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大豆脂肪氧化酶同工酶缺失体的苗期叶片超弱发光研究 被引量：6
1
作者 徐文英 傅翠真 +3 位作者 丁安林 苏震 马玉琴 张仲纶 《大豆科学》 CSCD 北大核心 1995年第3期209-213,共5页
本实验通过测定大豆脂氧酶同工酶缺失体在苗期子叶和真叶的超弱发光变化，研究脂氧酶缺失体类型与叶片超弱发光强度的关系，试图使用苗期叶片等活性材料直接进行同工酶缺失体鉴定成为可能。
关键词 大豆:脂氧酶 同工酶缺失体 超弱发光
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大豆脂氧酶催化亚油酸氢过氧化反应产物的漂白特性 被引量：3
2
作者 蔡燕 方云 孟君 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期235-239,共5页
利用大豆脂肪氧合酶催化氧化亚油酸可以生成氢过氧化亚油酸(LA-HPOD),后者是一种兼具低温漂白/洗涤双重功效的新型油脂基多功能表面活性剂。开发LA-HPOD将大为提高生物技术在大豆加工中的应用水平和对大豆资源的高附加值利用水平。将LA-... 利用大豆脂肪氧合酶催化氧化亚油酸可以生成氢过氧化亚油酸(LA-HPOD),后者是一种兼具低温漂白/洗涤双重功效的新型油脂基多功能表面活性剂。开发LA-HPOD将大为提高生物技术在大豆加工中的应用水平和对大豆资源的高附加值利用水平。将LA-HPOD用于漂白洗涤配方,能促进漂白型洗涤剂向绿色、温和、多功能化方向发展。LA-HPOD在低于60℃时处于稳定状态,80℃时开始分解,至120℃完全分解。LA-HPOD漂白亚甲兰的合适质量分数为0.2%左右,作用0.5 h后已显示良好的漂白效果。在pH11,60℃下,作用0.5 h后,LA-HPOD的亚甲兰漂白率可接近100%;同期30℃下亚甲兰漂白率达40%左右。与PBS、PCS相比,LA-HPOD的低温漂白效果最佳。动力学研究表明LA-HPOD对亚甲兰的漂白反应属拟二级反应。 展开更多
关键词 大豆脂氧酶 氢过氧化物 亚油酸 漂白 亚甲兰
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大豆脂氧酶的热失活动力学与其二级结构的圆二色谱表现 被引量：4
3
作者 蔡燕 方云 夏咏梅 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期150-152,共3页
应用大豆脂氧酶的变温圆二色谱图研究了大豆脂氧酶(LOX)的热失活与二级结构变化过程。结果表明:在50～65℃条件下,10 min内,LOX的酶活随热处理时间延长而下降,其热失活过程遵循一级动力学,活化能Ea值为217 kJ.mol-1。在相同的热处理条件... 应用大豆脂氧酶的变温圆二色谱图研究了大豆脂氧酶(LOX)的热失活与二级结构变化过程。结果表明:在50～65℃条件下,10 min内,LOX的酶活随热处理时间延长而下降,其热失活过程遵循一级动力学,活化能Ea值为217 kJ.mol-1。在相同的热处理条件下,LOX中二级结构α-螺旋和β-折叠的相对含量均在20%左右浮动,不符合一级反应动力学,二级结构的变化并非LOX失活的主要原因。 展开更多
关键词 大豆脂氧酶 失活动力学 圆二色谱 二级结构
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利用大豆鲜子叶快速检测脂氧酶缺失 被引量：1
4
作者 王磊 王慧中 +4 位作者 藕冉 李媛媛 张大勇 林春 王绍东 《中国油料作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第2期264-270,共7页
脂氧酶是大豆产生豆腥味的主要原因,培育脂氧酶完全缺失大豆新品种可以从加工源头上解决加工去腥难题。在F2分离世代筛选脂氧酶缺失体是无腥味大豆育种的关键。本研究对现有的ISDS-PAGE电泳技术筛选方法进行改进,在苗后子叶展开期,取鲜... 脂氧酶是大豆产生豆腥味的主要原因,培育脂氧酶完全缺失大豆新品种可以从加工源头上解决加工去腥难题。在F2分离世代筛选脂氧酶缺失体是无腥味大豆育种的关键。本研究对现有的ISDS-PAGE电泳技术筛选方法进行改进,在苗后子叶展开期,取鲜子叶20 mg,快速无损测定脂肪氧化酶,由过去的播前切粉取样,改为苗后鲜子叶取样,改良后的方法不仅能清晰鉴别Lox-1,2,3三种同工酶缺失与否,同时确保含目标性状个体的正常生长发育,为大豆脂氧酶缺失育种提供技术支持。 展开更多
关键词 大豆脂氧酶 缺失鉴定 取样时期与取样量 ISDS-PAGE
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