和品质。在工艺参数比较适中的0.7 W/g的微波功率下,姜片流态化干燥时间为1.83 h,与75℃热风干燥相比干燥时间缩短了6.67 h,且维生素C保有率优于热风干燥。然而,微波流态化干燥,姜片的微... 研究了不同微波功率下,微波流态化干燥姜片的工艺和品质。在工艺参数比较适中的0.7 W/g的微波功率下,姜片流态化干燥时间为1.83 h,与75℃热风干燥相比干燥时间缩短了6.67 h,且维生素C保有率优于热风干燥。然而,微波流态化干燥,姜片的微观结构和复水能力都发生了明显的变化,当干基含水率降到200%以下,姜片的感官品质变化很快。发挥微波流态化干燥的相对优势,需要控制干燥后期的降水速度,这也是改进工艺的研究重点。 展开更多
关键词 微波流态化干燥 热风干燥 姜片 干燥品质
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微波流态化干燥姜片复水能力和物性分析 被引量：8
4
作者 吕为乔 韩清华 +3 位作者 李树君 周海军 孙丽娟 李仪凡 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第8期200-205,共6页
针对微波干燥对脱水蔬菜复水能力和应用品质的影响,研究了在单位质量微波功率为0.6、0.9、1.2 W/g的微波流态化干燥(MFD),及在75℃电热鼓风干燥(AD)条件下干燥姜片的复水特性。试验发现,微波干燥姜片的复水能力要弱于热风干燥。随着水... 针对微波干燥对脱水蔬菜复水能力和应用品质的影响,研究了在单位质量微波功率为0.6、0.9、1.2 W/g的微波流态化干燥(MFD),及在75℃电热鼓风干燥(AD)条件下干燥姜片的复水特性。试验发现,微波干燥姜片的复水能力要弱于热风干燥。随着水浴温度的升高,各组产品的复水能力增加,复水比之间的差距缩小。经动力机械分析仪(DMA)测定复水姜片的蠕变特性,微波流态化干燥所得姜片在复水后的硬度大,在不同微波功率间的差异不明显。通过扫描电子显微镜(SEM)发现,微波流态化干燥姜片的微观结构变化远大于热风干燥。结合干制品的复水和蠕变过程,分析认为姜片组织结构的变化会影响水分的渗透与吸收。复水能力是脱水蔬菜品质的重要指标,改进后的微波-电热鼓风干燥能在保证工作效率的基础上,改善微波干燥产品的复水能力。 展开更多
关键词 姜片 微波流态化 复水 蠕变 微观结构
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姜片敷脐联合西药治疗肿瘤介入术后恶心呕吐的疗效观察 被引量：7
5
作者 薛芳 卢玲 《护理实践与研究》 2014年第12期83-84,共2页
目的:观察姜片敷脐联合西药防治肿瘤介入术后恶心呕吐的疗效。方法:将120例肿瘤介入术后患者随机等分为观察组和对照组,观察组以姜片联合阿扎司琼,对照组单用阿扎司琼,利用WHO制定的抗癌药物毒性反应标准比较两组患者防治恶心呕吐的疗... 目的:观察姜片敷脐联合西药防治肿瘤介入术后恶心呕吐的疗效。方法:将120例肿瘤介入术后患者随机等分为观察组和对照组,观察组以姜片联合阿扎司琼,对照组单用阿扎司琼,利用WHO制定的抗癌药物毒性反应标准比较两组患者防治恶心呕吐的疗效。结果:观察组患者治疗肿瘤介入术后恶心呕吐的疗效显著优于对照组(P<0.05)。结论:姜片敷脐联合西药能有效治疗肿瘤介入术后恶心呕吐的发生,效果优于单用阿扎司琼。 展开更多
关键词 姜片 肿瘤介入 恶心 呕吐
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猪皮冻
6
作者 林其兴 董新英(图) 《走向世界》 2024年第4期82-83,共2页
小的时候,每逢春节,许多人家都会备上一道做法简单、好吃,而且容易出料的菜品,那就是猪皮冻。那时候,相对于猪肉、鸡肉等,猪皮的价格稍便宜些。买上五六斤,洗净,切成小段,放入水中,加姜片、葱段、八角、料酒等大煮特煮,等猪皮松软将化... 小的时候,每逢春节,许多人家都会备上一道做法简单、好吃,而且容易出料的菜品,那就是猪皮冻。那时候,相对于猪肉、鸡肉等,猪皮的价格稍便宜些。买上五六斤,洗净,切成小段,放入水中,加姜片、葱段、八角、料酒等大煮特煮,等猪皮松软将化未化之时,撇去浮油,再加入酱油、盐等稍一调和,便成了一盆猪皮汤。 展开更多
关键词 猪皮冻 姜片 菜品 酱油 料酒 鸡肉 猪肉
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解暑佳肴五道菜
7
作者 晓瑞 《老同志之友（下半月）》 2024年第7期50-51,共2页
大暑养生,应该多吃一些清热解暑、利水消肿、补气养阴的食物,如冬瓜、黄瓜、番茄等,以调节体内的阴阳平衡,增强体质,预防疾病。五道解暑佳肴,推荐给大家。·冬瓜排骨汤·将排骨洗净焯水去血沫,然后放入砂锅,加入清水、冬瓜块、... 大暑养生,应该多吃一些清热解暑、利水消肿、补气养阴的食物,如冬瓜、黄瓜、番茄等,以调节体内的阴阳平衡,增强体质,预防疾病。五道解暑佳肴,推荐给大家。·冬瓜排骨汤·将排骨洗净焯水去血沫,然后放入砂锅,加入清水、冬瓜块、姜片、盐、料酒,大火烧开后小火炖煮40分钟,撒上葱花出锅即可。 展开更多
关键词 清热解暑 姜片 利水消肿 阴阳平衡 炖煮 冬瓜 排骨 焯水
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绿豆药膳帮你度炎夏
8
作者 陈日益 《健康生活》 2024年第6期50-51,共2页
绿豆,又叫青小豆,是我国的传统豆类食物,更是炎夏的一种保健佳品。有关研究证明,绿豆不仅具有很高的营养价值,而且具有良好的药用功能。现介绍几款常见易做的绿豆药膳,有兴趣者不妨选用,对安度炎夏大有帮助。绿豆冬瓜汤原料:绿豆100克,... 绿豆,又叫青小豆,是我国的传统豆类食物,更是炎夏的一种保健佳品。有关研究证明,绿豆不仅具有很高的营养价值,而且具有良好的药用功能。现介绍几款常见易做的绿豆药膳,有兴趣者不妨选用,对安度炎夏大有帮助。绿豆冬瓜汤原料:绿豆100克,冬瓜1000克,大葱30克,姜10克,精盐适量。制作:将冬瓜去皮、去瓤后洗净,切成小块,绿豆淘洗干净,葱切段,姜切片;在锅(不能用铁锅,下同)里加入素汤500毫升煮沸,撇去浮沫,再放入绿豆、葱段及姜片,煮沸后转用文火将绿豆煮烂,然后加入冬瓜,煮熟后加入精盐调味即成。 展开更多
关键词 切成小块 药膳 姜片 豆类食物 药用功能 绿豆 冬瓜汤 营养价值
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那些心尖尖上的美味
9
作者 无 《小学生导刊（中年级版）》 2024年第3期102-103,共2页
芷江鸭 六年级 李佳临,芷江有自己的特色美食--芷江鸭。一起来做美食吧!先把鸭掌、鸭翅、鸭腿、鸭头炒香,再放鸭肉块,炒成金黄色。这时,加入一些五花肉翻炒。接着,放入啤酒和一些清水,盖上锅盖,焖煮十几分钟。最后,放入鸭血和姜片,煮五... 芷江鸭 六年级 李佳临,芷江有自己的特色美食--芷江鸭。一起来做美食吧!先把鸭掌、鸭翅、鸭腿、鸭头炒香,再放鸭肉块,炒成金黄色。这时,加入一些五花肉翻炒。接着,放入啤酒和一些清水,盖上锅盖,焖煮十几分钟。最后,放入鸭血和姜片,煮五分钟。美味出锅了,一股香辣味扑鼻而来。我迫不及待地吃了一口鸭肉,仿佛在口中爆开了一个香味炸弹。我用勺子喝一小口汤汁,鲜美的味道从舌尖滑落到舌根,流入心里。 展开更多
关键词 汤汁 姜片 鸭肉 特色美食 美味 鸭掌 锅盖
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生姜热风干燥动力学研究 被引量：4
10
作者 葛玉全 和法涛 东莎莎 《农业技术与装备》 2021年第9期9-12,共4页
以生姜为原料,通过姜片在干燥过程中水分的变化规律,绘制干燥曲线,比较了不同干燥温度、厚度下姜片的干燥特性。结果表明,干燥温度越高,姜片的干燥速率越快,且整个干燥过程处于降速干燥阶段。当切片厚度为2 mm,干燥温度为60℃时,干燥速... 以生姜为原料,通过姜片在干燥过程中水分的变化规律,绘制干燥曲线,比较了不同干燥温度、厚度下姜片的干燥特性。结果表明,干燥温度越高,姜片的干燥速率越快,且整个干燥过程处于降速干燥阶段。当切片厚度为2 mm,干燥温度为60℃时,干燥速率及Deff都较优,适合实际生产。 展开更多
关键词 姜片 干燥 厚度 温度 拟合曲线 动力学
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经脉通治疗仪隔姜片穴位治疗痔瘘术后尿潴留的研究 被引量：3
11
作者 李婷珊 温杏良 +2 位作者 刘革兰 黄颖娴 郑少康 《护理研究（上旬版）》 2010年第8期2003-2004,共2页
[目的]观察评价经脉通治疗仪隔姜片穴位治疗痔瘘术后尿潴留的疗效。[方法]将150例痔瘘术后尿潴留的病人随机分为观察组(76例)和对照组(74例),观察组以经脉通治疗仪辅以电极加姜片穴位治疗,对照组采用按摩和热敷下腹部、诱导排尿及穴位... [目的]观察评价经脉通治疗仪隔姜片穴位治疗痔瘘术后尿潴留的疗效。[方法]将150例痔瘘术后尿潴留的病人随机分为观察组(76例)和对照组(74例),观察组以经脉通治疗仪辅以电极加姜片穴位治疗,对照组采用按摩和热敷下腹部、诱导排尿及穴位针灸或药物辅助等治疗尿潴留的综合方法。[结果]治疗组治愈率39.5%、有效率93.4%,与对照组治愈率31.1%、有效率83.8%比较差异具有统计学意义(P<0.05)。[结论]经脉通治疗仪隔姜片穴位治疗痔瘘术后尿潴留相对其他传统治疗尿潴留的方法效果明显。 展开更多
关键词 痔瘘 经脉通治疗仪 穴位 姜片 尿潴留
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自制姜糖解孕吐 被引量：3
12
作者 林丽艳 《中医健康养生》 2016年第4期16-17,共2页
生姜,是一种调料、一味中药,也可以做成可口的零食,比如今天介绍的姜糖,能让怀着宝宝的您越孕越美丽。一起来学习一下怎么制作吧。怀孕,对于每个家庭来说,都是一件喜事,但是这喜事中往往又有些小烦恼,比如怀孕头3个月的孕吐问题,往往困... 生姜,是一种调料、一味中药,也可以做成可口的零食,比如今天介绍的姜糖,能让怀着宝宝的您越孕越美丽。一起来学习一下怎么制作吧。怀孕,对于每个家庭来说,都是一件喜事,但是这喜事中往往又有些小烦恼,比如怀孕头3个月的孕吐问题,往往困扰着孕妇本人和家庭。孕吐虽然不是什么大病,但如果这个问题没解决好,不光孕妇难受,导致体重下降,营养摄入不足;还可能影响胎儿生长发育。所以在孕前期。 展开更多
关键词 胎儿生长发育 营养摄入 苏打饼干 日常饮食 食物本草 煎炸食品 呕家 脾胃虚寒 适量食用 姜片
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经脉通治疗仪隔姜片穴位疗法预防痔瘘术后尿潴留40例疗效观察 被引量：3
13
作者 刘革兰 李婷珊 黄颖娴 《齐鲁护理杂志》 2014年第12期4-6,共3页
目的:探讨经脉通治疗仪隔姜片穴位疗法预防痔瘘术后患者尿潴留的疗效。方法:将120例痔瘘手术患者随机分为常规组、对照组和观察组各40例,常规组实施常规护理措施,对照组给予吴茱萸盐袋加穴位局部热敷按摩护理,观察组在常规护理基础上予... 目的:探讨经脉通治疗仪隔姜片穴位疗法预防痔瘘术后患者尿潴留的疗效。方法:将120例痔瘘手术患者随机分为常规组、对照组和观察组各40例,常规组实施常规护理措施,对照组给予吴茱萸盐袋加穴位局部热敷按摩护理,观察组在常规护理基础上予以经脉通治疗仪隔姜片穴位疗法。观察三组患者尿潴留发生率,膀胱尿液潴留量,第1次排尿时间及排尿量,尿潴留与其性别的关系。结果:观察组尿潴留发生率低于对照组及常规组(P<0.05),观察组膀胱内尿量<400 ml的患者明显少于对照组和常规组(P<0.05);观察组术后距第1次排尿的时间明显短于对照组和常规组(P<0.05),而排尿量则明显多于对照组和常规组(P<0.01);发生尿潴留的患者中男性发生率明显高于女性(P<0.05)。结论:经脉通治疗仪通过局部加热刺激穴位,结合隔姜穴位治疗,辅以针对性的护理措施,可以有效缩短患者术后排尿时间,增加患者术后第1次排尿量,降低尿潴留发生率。 展开更多
关键词 痔瘘术后 经脉通治疗仪 姜片 穴位疗法 尿潴留
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五族烤茶
14
作者 饶丽(文/图) 《普洱》 2022年第8期100-101,共2页
在普洱市茶马古城的入口处,在“火塘煮水”烤茶店里,在一米见方的火塘中央,炭火在瞬里啪啦地燃烧着。土罐里,加了姜片、大米、食盐的茶水,因煮沸而冒着热气,一名舞族女子拿着土罐,往土碗里倒去,接着,依次递给围坐在火塘边的客人们。客... 在普洱市茶马古城的入口处,在“火塘煮水”烤茶店里,在一米见方的火塘中央,炭火在瞬里啪啦地燃烧着。土罐里,加了姜片、大米、食盐的茶水,因煮沸而冒着热气,一名舞族女子拿着土罐,往土碗里倒去,接着,依次递给围坐在火塘边的客人们。客人们纷纷接过土碗,用嘴吹去一些热气后,喝下了肚。 展开更多
关键词 烤茶 姜片 火塘 食盐 普洱市 大米 客人 煮沸
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临泉县生姜片干制中HACCP体系的建立
15
作者 张钟 陈杰平 +2 位作者 储会勤 陈守江 郑培军 《特产研究》 2005年第1期29-33,共5页
探讨危害分析与关键控制点(HACCP)体系在生姜片干制中的应用。以临泉县生姜片为例,对生产过程各个环节可能造成的潜在危害进行物理、化学和生物分析,确定关键控制点、关键限制、监控程序、纠偏措施、验证程序和记录保持程序,将生产过程... 探讨危害分析与关键控制点(HACCP)体系在生姜片干制中的应用。以临泉县生姜片为例,对生产过程各个环节可能造成的潜在危害进行物理、化学和生物分析,确定关键控制点、关键限制、监控程序、纠偏措施、验证程序和记录保持程序,将生产过程的危害因素降低到最低限度,从而提高产品质量。 展开更多
关键词 临泉县 姜片 HACCP体系 产品质量 生产过程 危害分析与关键控制点 纠偏措施 干制 生姜 验证程序
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根及根茎类药材市场行情 被引量：1
16
《中国现代中药》 CAS 2008年第9期63-64,共2页
关键词 黑柴胡 根茎类 红柴胡 西洋参 花旗参 内蒙 品名 大统 姜片 天花粉 三七 人参属 南沙参 补阴药 玉竹 肉从蓉 进口 红参
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我谈于姐的养生保健
17
作者 胡文善 《保健医苑》 2022年第10期56-57,共2页
我的邻居于姐今年80岁了,满头银发,步履矫健,精神矍铄,面带慈祥。她的养生保健方法体现在方方面面,值得中老年朋友们借鉴。于姐特别注重饮食卫生。厨房用水是经过过滤的无杂质水;食用菜是经过臭氧机消毒、没有农药残留的蔬菜,也常用果... 我的邻居于姐今年80岁了,满头银发,步履矫健,精神矍铄,面带慈祥。她的养生保健方法体现在方方面面,值得中老年朋友们借鉴。于姐特别注重饮食卫生。厨房用水是经过过滤的无杂质水;食用菜是经过臭氧机消毒、没有农药残留的蔬菜,也常用果蔬餐具洗净器加入1∶64的稀释液进行蔬菜消毒;筷笼是用带有除湿、紫外线消毒的筷笼。于姐注重饮食养生。厨房有养生壶,烧水、煮各种茶、银耳羹、养生汤、五谷粥、煮蛋、煮面、热奶、泡奶粉、药膳等均可按不同提示分别使用。早餐,必喝一杯用莲子、山药、薏米仁、鸡内金、茯苓、芡实这六种食材加工后熬成的早餐糊,用枸杞、银耳、莲子、大枣混合一起煮成的银耳莲子羹也是她每日必用的餐品。她每天吃几颗花生、几颗桂圆、几枚大枣、几个瓜子、几片醋泡姜片、一块苹果、几粒经过浸泡的黑豆,天天如此,年年如此。于姐无论有多忙,一日三餐一定要吃好,从不随便对付。她按照食不过饱、食不过腻、食不过冷、食不过咸的“四不”要求来用餐。 展开更多
关键词 饮食养生 养生保健 饮食卫生 姜片 养生汤 紫外线消毒 食材 薏米仁
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浅谈原料码味上浆 被引量：1
18
作者 向善 《四川烹饪》 2005年第3期19-20,共2页
关键词 上浆 原料 调味法 河鲜 滑炒 料酒 烹制 姜片 鸡精 海河
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寻觅乡味菜
19
作者 谭永章 李冬 +1 位作者 严龙 田道华 《四川烹饪》 2008年第9期24-25,共2页
干烧鸭掌 原料：鸭掌300克五花肉丁50克青椒圈30克芽菜20克姜片、精盐、白糖、鲜汤、味精、色拉油各适量卤水1锅 制法：1.鸭掌治净,汆水后再入卤水锅里卤20分钟捞出。2.净锅放油,先下姜片、
关键词 烧鸭 五花肉 卤水 色拉油 姜片 精盐 白糖 鲜汤
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家常汤水也滋润
20
作者 83小钟 《饮食科学》 2015年第3期54-55,共2页
3月,阳气初生,万物复苏,但气候仍十分干燥。这时节,及时给身体补充水分极为必要。春季滋补汤水宜清淡,忌辛辣,宜甘不宜酸,这样才能补充脾胃之气。
关键词 白萝卜 滋补汤 补充水 姜片 加盐 汤中 用筷子
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