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题名天然涂被剂在苹果贮藏保鲜中的作用
被引量：8
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作者
胡小松
王小霞
肖华志
生吉萍
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机构
中国农业大学食品学院
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出处
《落叶果树》
2003年第2期1-3,共3页
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文摘
以富士、红星、金冠苹果为试材 ,应用天然涂被剂 ,将涂被后的果实分别在 0℃及常温条件下贮藏 ,贮藏过程中对常见生理指标进行测定。结果表明 ,天然涂被剂可降低果实的呼吸强度 ,不致造成果肉中CO2 积累 ,减缓乙烯释放 ,减少果实失水 ,维持较高的硬度 ,具有明显的保绿作用 ,可明显延长果实的保鲜期。
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关键词
天然涂被剂
苹果
贮藏
保鲜
果实呼吸强度
果实硬度
果实颜色
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Keywords
apple, coating, storage to keep fresh
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分类号
S661.1
[农业科学—果树学]
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题名果蔬涂膜保鲜剂的配制与应用
被引量：1
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作者
高海生
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机构
河北职业技术师范学院食品工程系
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出处
《中小企业科技》
2001年第1期13-14,共2页
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文摘
涂被保鲜剂通常是将蜡、天然树脂、脂类、明胶、淀粉等成膜物质制成适当浓度的水溶液或者乳液,采用浸渍、涂抹、喷洒等方法涂敷于果实的表面,风干后形成一层薄薄的透明被膜。其作用是用以增强果实表皮的防护作用;适当堵塞表皮开孔,抑制呼吸作用,减少营养损耗;抑制水分蒸发,防止皱缩萎蔫;抑制微生物侵入,防止腐败变质。其作用类似单果包装,但与单果包装相比,具有价格便宜,适合大批量处理,能增加果面光泽,提高商品价值等优点。若在涂膜剂中添加防腐剂、生理活性调节剂等,可进一步提高保鲜效果。
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关键词
水果
蔬菜
涂膜保鲜剂
配制
使用
蜡膜涂被剂
天然树脂膜涂被剂
油脂膜涂被剂
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分类号
S609.3
[农业科学—园艺学]
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题名果蔬涂膜保鲜剂的配制及使用
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作者
高海生
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机构
河北省昌黎县河北职业技术师范学院食品系
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出处
《农村实用科技》
2004年第2期39-39,共1页
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文摘
果蔬涂膜保鲜剂是一类主要应用于果菜蔬菜、水果销售期间延长货架期的保鲜剂，它具有保持果蔬外观鲜美、减少水分散失的作用。使用时，需将果蔬浸泡30秒钟～2分种，之后控干水分。它一般用于易失水的苹果、柑橘、青椒、黄瓜等的保鲜，而对于梨、葡萄等本身有蜡层的果蔬则不必使用。其用量很少，成本也相当低靡，农民朋友不妨一试。
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关键词
果蔬涂膜保鲜剂
蜡膜涂被剂
天然树脂膜涂被剂
配制
油脂膜涂被剂
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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