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烤烟分状态变风机频率烘烤工艺参数优化
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作者 李昱霖 赵亚峰 +5 位作者 徐志强 尹光庭 魏壮状 宋朝鹏 王爱霞 段卫东 《中南农业科技》 2023年第1期69-73,共5页
为提高烤后烟叶品质,以烘烤过程中4个烟叶状态的风机频率为试验因素,对烤烟分状态变频率烘烤工艺进行了研究。通过前期试验,确定了烤烟各状态下风机频率合适范围。分析了风机频率对叶温不均匀度、烟叶颜色值、失水形态和烤后质量,综合... 为提高烤后烟叶品质,以烘烤过程中4个烟叶状态的风机频率为试验因素,对烤烟分状态变频率烘烤工艺进行了研究。通过前期试验,确定了烤烟各状态下风机频率合适范围。分析了风机频率对叶温不均匀度、烟叶颜色值、失水形态和烤后质量,综合确定了烤烟分状态变频烘烤的最佳工艺参数组合。即烘烤预热阶段(状态一)风机频率为27 Hz,主变黄阶段(状态二)为34 Hz,主失水阶段(状态三)为50 Hz,烘烤后期(状态四)为33 Hz。在该条件下,烤后外观质量得分为83.1分、化学成分得分为95.2分、感官评吸得分为87.7分、评价指标综合得分为87.4分。 展开更多
关键词 烤烟 风机频率 叶温不均匀度 颜色值 失水形态 烤后质量
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