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题名天然柠檬醛衍生物对食品腐败细菌的抑制活性
被引量：9
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作者
李兆双
王喜男
王鹏
陈尚钘
范国荣
王宗德
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机构
江西农业大学林学院、国家林业局江西省樟树工程技术研究中心
江西农业大学江西特色林木资源培育与利用
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出处
《浙江农业学报》
CSCD
北大核心
2016年第11期1928-1933,共6页
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基金
国家自然科学基金项目(31360163)
中央财政林业科技推广示范项目(JXTG[2014]-10)
江西省林业科技创新项目(201502)
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文摘
采用抑菌圈法和琼脂二倍稀释法,测试了12种天然柠檬醛衍生化合物对大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、绿脓杆菌的抑菌活性。结果表明,12种天然柠檬醛衍生化合物对4种细菌均有一定的抑菌效果。其中,异丁酸香叶酯对大肠埃希菌抑菌效果最佳,抑菌圈直径为14.83 mm,最低抑菌浓度为8 mg·L^(-1);橙花醇对金黄色葡萄球菌及表皮葡萄球菌抑制效果最佳,抑菌圈直径分别为15.80和14.33 mm,最低抑菌浓度分别为8和16 mg·L^(-1);香叶醇对绿脓杆菌抑制效果最佳,抑菌圈直径为15.00 mm,最低抑菌浓度为16 mg·L^(-1)。经天然柠檬醛衍生物处理后,食品腐败细菌细胞膜的相对渗透率升高,表明这些化合物可能对细菌细胞膜具有破坏作用。
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关键词
天然柠檬醛衍生物
食品腐败细菌
抑菌活性
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Keywords
natural citral derivatives
food deterioration bacteria
antimicrobial activity
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分类号
S917.4
[农业科学—水产科学]
Q753
[生物学—分子生物学]
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