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高效液相色谱法制备罗汉果甜甙Ⅴ标准品 被引量：33
1
作者 余丽娟 陈全斌 +2 位作者 义祥辉 杨瑞云 张义正 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期397-399,共3页
为深入研究罗汉果中功能成分的药理药效,进一步开发罗汉果中的有效成分,将罗汉果鲜果的水提物以AB 8吸附树脂分离、D 280离子交换树脂脱色后,利用半制备高效液相色谱法得到三萜皂甙类化合物罗汉果甜甙Ⅴ标准品,纯度达98 5%。色谱柱为All... 为深入研究罗汉果中功能成分的药理药效,进一步开发罗汉果中的有效成分,将罗汉果鲜果的水提物以AB 8吸附树脂分离、D 280离子交换树脂脱色后,利用半制备高效液相色谱法得到三萜皂甙类化合物罗汉果甜甙Ⅴ标准品,纯度达98 5%。色谱柱为AlltechEconosphereNH2柱;流动相为乙腈 水(体积比为68∶32)溶液,流速5mL/min;检测波长203nm;柱温40℃。此方法具有操作简便、重现性好、产品纯度高等优点。 展开更多
关键词 高效液相色谱法 制备 罗汉果甜甙V 三萜皂甙类 鲜罗汉果 天然甜味剂
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天然甜味剂研究进展与开发前景分析 被引量：28
2
作者 朱明婧 刘博 李飞飞 《中国调味品》 CAS 北大核心 2015年第11期136-140,共5页
甜味剂是食品工业和医疗保健中不可或缺的重要原料,然而占据甜味剂市场居多的人工合成甜味剂可能对人体有致癌、致病的副作用,因而已被许多国家限制使用,而蔗糖的过多食用则导致越来越多的高血压、糖尿病、龋齿等疾病的发生。低能、无... 甜味剂是食品工业和医疗保健中不可或缺的重要原料,然而占据甜味剂市场居多的人工合成甜味剂可能对人体有致癌、致病的副作用,因而已被许多国家限制使用,而蔗糖的过多食用则导致越来越多的高血压、糖尿病、龋齿等疾病的发生。低能、无毒的天然甜味剂是人类理想的食品、药品添加剂。因此,很有必要了解并分析天然甜味剂的研究现状和应用情况。本文综合目前国内外已开发利用的天然甜味剂现状,分析了今后开发天然甜味剂应注意的一些问题,提出了一些野生甜味剂植物资源,为开发利用甜味植物资源提供参考。 展开更多
关键词 天然甜味剂 野生甜味植物 甜味剂开发
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天然甜味剂罗汉果的研究与应用 被引量：26
3
作者 陈迪华 斯建勇 +2 位作者 常琪 李从军 沈连钢 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 1992年第1期72-77,共6页
本文综述了广西特产药用植物罗汉果的化学成分和药理研究,其甜味成分的甜度与结构关系及提取分离方法和应用。
关键词 罗汉果 天然甜味剂 葫芦科
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3种天然甜味剂的风味、生理功能及应用研究进展 被引量：21
4
作者 曾艳 裴雯雯 +2 位作者 朱玥明 陈朋 孙媛霞 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第15期4840-4847,共8页
大量研究数据表明肥胖、糖尿病和心脑血管疾病的发生与日常糖分摄入过多相关密切.因此,近年来高糖饮食引发的健康风险获得了各国政府与公众的极大关注,国际消费市场对传统甜味剂蔗糖替代品的需求急剧增长.由于消费者对化学合成甜味剂的... 大量研究数据表明肥胖、糖尿病和心脑血管疾病的发生与日常糖分摄入过多相关密切.因此,近年来高糖饮食引发的健康风险获得了各国政府与公众的极大关注,国际消费市场对传统甜味剂蔗糖替代品的需求急剧增长.由于消费者对化学合成甜味剂的安全性一直有所顾虑,甜度高、热量低、风味佳、兼具多重功能特性的天然甜味剂成为代糖产品开发研究的热点.目前已有部分口感与蔗糖接近的天然甜味剂产品实现了工业生产并应用于食品加工,在甜味剂行业展现广阔的市场前景.本研究主要针对应用潜力巨大的3种天然甜味剂甜菊糖苷、罗汉果甜苷与D-阿洛酮糖的风味、功能及在食品中的应用进行概述,为甜菊糖苷与罗汉果甜苷的风味改良以及D-阿洛酮糖的安全性评估等工作开展提供借鉴,以期促进天然甜味剂的食品应用深入研究. 展开更多
关键词 天然甜味剂 风味 生理活性 食品加工特性
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天然甜味剂替代蔗糖的研究 被引量：16
5
作者 陈高伟 刘钟栋 《中国食品添加剂》 CAS 2019年第7期173-179,共7页
糖对人类具有很强的吸引力,一方面是由于糖含有较高的能量,另一方面是因为糖可以激活人大脑中的愉悦及奖赏系统。但是糖过量取食会造成肥胖,糖尿病等各种疾病。为了控制食品中糖的添加量,很多国家目前正在通过立法或宣传等手段进行减糖... 糖对人类具有很强的吸引力,一方面是由于糖含有较高的能量,另一方面是因为糖可以激活人大脑中的愉悦及奖赏系统。但是糖过量取食会造成肥胖,糖尿病等各种疾病。为了控制食品中糖的添加量,很多国家目前正在通过立法或宣传等手段进行减糖行动。在减糖行动的国际大趋势下,减糖但不减甜味作为一个热点研究方向吸引了人们足够多的注意力。天然甜味剂具有高甜度低热量的特点。但是目前尚未有研究报道天然甜味剂与蔗糖对人类大脑的影响有何差异。由于小鼠和人类大脑具有相似性,神经生物学研究中常通过研究小鼠大脑来揭示人类大脑运作的机制。因此本文选取目前最具发展前景的甜菊糖,木糖醇,罗汉果以及甘草甜等4种天然甜味剂,以小鼠为模型;模仿人类间断取食高糖零食的行为模式;研究长期间断高糖饮食情况下与蔗糖相比小鼠对4种天然甜味剂的取食倾向;结果发现,小鼠对蔗糖取食倾向最高,4种天然甜味剂中,小鼠对甜菊糖和甘草甜素取食量最高,木糖醇取食最少。本结论为以小鼠为模型深入研究天然甜味剂替代蔗糖作为食品甜味剂对生理及神经环路影响提供了基础数据支持。 展开更多
关键词 糖过量取食 蔗糖 天然甜味剂
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超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱测定白酒中16种甜味剂 被引量：15
6
作者 刘松 赵振宇 +2 位作者 江锋 聂叶 王和玉 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第10期166-170,共5页
采用超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱,选择正负离子模式同时扫描,建立了同时检测白酒中16种痕量甜味剂的快速测定方法。研究结果表明:样品经Hypersil Golda Q色谱柱分离,以甲醇-水(含5 mmol/L乙酸铵)为流动相进行梯度洗... 采用超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱,选择正负离子模式同时扫描,建立了同时检测白酒中16种痕量甜味剂的快速测定方法。研究结果表明:样品经Hypersil Golda Q色谱柱分离,以甲醇-水(含5 mmol/L乙酸铵)为流动相进行梯度洗脱,7种人工甜味剂和9种天然甜味剂在各自浓度范围内线性关系良好,相关系数(R2)均>0.995,在3个不同浓度添加水平下,样品平均回收率在75.8%~119.7%之间,相对标准偏差(RSD)在0.1%~12.0%之间,定量限在0.2~25.5μg/L之间。该方法样品前处理简单、快速、灵敏度高、甜味剂种类覆盖范围广,适用于白酒中16种甜味剂的检测需求。 展开更多
关键词 白酒 超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱 人工甜味剂 天然甜味剂
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甜菊糖甙在食品饮料工业中的应用 被引量：16
7
作者 邱洪冰 吴一华 《饮料工业》 2010年第3期38-40,共3页
介绍了甜菊糖甙的分子结构和物理化学性质,详细说明了其功能与特点;作为市场上一种天然的低热量甜味剂,甜菊糖甙在食品饮料工业有巨大的优势,应该得到广泛的推广和应用;并通过应用实例说明甜菊糖甙在食品饮料中的用量。
关键词 甜菊糖甙 食品饮料工业 天然甜味剂 应用优势
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天然及合成甜味剂的最新进展 被引量：13
8
作者 F red F.Shih 周明霞 黄占先 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1991年第5期58-63,57,共7页
甜味剂的使用可以追溯到史前时期蜂蜜的发现。科学研究已经表明,人类对甜味的需求是先天的,而不是后天对环境要求的一种客观反应。 甜味剂发展概况 五、六十年代以前的近一个世纪,糖精是人们所能应用的唯一的高甜度甜味剂。五、六十年... 甜味剂的使用可以追溯到史前时期蜂蜜的发现。科学研究已经表明,人类对甜味的需求是先天的,而不是后天对环境要求的一种客观反应。 甜味剂发展概况 五、六十年代以前的近一个世纪,糖精是人们所能应用的唯一的高甜度甜味剂。五、六十年代之后,甜蜜素、二肽甜味剂以及Acesulfamek等在美国。 展开更多
关键词 天然甜味剂 合成甜味剂 甜味剂
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新型、天然食品甜味剂罗汉果甙（V）的研究 被引量：9
9
作者 陈肇锬 马彦国 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 1995年第3期33-38,共6页
本文研究了利用国产树脂提取和精制新型天然食品甜味剂罗汉果（Ｖ）的新方法。系统地测定了它的物理、化学和光谱性质。探讨了温度和ｐＨ值对其甜度的影响及甜味在口中的持续时间。结果发现罗汉果甙（Ｖ）是一种对温度、ｐＨ值都比较稳... 本文研究了利用国产树脂提取和精制新型天然食品甜味剂罗汉果（Ｖ）的新方法。系统地测定了它的物理、化学和光谱性质。探讨了温度和ｐＨ值对其甜度的影响及甜味在口中的持续时间。结果发现罗汉果甙（Ｖ）是一种对温度、ｐＨ值都比较稳定的高甜度的天然甜味剂。 展开更多
关键词 天然甜味剂 罗汉果甙 调味品 食品添加剂
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天然甜味剂的开发应用及展望 被引量：11
10
作者 谭家忠 廖娜 +1 位作者 张宝堂 范斌 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2022年第1期32-39,共8页
在人们生活水平日益提高和减糖行动盛行的大背景下,低热量高甜度的天然甜味剂引起了人们越来越多的关注。本文对目前国内外已开发利用的天然甜味剂进行了综述,以期为天然甜味剂的进一步开发利用提供依据。
关键词 天然甜味剂 减糖 甜度 天然产物
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甜茶的综合开发 被引量：11
11
作者 黄佩芳 蒋世琼 《广西化工》 CAS 2002年第2期24-25,共2页
简述了甜茶产品的加工工艺 ,并介绍了天然甜味剂 -甜茶甙的结构。
关键词 甜茶 综合开发 甜茶甙 天然甜味剂 结构 功能 产品质量
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甜菊糖甙生产中絮凝剂的探索 被引量：7
12
作者 卿石臣 《中国食品添加剂》 CAS 1998年第2期40-41,共2页
关键词 甜菊糖甙 天然甜味剂 生产 絮凝剂 除杂
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天然甜味剂罗汉果甜苷的研究进展 被引量：7
13
作者 戴胜 汪惠丽 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2023年第2期503-509,共7页
罗汉果甜苷作为一种天然甜味剂,具有甜度高、热量低、安全性好的特点,其可分为罗汉果甜苷Ⅲ、罗汉果甜苷ⅢE、罗汉果甜苷Ⅳ、罗汉果甜苷Ⅴ、11-O-罗汉果甜苷Ⅴ、罗汉果新苷、赛门苷Ⅰ等,其中罗汉果甜苷Ⅴ含量最高,罗汉果果实中苷类成分... 罗汉果甜苷作为一种天然甜味剂,具有甜度高、热量低、安全性好的特点,其可分为罗汉果甜苷Ⅲ、罗汉果甜苷ⅢE、罗汉果甜苷Ⅳ、罗汉果甜苷Ⅴ、11-O-罗汉果甜苷Ⅴ、罗汉果新苷、赛门苷Ⅰ等,其中罗汉果甜苷Ⅴ含量最高,罗汉果果实中苷类成分的含量在生长过程中发生变化。罗汉果甜苷最主要的生物活性是其降糖作用,其机制与修复胰腺损伤,改善胰岛素抵抗,抗氧化应激,抑制α-葡萄糖苷酶活性有关。除此以外,其还具有止咳祛痰平喘、保肝、抗癌、抗炎、抑菌等生物活性。本文对罗汉果甜苷的甜味构效关系、周期性变化及生物合成途径、生物活性以及安全性进行综述,探讨其在保健品、药品领域应用中面临的问题,以期为罗汉果甜苷作为天然甜味剂的应用提供进一步参考。 展开更多
关键词 罗汉果甜苷 天然甜味剂 降糖作用
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甜味剂开发的研究进展 被引量：9
14
作者 王锡茂 黎彧 +1 位作者 何妙银 叶文丹 《广东微量元素科学》 CAS 2012年第5期27-31,共5页
随着人们生活水平的不断提高,对甜味剂的研究越来越深入。介绍了天然甜味剂与合成甜味剂的发展概况,提出了甜味剂发展的主要趋势。
关键词 天然甜味剂 合成甜味剂 发展
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电子烟烟液中甜味剂的种类及感官评价现状探究 被引量：5
15
作者 杨文武 况利平 《食品工业》 CAS 2023年第4期200-204,共5页
面对日益扩张的电子烟消费市场,水果口味类电子烟越来越受到欢迎,甜味剂的大量应用成为水果风味畅销的关键因素,因此,电子烟烟液中使用的甜味剂受到了极大关注。文章介绍了主要天然甜味剂和人工合成甜味剂的种类、各甜味剂的甜度及甜味... 面对日益扩张的电子烟消费市场,水果口味类电子烟越来越受到欢迎,甜味剂的大量应用成为水果风味畅销的关键因素,因此,电子烟烟液中使用的甜味剂受到了极大关注。文章介绍了主要天然甜味剂和人工合成甜味剂的种类、各甜味剂的甜度及甜味感官特征、甜味剂复配等,为电子烟烟液中甜味剂开发利用以及产品质量安全提供依据和参考。 展开更多
关键词 水果口味类电子烟 电子烟烟液 天然甜味剂 人工合成甜味剂 感官特征
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过量摄入甜味剂会危害儿童身心健康 被引量：8
16
作者 上官海燕 宋亚青 +2 位作者 朱妙飞 戴晶晶 毛岳忠 《中国食品》 2020年第22期104-107,共4页
一、甜味剂的分类甜味剂是赋予人类甜味感受并能够被味觉感受器感知的一类物质,它一直伴随着人类的发展历程。随着时代的发展,甜味剂有了不同的呈现形式,目前最常见的分类方法是根据来源和营养价值来分类。按照来源分类,甜味剂可以分为... 一、甜味剂的分类甜味剂是赋予人类甜味感受并能够被味觉感受器感知的一类物质,它一直伴随着人类的发展历程。随着时代的发展,甜味剂有了不同的呈现形式,目前最常见的分类方法是根据来源和营养价值来分类。按照来源分类,甜味剂可以分为天然甜味剂和人工甜味剂(如图1所示)。天然甜味剂包括天然糖类、糖醇类、糖苷类和其他甜味剂。人工甜味剂通过化学方法修饰天然甜味剂或直接由化学合成获得。 展开更多
关键词 天然甜味剂 人工甜味剂 甜味剂的分类 味觉感受器 化学合成 来源分类 儿童身心健康 营养价值
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甜菊糖中A_3甙分离方法初探 被引量：8
17
作者 张亚雄 胡为民 胡滨 《中国食品添加剂》 CAS 1998年第4期48-49,共2页
关键词 甜菊糖 天然甜味剂 A3甙 分离方法
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甜菊糖在风味食品中的应用 被引量：5
18
作者 王玫 《北京农学院学报》 1995年第1期124-125,共2页
甜菊糖在风味食品中的应用王玫（北京农学院食品科学系，北京１０２２０６）甜菊糖是天然植物──甜叶菊的提取物，其甜味特点是味体纯正，有清凉感，较少后味，是天然甜味剂中风味最接近蔗糖的一种。随着甜菊糖产量的增加，品质的改善... 甜菊糖在风味食品中的应用王玫（北京农学院食品科学系，北京１０２２０６）甜菊糖是天然植物──甜叶菊的提取物，其甜味特点是味体纯正，有清凉感，较少后味，是天然甜味剂中风味最接近蔗糖的一种。随着甜菊糖产量的增加，品质的改善，目前世界上许多国家，尤其是日本已... 展开更多
关键词 甜菊糖 风味食品 食品添加剂 天然甜味剂 甜叶菊 软饮料工业 北京农学院 提取物 食品科学 保健醋饮料
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UPLC-MS/MS法测定胶基型嚼烟中13种甜味剂 被引量：8
19
作者 付强 李国政 +4 位作者 林奕云 杨继 蔡群娣 张东豫 邱建华 《烟草科技》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第12期31-38,共8页
建立了超高效液相色谱-串联质谱联用(UPLC-MS/MS)快速测定胶基型嚼烟中7种人工合成甜味剂(安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜、纽甜、三氯蔗糖和甜菊糖苷)和6种天然甜味剂(赤藓糖醇、木糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇和异麦芽酮糖... 建立了超高效液相色谱-串联质谱联用(UPLC-MS/MS)快速测定胶基型嚼烟中7种人工合成甜味剂(安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜、纽甜、三氯蔗糖和甜菊糖苷)和6种天然甜味剂(赤藓糖醇、木糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇和异麦芽酮糖醇)的方法。将胶基型嚼烟溶解在正己烷中,用水提取,再经正己烷快速净化后,人工合成甜味剂在反相柱上以甲醇-水为流动相进行分离,天然甜味剂在专用糖柱上以乙腈-水溶液为流动相进行分离,采用电喷雾离子源以负离子串联质谱多反应监测模式进行检测。结果表明:①13种甜味剂标准曲线的线性关系良好(R2>0.994),检出限在6.8×10-6~0.30μg/kg之间;定量限在2.3×10-5~1.0μg/kg;各甜味剂的线性范围在0.001~1.0μg/mL之间。②高、中、低3个加标浓度样品回收率范围为80.2%~97.6%。③方法的日间精密度和日内精密度均小于10%(n=6)。该方法可用于新型胶基型嚼烟中甜味剂的快速定性定量分析。 展开更多
关键词 胶基型嚼烟 超高效液相色谱-串联质谱 合成甜味剂 天然甜味剂
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甜味剂在酸乳饮料中的应用现状 被引量：5
20
作者 乐晓洁 《中国食品添加剂》 CAS 2004年第3期90-92,101,共4页
介绍了目前国内外批准使用的常用甜味剂的性质、安全、应用和发展情况 ,主要能应用于酸乳饮料行业的 ,重点介绍了高甜度甜味剂、低热量功能性甜味剂和天然甜味剂。
关键词 甜味剂 酸乳饮料 应用现状 性质 安全 高甜度甜味剂 低热量功能性甜味剂 天然甜味剂
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