湖北大学食堂粮食浪费影响因素实证研究 被引量：12

1

作者 樊琦 刘梦芸 李霜 《粮油食品科技》 2016年第6期109-113,共5页

目前我国大学食堂粮食浪费现象突出,造成了对自然资源的极大浪费,而大学生群体作为社会良好行为的积极塑造者和重要推动力量,其粮食浪费行为倍受社会关注。以湖北省为例,通过问卷调查对大学食堂粮食浪费影响因素进行实证分析。结果显示... 目前我国大学食堂粮食浪费现象突出,造成了对自然资源的极大浪费,而大学生群体作为社会良好行为的积极塑造者和重要推动力量,其粮食浪费行为倍受社会关注。以湖北省为例,通过问卷调查对大学食堂粮食浪费影响因素进行实证分析。结果显示大学生收入、平均午饭支出与粮食浪费有显著正相关关系;男大学生平均比女大学生粮食浪费数量多;就餐餐具是否合理、食物质量好坏也是容易造成粮食浪费的重要因素;自助就餐方式比传统窗口打饭方式平均浪费水平低;家庭节约意识强的大学生比家庭节约意识差的大学生粮食平均浪费少;大学食堂就餐环境好坏也对粮食浪费产生直接影响,环境较好的食堂比差的平均浪费水平要少。在此基础上,提出了几点预防大学食堂粮食浪费的措施和政策建议。 展开更多

关键词 大学食堂 粮食浪费因素 预防措施

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OTO模式下高校“食堂外卖”可行性分析——以山东烟台高校为例 被引量：9

2

作者 徐苗苗 林世文 《现代商业》 2020年第35期24-26,共3页

随着互联网时代下移动支付的快速发展,便捷消费逐渐占据消费的主导地位,外卖也就应运而生,并受到高校学生的青睐,但外卖在食品和校园安全方面还存在着一定的问题,烟台三所高校也因此禁止外卖进入校园,这一举措虽在一定程度上解决了外卖... 随着互联网时代下移动支付的快速发展,便捷消费逐渐占据消费的主导地位,外卖也就应运而生,并受到高校学生的青睐,但外卖在食品和校园安全方面还存在着一定的问题,烟台三所高校也因此禁止外卖进入校园,这一举措虽在一定程度上解决了外卖存在的问题,但忽视了外卖给学生带来的便利,与潜在的消费人群的流失,本文通过问卷的形式对烟台三所高校的97名大学生进行实地调研,考察数据来分析大学生购买外卖和食堂就餐的现状、影响因素及存在的问题,并据此对校园“食堂外卖”的可行性进行分析,对其发展提出合理化的建议。 展开更多

关键词 大学食堂 校园外卖 可行性分析

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基于排队论降低大学食堂人流密度的策略研究 被引量：1

3

作者 周宇翔 谢亚琴 《信息技术》 2024年第1期37-43,51,共8页

基于排队论的基本理论,将就餐高峰期食堂里的整体人流分为排队人数与就餐人数两部分,分别分析其对应的流动机理,建立到达食堂的用户服从泊松分布的前提下,食堂人流密度的变化模型,并基于MATLAB仿真软件进行模拟,且与南京信息工程大学梅... 基于排队论的基本理论,将就餐高峰期食堂里的整体人流分为排队人数与就餐人数两部分,分别分析其对应的流动机理,建立到达食堂的用户服从泊松分布的前提下,食堂人流密度的变化模型,并基于MATLAB仿真软件进行模拟,且与南京信息工程大学梅花餐厅二楼食堂的实际数据相对比来验证其合理性。在对现有食堂的人流密度进行建模和分析的基础上,提出了“分时错峰”和“鼓励打包”两种措施,仿真结果表明,在同时采取上述两种措施的情况下,人流峰值较之前降低19%,峰值持续时间降低44%,人流密度降低了约30%。 展开更多

关键词 排队论 泊松流 人流密度 M/M/m(n) 大学食堂

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基于物联网技术的食堂管理信息化研究 被引量：6

4

作者 张棋 盛燕燕 《北方经贸》 2014年第4期150-151,共2页

大学食堂服务的对象是广大师生员工,随着经济和生活水平的提高,师生员工对饮食的要求也越来越高,大学食堂面临着诸多问题,例如食堂排队拥挤,员工效率不高、餐品生产数量和种类由于没有合理指导造成浪费等。已不能很好的满足师生的要求,... 大学食堂服务的对象是广大师生员工,随着经济和生活水平的提高,师生员工对饮食的要求也越来越高,大学食堂面临着诸多问题,例如食堂排队拥挤,员工效率不高、餐品生产数量和种类由于没有合理指导造成浪费等。已不能很好的满足师生的要求,大学食堂必须实施发展方式的转变,必须进行创新驱动的顶层设计。为了解决过去的问题,开创新的管理模式,通过本文的探索,发现将快速发展的物联网管理技术引入食堂管理,是一个很好的办法。基于大学较为完善的信息化建设基础,针对人群的接受新技术的能力,可以通过食堂物联网的管理让高校食堂更好的服务于师生,提高科学化管理水平。本文针对师生员工接受新技术的能力,基于物联网技术,提出了解决问题的措施:通过物联网整合信息资源,指导食堂生产,降低成本;同时通过在线订餐,自助取餐的物联网设备提升师生服务体验。 展开更多

关键词 物联网 大学食堂 创新模式

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餐饮外卖平台冲击下大学食堂平台化转型

5

作者 袁晓辉 王晓晓 于洋 《食品界》 2023年第1期65-67,共3页

人类五大需求理论,第一层生理、生存的需求:满足衣食住行,从中可以看出饮食是非常重要的一项需求。随着物联网技术的不断发展,就餐的方式也变得更具时代感。餐饮行业从传统的排队现金支付逐渐向线上下单外卖员派送的模式转变。随之大学... 人类五大需求理论,第一层生理、生存的需求:满足衣食住行,从中可以看出饮食是非常重要的一项需求。随着物联网技术的不断发展,就餐的方式也变得更具时代感。餐饮行业从传统的排队现金支付逐渐向线上下单外卖员派送的模式转变。随之大学食堂的就餐方式也慢慢丰富起来。 展开更多

关键词 现金支付 餐饮行业 大学食堂 物联网技术 衣食住行 模式转变 时代感

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基于排队论的大学食堂就餐问题研究——以运城职业技术学院为例 被引量：2

6

作者 裴秀艳 《开封教育学院学报》 2018年第10期79-80,共2页

本文以运城职业技术学院为例,对其食堂就餐拥挤问题进行观察与调研,并依据排队理论构建数学模型。利用经典的M/M/1排队模型对食堂就餐排队问题进行数学建模,得到学生用餐的平均服务时间、平均等待队长等研究结果,并针对结果对食堂提出... 本文以运城职业技术学院为例,对其食堂就餐拥挤问题进行观察与调研,并依据排队理论构建数学模型。利用经典的M/M/1排队模型对食堂就餐排队问题进行数学建模,得到学生用餐的平均服务时间、平均等待队长等研究结果,并针对结果对食堂提出合理建议,以缓解食堂就餐压力,提高食堂的服务效率及学生就餐满意度。 展开更多

关键词 排队论 大学食堂 就餐问题 数学建模

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舌尖上的大学食堂

7

《少先队员（知识路）》 2022年第9期106-107,共2页

民以食为天,美食真是一个永不过时的话题。即将进入各大高校的大学生们,是不是对自己未来的学校生活充满想象呢?而校园生活中非常重要的一环,就是饮食了。大学食堂有国家补贴,历来都是物美价廉。在普遍都很美味的基础上,还是有很多特色... 民以食为天,美食真是一个永不过时的话题。即将进入各大高校的大学生们,是不是对自己未来的学校生活充满想象呢?而校园生活中非常重要的一环,就是饮食了。大学食堂有国家补贴,历来都是物美价廉。在普遍都很美味的基础上,还是有很多特色餐厅脱颖而出。现在,我们就来看看这些藏在大学里的个性食堂,有机会的话不妨去尝一尝哦! 展开更多

关键词 大学食堂 大学生 国家补贴 校园生活 各大高校 充满想象 民以食为天

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古今中外穿越千年的花样茄子

8

作者 李艳彬 无 《东北之窗》 2022年第10期59-61,共3页

对于茄子,我承认,自己的确是“肤浅”了。在我早期的美食记忆里,完全没有茄子这个品类,除了偶尔酥脆金黄的炸茄盒以外,我印象中的茄子就是黑不溜秋的一大锅,还有隔着几条街就能闻到的炖茄子的味道,其间夹杂着炖过火了的青椒味儿……大... 对于茄子,我承认,自己的确是“肤浅”了。在我早期的美食记忆里,完全没有茄子这个品类,除了偶尔酥脆金黄的炸茄盒以外,我印象中的茄子就是黑不溜秋的一大锅,还有隔着几条街就能闻到的炖茄子的味道,其间夹杂着炖过火了的青椒味儿……大学食堂里有一道很受欢迎的素菜,叫烧茄子,可我还是没觉得茄子有多好吃。 展开更多

关键词 茄子 青椒 大学食堂 炸茄盒 古今中外

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大学食堂里的经济学思考 被引量：1

9

作者 郭文伯 陈玉蓝 《商业经济》 2010年第18期32-33,129,共3页

经济学是一门选择的科学,学会像经济学家一样思考,有利于我们更好地认识和理解生活。从大学食堂着眼,运用经济学基本原理和方法对大学食堂里吃饭、排队、占座、"校漂族"搭便车等现象进行经济学的思考和阐释,我们离不开经济学... 经济学是一门选择的科学,学会像经济学家一样思考,有利于我们更好地认识和理解生活。从大学食堂着眼,运用经济学基本原理和方法对大学食堂里吃饭、排队、占座、"校漂族"搭便车等现象进行经济学的思考和阐释,我们离不开经济学,经济学服务于我们的生活,了解和学习经济学的基本原理能够开拓我们的思维,扩展我们的视角,帮助我们更好地去思考生活。 展开更多

关键词 大学食堂 经济学 思考

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会写诗的大学食堂师傅:人间烟火皆为诗

10

作者 石榴 《作文与考试（高中版）》 2019年第35期9-10,共2页

"不错过白雪落在身上的瞬间/柴火燃烧的温暖/这些我们都要离开手机/亲身经历。"你以为这是发在诗刊上的句子?不。这首名为《不错过》、用词朴素又接地气的小诗,"发表"在高校食堂窗口上。宋成宝虽然写了很多诗,但想... "不错过白雪落在身上的瞬间/柴火燃烧的温暖/这些我们都要离开手机/亲身经历。"你以为这是发在诗刊上的句子?不。这首名为《不错过》、用词朴素又接地气的小诗,"发表"在高校食堂窗口上。宋成宝虽然写了很多诗,但想要出版它们,还是个遥不可及的梦。为了帮他圆梦,学校餐厅就在打饭橱窗上"发表"了他写的诗歌。 展开更多

关键词 高校食堂 大学食堂 中国诗词大会 帕慕克

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高校食堂食品安全存在的问题及对策研究——以SD大学为例

11

作者 张翔 《今日财富》 2019年第22期76-77,共2页

高校食堂的食品安全涉及到广大在校师生的身体健康和社会稳定,本文通过对案例高校食品安全现状的调研,对高校食堂食品安全风险进行分析,针对存在的问题提出相应的对策,希望可以对当下高校食堂存在的食品安全问题提供些许建议。

关键词 高校食堂 食品安全现状 食品安全问题 大学食堂 社会餐饮 食品安全风险 存在的问题及对策 SD

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这家农业示范园为啥能对接高校食堂

12

作者 张超 孙磊 《农民文摘》 2019年第9期30-31,共2页

临沂大学食堂有一条绿色智能供应链,供应链的源头是与临沂大学对接的农业基地——山东省兰山区方城镇'农校对接示范园'。为让师生更清楚地了解食品来源的绿色安全,园区会定期组织学生到基地参观。最近,就有一批临沂大学的暑假... 临沂大学食堂有一条绿色智能供应链,供应链的源头是与临沂大学对接的农业基地——山东省兰山区方城镇'农校对接示范园'。为让师生更清楚地了解食品来源的绿色安全,园区会定期组织学生到基地参观。最近,就有一批临沂大学的暑假实习生来到该园,进行了为期一天的调研。 展开更多

关键词 高校食堂 绿色智能 农业示范园 大学食堂

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大学食堂师傅写诗“发表”在打饭窗口上

13

《作文与考试（高中版）》 2019年第35期8-9,共2页

最近,杭州电子科技大学的食堂火了,因为打饭窗口画风突变。"咸菜肉片2.5元""玉米青豆3元"的菜单下面,居然出现了"不错过花开的美丽/屋檐躲一场雨/星星眨眼的秘密","友人拍下肩/要顺其自然/指尖无意... 最近,杭州电子科技大学的食堂火了,因为打饭窗口画风突变。"咸菜肉片2.5元""玉米青豆3元"的菜单下面,居然出现了"不错过花开的美丽/屋檐躲一场雨/星星眨眼的秘密","友人拍下肩/要顺其自然/指尖无意间/老去的容颜"……12个打饭的窗口被诗歌刷屏,这些诗全是食堂炒菜师傅宋成宝写的。 展开更多

关键词 大学食堂 长江文艺出版社 杭州电子科技大学 玩手机 阅读量 情绪情感

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关于大学食堂线上点餐的研究

14

作者 姚佳哲 杜娟 +1 位作者 郑意 蒋坤 《作家天地》 2020年第2期91-92,共2页

在当今科技便利的条件下,大学生在学校里就餐也有多种选择。因为外卖APP带来的便利和选择的多样性,大学生比起在食堂就餐,更多的人愿意选择使用外卖APP等点餐。但无可否认的是,大学食堂为学生提供的食物可以保证卫生安全,在食堂就餐还... 在当今科技便利的条件下,大学生在学校里就餐也有多种选择。因为外卖APP带来的便利和选择的多样性,大学生比起在食堂就餐,更多的人愿意选择使用外卖APP等点餐。但无可否认的是,大学食堂为学生提供的食物可以保证卫生安全,在食堂就餐还可以减少一次性餐具的使用。考虑到学生对就餐便利性的需求,我们考虑将小程序运用到学校食堂点餐中,改善食堂现有的问题,以期吸引更多的学生选择在食堂就餐,为学生就餐提供更便利的服务。 展开更多

关键词 大学食堂 线上点餐 小程序 APP

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他们主动告别塑料生活

15

作者 陈保维 《中外文摘》 2021年第13期4-6,共3页

2021年1月,“最严限塑令”正式落地实行。奶茶店只提供纸吸管,便利店和超市的一次性塑料袋换成了无纺布,有些大学食堂不再提供一次性餐具……人们开始感叹减塑带来的不便。然而,限塑令背后,环境问题迫在眉睫。当人们感受到塑料的缺席带... 2021年1月,“最严限塑令”正式落地实行。奶茶店只提供纸吸管,便利店和超市的一次性塑料袋换成了无纺布,有些大学食堂不再提供一次性餐具……人们开始感叹减塑带来的不便。然而,限塑令背后,环境问题迫在眉睫。当人们感受到塑料的缺席带来的不便,有些人却早已主动过上了低塑料消耗的生活,甚至出现了记录自己零塑料生活的环保博主。他们为什么这么做?主动告别塑料生活是可行的吗? 展开更多

关键词 一次性餐具 一次性塑料袋 限塑令 大学食堂 无纺布 便利店 塑料 告别

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一张琴

16

作者 顾一灯 《中学生百科》 2021年第25期19-20,共2页

去年年底,修筑两年的大学食堂终于对外开放。本科刚入学时,那里摊贩密布,售卖各种吃食,被戏称作CBD。食堂未竣工时承继了这个名字,我们路过脚手架时称它CBD二期,顺便怀念一下再也吃不到的一期美食,如煎饼和凉皮。防护网撤走后,它换了个... 去年年底,修筑两年的大学食堂终于对外开放。本科刚入学时,那里摊贩密布,售卖各种吃食,被戏称作CBD。食堂未竣工时承继了这个名字,我们路过脚手架时称它CBD二期,顺便怀念一下再也吃不到的一期美食,如煎饼和凉皮。防护网撤走后,它换了个暖心的名,叫做家园,经营甚广,据说能容纳万人。家园四层卖火锅、西餐和糕点,中央摆了一架钢琴,西洋牌子,价格不菲,全天插电,谁想弹都可以试试。第一天校内各大高手还在矜持,第二天便纷纷手痒,琴声从早响到晚。 展开更多

关键词 防护网 大学食堂 CBD 脚手架

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我的减肥之路

17

作者 黄淑芬 《养生月刊》 2020年第2期118-119,共2页

屈指算来,自从退休后,我走上减肥之路已经有近10个年头了。退休前,我在一家大学食堂里当采购,看似风光,但有时,也会在酒桌上应酬,长年累月下来,腹部拱出一团肉来,导致走路时便会气喘吁吁。这下,我心慌了。去医院检查后,医生告诉我:"... 屈指算来,自从退休后,我走上减肥之路已经有近10个年头了。退休前,我在一家大学食堂里当采购,看似风光,但有时,也会在酒桌上应酬,长年累月下来,腹部拱出一团肉来,导致走路时便会气喘吁吁。这下,我心慌了。去医院检查后,医生告诉我:"高血脂、高血压、高血糖,已经在你身体里‘安家落户’了。"我着急地问:"医生,还有什么方法能让我的身体恢复健康?" 展开更多

关键词 医院检查 大学食堂 高血糖 恢复健康 高血脂 减肥 退休 医生

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高校新建食堂人性化设计探讨——陕西理工学院新食堂在人性关怀上的反思

18

作者 赵娟 《华中建筑》 2010年第12期64-66,共3页

当代高校新建食堂应该体现人性化设计的时代特征,但是实际落实中常不尽如人意,造成使用上的不便。反思陕西理工学院新食堂在人性关怀上的不足,分析形成原因,提出设计者应认真分析实际需求,反复推敲设计成果,顾大局,重细节,处理好人流流... 当代高校新建食堂应该体现人性化设计的时代特征,但是实际落实中常不尽如人意,造成使用上的不便。反思陕西理工学院新食堂在人性关怀上的不足,分析形成原因,提出设计者应认真分析实际需求,反复推敲设计成果,顾大局,重细节,处理好人流流线、功能与空间形式、尺度和功能分区四个问题,以便设计出便捷、高效和舒适的就餐与交流空间。 展开更多

关键词 高校 大学食堂 人性化 细节

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大学食堂不止有美食,还应有诗和远方

19

《作文与考试（高中版）》 2019年第36期14-15,共2页

2019年9月,杭州电子科技大学的食堂火了,因为打饭窗口画风突变,菜单下面居然出现一行行诗句:"不错过花开的美丽/屋檐躲一场雨/星星眨眼的秘密""友人拍下肩/要顺其自然/指尖无意间/老去的容颜"……12个打饭窗口被诗... 2019年9月,杭州电子科技大学的食堂火了,因为打饭窗口画风突变,菜单下面居然出现一行行诗句:"不错过花开的美丽/屋檐躲一场雨/星星眨眼的秘密""友人拍下肩/要顺其自然/指尖无意间/老去的容颜"……12个打饭窗口被诗歌刷屏,这些诗全部出自该校食堂厨师宋成宝之手,他目前已有上千首诗"发表"在打饭窗口。 展开更多

关键词 大学食堂

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大学食堂经营管理中存在的问题及对策研究——以塔里木大学为列

20

作者 安外尔.麦海提 《统计与管理》 2017年第1期162-163,共2页

大学食堂作为高校教育的一部分同时也承担着培养育人的责任,这就直接决定了大学生食堂的经营管理与社会食堂之间有着根源上的区别。因此,重视大学食堂的经营管理问题,力求为师生提供更好的用餐服务是大学食堂孜孜不倦的追求。现文章主... 大学食堂作为高校教育的一部分同时也承担着培养育人的责任,这就直接决定了大学生食堂的经营管理与社会食堂之间有着根源上的区别。因此,重视大学食堂的经营管理问题,力求为师生提供更好的用餐服务是大学食堂孜孜不倦的追求。现文章主要针对大学食堂经营管理中存在的问题及对策进行研究。 展开更多

关键词 大学食堂 经营管理 问题与对策

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