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响应面法优化乳酸乳球菌KLDS4.0325产叶酸的培养基成分及发酵条件 被引量：12
1
作者 焦雯姝 关嘉琦 +6 位作者 史佳鹭 李柏良 陆婧婧 闫芬芬 李娜 占萌 霍贵成 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第6期123-130,共8页
探究并提高实验室保藏的分离自新疆酸马奶的乳酸乳球菌KLDS4.0325的产叶酸能力。首先基于实验室前期对KLDS4.0325的全基因组测序结果,对其在基因水平表现出的产叶酸能力进一步运用高效液相色谱法进行测定。然后,以叶酸产量为响应值,通... 探究并提高实验室保藏的分离自新疆酸马奶的乳酸乳球菌KLDS4.0325的产叶酸能力。首先基于实验室前期对KLDS4.0325的全基因组测序结果,对其在基因水平表现出的产叶酸能力进一步运用高效液相色谱法进行测定。然后,以叶酸产量为响应值,通过响应面法对发酵条件进行优化,确定最优发酵条件。利用单因素试验,确定最佳氮源为酵母浸粉,最佳碳源为葡萄糖,主要影响因素为初始pH值、对氨基苯甲酸(p-aminobenzoic acid,pABA)添加量、谷氨酸添加量与温度。通过Box-Behnken响应面试验,确定最优发酵条件为初始pH 5.40、pABA添加量42.0 mg/L、谷氨酸添加量6.30 g/L、温度35.40℃,在此条件下叶酸产量为0.814μg/mL,是优化前(0.260μg/mL)的3.13倍。通过对乳酸乳球菌KLDS4.0325培养基成分及发酵条件的优化,得出该菌株产叶酸的最优培养基成分及发酵条件,为天然叶酸的产业化生产与应用提供了理论支持。 展开更多
关键词 响应面法 乳酸乳球菌KLDS4.0325 天然叶酸 培养基成分 发酵条件
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叶酸形式、稳定性及天然化叶酸的研究进展
2
作者 许天月 张俊杰 +2 位作者 魏家乐 成永之 段蕊 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第2期266-274,共9页
叶酸作为甲基供体参与了许多重要的生物化学反应过程。叶酸缺乏会引发新生儿神经管畸形、癌症、心血管疾病等。天然叶酸存在于各类食品中,但稳定性差,在加工过程中会大量损失,生物利用度低。合成叶酸常用于膳食补充剂及强化食品中,相比... 叶酸作为甲基供体参与了许多重要的生物化学反应过程。叶酸缺乏会引发新生儿神经管畸形、癌症、心血管疾病等。天然叶酸存在于各类食品中,但稳定性差,在加工过程中会大量损失,生物利用度低。合成叶酸常用于膳食补充剂及强化食品中,相比天然叶酸稳定性较好,生物利用度较高,但存在代谢风险。天然化叶酸是天然叶酸的稳定形式,无代谢障碍,可直接被人体吸收利用。目前,天然叶酸和合成叶酸的稳定性研究通常只聚焦在pH、温度、光照、氧气等其中一个因素。本文对比了天然叶酸和合成叶酸的代谢途径,总结了光照、温度、pH和氧气对天然叶酸和合成叶酸稳定性的影响。另外,介绍了天然化叶酸的研究进展,为其在食品领域中的开发应用提供理论依据。 展开更多
关键词 合成叶酸 天然叶酸 天然化叶酸 代谢途径 稳定性
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产叶酸菌株的筛选及合成机理的研究进展 被引量：1
3
作者 季亚栋 王琦 +2 位作者 乔为仓 赵军英 陈历俊 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2022年第10期258-266,共9页
叶酸对于人体营养摄入有重要的促进作用,尤其是天然叶酸的摄入。天然叶酸的主要来源是绿色植物的叶子、动物肝脏、蛋黄、大豆、小麦和以产叶酸菌株发酵产生的谷物类食品,但食物来源的天然叶酸难以满足孕妇等特殊人群需求(>400μg/d)... 叶酸对于人体营养摄入有重要的促进作用,尤其是天然叶酸的摄入。天然叶酸的主要来源是绿色植物的叶子、动物肝脏、蛋黄、大豆、小麦和以产叶酸菌株发酵产生的谷物类食品,但食物来源的天然叶酸难以满足孕妇等特殊人群需求(>400μg/d),因此需要通过一系列方法来提高天然叶酸的产量。许多酵母菌株(酿酒酵母和发酵酵母)发酵均可产生叶酸,但是要获得安全有效的产叶酸菌株还需要进一步的筛选与鉴定。本文通过对产叶酸菌株的筛选、叶酸代谢途径以及叶酸在各个方面的影响进行分析,在总结前人研究成果的基础上,对如何系统化提高叶酸产量做出了总结,以为产叶酸菌株的筛选及产业化应用提供参考。 展开更多
关键词 产叶酸菌株 筛选 机理 天然叶酸
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习惯性流产妇女服用天然叶酸前后血中叶酸水平的变化
4
作者 李军 李荣秀 +1 位作者 赵志芹 高瑞珍 《中国优生与遗传杂志》 2000年第5期74-75,共2页
目的 :本文分析了 2 4例血清叶酸水平 <5nmol/L的习惯性流产妇女 ,血清叶酸水平为 4 5 3± 0 5 0nmol/L ,比对照组明显降低P <0 .0 1,(对照组为 13 0 7± 1 5 2nmol/L)。在补充天然叶酸粉剂后 ,血清叶酸水平明显升高 ,... 目的 :本文分析了 2 4例血清叶酸水平 <5nmol/L的习惯性流产妇女 ,血清叶酸水平为 4 5 3± 0 5 0nmol/L ,比对照组明显降低P <0 .0 1,(对照组为 13 0 7± 1 5 2nmol/L)。在补充天然叶酸粉剂后 ,血清叶酸水平明显升高 ,平均为 16 2±1 18nmol/L ,P <0 .0 5 ,其中有 2 2例妇女妊娠 ,胚胎保留率为 96% ,胎儿出生后 ,生长、发育良好。本文结果表明 ,血清叶酸水平低下是习惯性流产的重要因素之一 ,补充天然叶酸制剂 ,为防治叶酸缺乏所致的习惯性流产提供了一种安全 ,有效的防治方法。 展开更多
关键词 习惯性流产 血清叶酸水平 天然叶酸
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孕妇吸烟可致兔唇
5
《中国健康月刊》 2006年第10期45-45,共1页
专家的研究表明，母体叶酸缺乏是造成神经管畸形的主要因素。但是调查结果也显示，中国育龄妇女体内叶酸缺乏较普通，每三个育龄妇女就有一个缺乏叶酸，因此专家呼吁，“准妈妈”们应该多吃面包、白米等谷类食品以及牛肝、橙汁等“天然... 专家的研究表明，母体叶酸缺乏是造成神经管畸形的主要因素。但是调查结果也显示，中国育龄妇女体内叶酸缺乏较普通，每三个育龄妇女就有一个缺乏叶酸，因此专家呼吁，“准妈妈”们应该多吃面包、白米等谷类食品以及牛肝、橙汁等“天然叶酸大户”。 展开更多
关键词 孕妇吸烟 兔唇 叶酸缺乏 育龄妇女 神经管畸形 调查结果 谷类食品 天然叶酸
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细节决定长寿
6
《健康必读（健康新语）》 2010年第5期54-54,共1页
老子说：“天下大事，必做于细”，健康也是如此。 现代医学证明，中老年人如果体内的叶酸不足会引发动脉粥样硬化，甚至导致癌症的病发。由于叶酸是水溶性的化合物，它在人体内的停留时间不长，因此，需要不断地从食物中进行补充。含... 老子说：“天下大事，必做于细”，健康也是如此。 现代医学证明，中老年人如果体内的叶酸不足会引发动脉粥样硬化，甚至导致癌症的病发。由于叶酸是水溶性的化合物，它在人体内的停留时间不长，因此，需要不断地从食物中进行补充。含天然叶酸的食物主要有小扁豆、鹰嘴豆、黑豆、菜豆和利马豆、牛奶、乳制品。天然叶酸含量较高的蔬菜和水果依次为菠菜、芦笋、生菜、花椰菜、小白菜、龙须菜、青菜、柑橘、草莓、西兰花、西红柿、花生、莴苣、动物肝脏及香蕉和葡萄柚等。 展开更多
关键词 天然叶酸 长寿 动脉粥样硬化 医学证明 中老年人 叶酸含量 动物肝脏 化合物
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吃蔬菜防痔疮
7
作者 萧锡瑜 《中国健康月刊》 2010年第9期43-43,共1页
别名莴荀、香乌笋。性微寒，味甘苦，入脾、胃、肺经。具有开通、疏利、消积。莴苣富含维生素C、天然叶酸、铁，还含糖类、钙、磷、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分。常食莴苣，促进肠蠕动... 别名莴荀、香乌笋。性微寒，味甘苦，入脾、胃、肺经。具有开通、疏利、消积。莴苣富含维生素C、天然叶酸、铁，还含糖类、钙、磷、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分。常食莴苣，促进肠蠕动，预防便秘，减轻肛门局部血管的压力，可有效预防和治疗痔疮。 展开更多
关键词 痔疮 蔬菜 碳水化合物 促进肠蠕动 维生素C 天然叶酸 胡萝卜素 局部血管
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常吃西柚美容兼顾塑身
8
《保健医苑》 2009年第1期55-55,共1页
葡萄柚，又叫西柚，很多人因为感觉这种水果比较酸而不太愿意吃。事实上，西柚含有丰富的营养成分，是既可美容又有助于瘦身的水果。 葡萄柚含有天然叶酸，对于怀孕的女性，有预防贫血的作用。葡萄柚还含有高血压患者必需的天然矿物质... 葡萄柚，又叫西柚，很多人因为感觉这种水果比较酸而不太愿意吃。事实上，西柚含有丰富的营养成分，是既可美容又有助于瘦身的水果。 葡萄柚含有天然叶酸，对于怀孕的女性，有预防贫血的作用。葡萄柚还含有高血压患者必需的天然矿物质钾，是心脑血管疾病及肾病患者的食疗水果。 展开更多
关键词 西柚 美容 塑身 天然叶酸 心脑血管疾病 高血压患者 葡萄柚 营养成分
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叶酸可降低肠癌风险
9
《中老年保健》 2011年第9期6-6,共1页
一项新的研究认为．大量摄入叶酸可以降低结肠直肠癌的风险。叶酸是一种食物中天然存在的B族维生素。 研究人员说．任何形式和来源的叶酸都会降低患结肠直肠癌的风险。作用最强的是总叶酸。摄入总叶酸即包括了所有形式和来源的叶酸．... 一项新的研究认为．大量摄入叶酸可以降低结肠直肠癌的风险。叶酸是一种食物中天然存在的B族维生素。 研究人员说．任何形式和来源的叶酸都会降低患结肠直肠癌的风险。作用最强的是总叶酸。摄入总叶酸即包括了所有形式和来源的叶酸．因此营养价值也更为明确。总叶酸包括了食物中的天然叶酸和强化食物以及饮食补充剂中的叶酸。 展开更多
关键词 结肠直肠癌 天然叶酸 风险 强化食物 B族维生素 饮食补充剂 研究人员 营养价值
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叶酸与5-甲基四氢叶酸的生物学特征与应用 被引量：10
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作者 连增林 刘康 +1 位作者 顾锦华 成永之 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2022年第2期230-239,共10页
叶酸在胚胎期、出生后以及成人期都非常重要,叶酸缺乏会导致多种疾病的发生。近年来,随着国内外相关文献报道,叶酸代谢过程中的关键酶亚甲基四氢叶酸还原酶和甲硫氨酸合成酶还原酶的基因存在多态性,导致个体存在叶酸代谢障碍,由此,对于5... 叶酸在胚胎期、出生后以及成人期都非常重要,叶酸缺乏会导致多种疾病的发生。近年来,随着国内外相关文献报道,叶酸代谢过程中的关键酶亚甲基四氢叶酸还原酶和甲硫氨酸合成酶还原酶的基因存在多态性,导致个体存在叶酸代谢障碍,由此,对于5-甲基四氢叶酸的开发研究成为关键。本文对叶酸及其代谢过程进行综述,并介绍了活性叶酸及天然化叶酸的研究进展。 展开更多
关键词 叶酸 5-甲基四氢叶酸 亚甲基四氢叶酸还原酶 基因多态性 天然化叶酸
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