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植物组织培养外植体褐变的研究进展 被引量：190
1
作者 姚洪军 罗晓芳 田砚亭 《北京林业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1999年第3期78-84,共7页
该文结合近几年来的新进展，从酶促褐变的底物和多酚氧化酶出发，论述了组织培养外植体的影响因子，生产过程中克服褐变的方法，目前在组织培养外植体褐变方面的研究进展以及褐变机理的假说．结果表明，酚类物质的含量、多酚氧化酶的类... 该文结合近几年来的新进展，从酶促褐变的底物和多酚氧化酶出发，论述了组织培养外植体的影响因子，生产过程中克服褐变的方法，目前在组织培养外植体褐变方面的研究进展以及褐变机理的假说．结果表明，酚类物质的含量、多酚氧化酶的类型和活性、生物膜的透性以及外植体的种类、基因型都是决定材料是否发生褐变的重要因素． 展开更多
关键词 组织培养 外植体 酚类物质 多酚氧化酶 褐变
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植物多酚氧化酶的研究进展 被引量：186
2
作者 王曼玲 胡中立 +1 位作者 周明全 宋运淳 《植物学通报》 CSCD 北大核心 2005年第2期215-222,共8页
多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)是一类普遍存在于植物、真菌和昆虫质体中,由核基因编码,能与铜相结合的金属蛋白酶。它能分别催化单酚羟基和二羟基酚氧化为O-二酚和O-醌。植物多酚氧化酶是许多果蔬等农产品酶促褐变的主要原因,同... 多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)是一类普遍存在于植物、真菌和昆虫质体中,由核基因编码,能与铜相结合的金属蛋白酶。它能分别催化单酚羟基和二羟基酚氧化为O-二酚和O-醌。植物多酚氧化酶是许多果蔬等农产品酶促褐变的主要原因,同时它在植物的光合作用、抗病虫害、生长发育以及花色的形成中起一定作用。本文综述了植物多酚氧化酶在细胞学、分子遗传学及其生产应用等方面的研究进展。 展开更多
关键词 多酚氧化酶 研究进展 植物 金属蛋白酶 分子遗传学 基因编码 酶促褐变 光合作用 抗病虫害 生长发育 生产应用 二羟基 酚羟基 农产品 细胞学 质体 昆虫 真菌
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采后荔枝果皮色素、总酚及有关酶活性的变化 被引量：140
3
作者 林植芳 李双顺 +4 位作者 张东林 林桂珠 李月标 刘淑娴 陈绵达 《Acta Botanica Sinica》 1988年第1期40-45,共6页
成熟度约八成的“淮枝”在采收后2天内,色素的合成代谢仍相当活跃。类胡萝卜素、花色素苷的含量增高,多酚氧化酶和苯丙氨酸解氨酶的活性增大,总酚保持原有水平,叶绿素降解,反映了果实达到完全成熟的特征.随后,上述各项参数因果实的衰老... 成熟度约八成的“淮枝”在采收后2天内,色素的合成代谢仍相当活跃。类胡萝卜素、花色素苷的含量增高,多酚氧化酶和苯丙氨酸解氨酶的活性增大,总酚保持原有水平,叶绿素降解,反映了果实达到完全成熟的特征.随后,上述各项参数因果实的衰老而下降,与采收当天相比,7天后花色素苷为90%,类黄酮为59%,总酚为71%,苯丙氨酸解氨酶活性为46%。讨论了酚类、花色素苷及两种酶活性之间的关系及对荔枝果实在成熟、衰老褐变中的作用。 展开更多
关键词 酚类 多酚氧化酶 荔枝 采后生理 苯丙氨酸解氨酶 保鲜
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高等植物中的多酚氧化酶 被引量：90
4
作者 贺立红 宾金华 《植物生理学通讯》 CAS CSCD 北大核心 2001年第4期340-345,共6页
介绍了多酚氧化酶在植物体内的分布、性质、分子结构、生理作用及分子生物学研究进展。
关键词 多酚氧化酶 分子结构 多基因族性 生理作用 高等植物
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多酚氧化酶及其生理功能 被引量：81
5
作者 谢春艳 宾金华 +1 位作者 陈兆平 莫熙穆 《生物学通报》 北大核心 1999年第6期11-13,共3页
就多酚氧化酶的存在和定位、遗传学特性、生理功能、酶活性的影响因素。
关键词 多酚氧化酶 儿茶酚氧化酶 抗病性 生理功能
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莲藕贮藏中褐变度及多酚氧化酶活性的初步研究 被引量：102
6
作者 王清章 刘怀超 孙颉 《中国蔬菜》 北大核心 1997年第3期4-6,共3页
研究了不同温度、不同莲藕状态、不同褐变抑制剂处理对莲藕褐变度及多酚氧化酶活性的影响。实验结果表明，低温、节藕、抗坏血酸（０．２５％）＋柠檬酸（０．２％）和ＮａＨＳＯ３（０．０５％）＋柠檬酸（０．２％），莲藕褐变最轻。
关键词 莲藕 贮藏 褐变(度) 多酚氧化酶
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甘薯中多酚氧化酶活性的测定及褐变控制 被引量：105
7
作者 姜绍通 罗志刚 潘丽军 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第3期19-22,共4页
甘薯加工过程中极易产生酶促褐变。本文采用分光光度法,研究了甘薯组织中不同部位多酚氧化酶(PPO)的活性，以及PPO的最适pH值、最适温度、热稳定性等特性。确定其最适pH值范围为3.0～3.5和6.0～7.0,最适温度为15℃。在此基础上,考察了... 甘薯加工过程中极易产生酶促褐变。本文采用分光光度法,研究了甘薯组织中不同部位多酚氧化酶(PPO)的活性，以及PPO的最适pH值、最适温度、热稳定性等特性。确定其最适pH值范围为3.0～3.5和6.0～7.0,最适温度为15℃。在此基础上,考察了抗坏血酸、柠檬酸、亚硫酸钠对PPO的褐变抑制效果。 展开更多
关键词 甘薯 多酚氧化酶 酶活性 测定
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植物组织培养中褐变现象的产生机理及克服方法 被引量：80
8
作者 崔堂兵 郭勇 张长远 《广东农业科学》 CAS CSCD 2001年第3期16-18,共3页
结合近几年研究的新进展 ,从多酚氧化酶 (PPO)的定位、性质及其底物出发 ,论述了植物组织培养过程中褐变的机理 ,认为褐变的主要原因是酶促褐变 ,即由多酚氧化酶催化多酚类物质生成褐色物质所致 ,褐变与多酚氧化酶的活性及酚类物质的含... 结合近几年研究的新进展 ,从多酚氧化酶 (PPO)的定位、性质及其底物出发 ,论述了植物组织培养过程中褐变的机理 ,认为褐变的主要原因是酶促褐变 ,即由多酚氧化酶催化多酚类物质生成褐色物质所致 ,褐变与多酚氧化酶的活性及酚类物质的含量密切相关 ,讨论了褐变的影响因子 ,提出了克服褐变的方法。 展开更多
关键词 植物组织培养 多酚氧化酶 褐变 产生机理 克服法
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套袋对莱阳茌梨果皮结构和PPO、POD活性的影响 被引量：93
9
作者 张华云 王善广 +2 位作者 牟其芸 姜明星 孙凤兰 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 1996年第1期23-26,共4页
对莱阳茌梨幼果进行套袋处理,结果表明,套袋果实单宁层厚度、角质层厚度、皮孔覆盖值及多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性比对照分别下降15％～30.69％、21％～52.16％、40％、84％和37％。套袋使果实表皮层细胞排列更加整齐,黄袋... 对莱阳茌梨幼果进行套袋处理,结果表明,套袋果实单宁层厚度、角质层厚度、皮孔覆盖值及多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性比对照分别下降15％～30.69％、21％～52.16％、40％、84％和37％。套袋使果实表皮层细胞排列更加整齐,黄袋作用比白袋更明显。套袋对结构的影响可能由于减少了外界不良环境作用和抑制了果实体内PPO、POD活性。套袋将有利于提高果实耐藏性和提高果实品质。 展开更多
关键词 套袋 梨 果皮结构 多酚氧化酶 过氧化物酶 贮藏
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苜蓿抗感褐斑病品种内超氧化物歧化酶、过氧化物酶和多酚氧化酶活性的比较 被引量：90
10
作者 袁庆华 桂枝 张文淑 《草业学报》 CSCD 2002年第2期100-104,共5页
利用离体叶接种技术分别将伊鲁瑰斯、沙河、萨兰斯和沙湾 4个苜蓿品种内的植株分为抗病株和感病株 ,并分别接种苜蓿假盘菌 ,对抗、感病植物叶片中的 SOD、POD及 PPO的活性进行了测定。结果表明 ,接种前抗、感株叶片中 4种酶的活性基本相... 利用离体叶接种技术分别将伊鲁瑰斯、沙河、萨兰斯和沙湾 4个苜蓿品种内的植株分为抗病株和感病株 ,并分别接种苜蓿假盘菌 ,对抗、感病植物叶片中的 SOD、POD及 PPO的活性进行了测定。结果表明 ,接种前抗、感株叶片中 4种酶的活性基本相同 ,接种后 17d内酶活性先升后降 ,而抗病株的酶活性增加高于感病株。最后抗。 展开更多
关键词 苜蓿 褐斑病 超气体物歧化酶 过氧化物酶 多酚氧化酶
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土壤多酚氧化酶性质研究及意义 被引量：93
11
作者 郝建朝 吴沿友 +1 位作者 连宾 吴春笃 《土壤通报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期470-474,共5页
土壤多酚氧化酶是一类以铜、锰为活性中心的氧化还原酶。本文以滨江带生态湿地土壤为材料，系统研究了土壤多酚氧化酶活性随着干湿状态、溶解氧、pH值、温度而变化的情况。结果表明，湿土壤比风干土壤和烘干土壤活性高；氧气充足时活性... 土壤多酚氧化酶是一类以铜、锰为活性中心的氧化还原酶。本文以滨江带生态湿地土壤为材料，系统研究了土壤多酚氧化酶活性随着干湿状态、溶解氧、pH值、温度而变化的情况。结果表明，湿土壤比风干土壤和烘干土壤活性高；氧气充足时活性高于缺氧时活性；多酚氧化酶活性在强酸强碱条件下失活，pH值（9-11）或温度45℃时活性最高。通过对土壤多酚氧化酶性质研究，对一些现象进行了初步解释，如荷花出淤泥而不染成因；为加快土壤多酚氧化酶在环境修复中应用和开发它的广阔应用前景奠定基础。 展开更多
关键词 土壤 多酚氧化酶 性质 温度 PH值
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植物多酚氧化酶活性测定方法的改进 被引量：89
12
作者 李忠光 龚明 《云南师范大学学报（自然科学版）》 2005年第1期44-45,49,共3页
　文章介绍了多酚氧化酶反应产物邻醌的吸收光谱和酶测定反应的动力学分析,确定了邻醌的最高吸收光谱和酶测定的适宜参数。这一测定方法与原方法[1]相比,提高了多酚氧化酶测定的准确性、重复性和可比性,使灵敏度提高了5倍。
关键词 酶活性测定 植物多酚 适宜 多酚氧化酶 改进 准确性 测定方法 高吸收 酶反应 动力学分析
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我国冬小麦品种多酚氧化酶活性的遗传变异及其与品质性状的相关分析 被引量：79
13
作者 葛秀秀 何中虎 +1 位作者 杨金 张歧军 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期481-485,共5页
PPO及其相应底物是面条贮存期间 (或挂面干燥过程中 )颜色褐变的主要原因。本试验对我国 16 4份冬小麦品种的籽粒PPO以及 83份主栽品种的面粉PPO进行了筛选 ,研究了基因型、环境及其互作对籽粒及面粉PPO活性的影响 ,同时探讨了PPO活性... PPO及其相应底物是面条贮存期间 (或挂面干燥过程中 )颜色褐变的主要原因。本试验对我国 16 4份冬小麦品种的籽粒PPO以及 83份主栽品种的面粉PPO进行了筛选 ,研究了基因型、环境及其互作对籽粒及面粉PPO活性的影响 ,同时探讨了PPO活性与其他品质性状的关系。结果表明 ,我国冬小麦品种间PPO活性变异较大 ,籽粒PPO变化范围1 93～ 12 .0 0A475/gmin-1× 10 3 ,面粉PPO变化范围 0 .2 2～ 3.74A475/gmin-1× 10 3 。基因型、环境及其互作对PPO活性的影响都达到极显著水平 ,除软麦面粉外 ,基因型对小麦PPO活性的影响大于环境。面粉PPO活性与面粉白度及 2 4h面团颜色呈显著负相关 ,r值分别为 - 0 .5 0和 - 0 .5 9;容重、千粒重、籽粒硬度、出粉率通过改变面粉中麸皮含量 (主要影响PPO含量 )而影响面团颜色 ,而蛋白质及淀粉特性则通过影响PPO活性的表达导致品种间面团颜色变化的差异。 展开更多
关键词 中国 冬小麦 品种 多酚氧化酶 酶活性 遗传变异 品质性状 相关分析
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拮抗菌与病原菌处理对采后桃果实多酚氧化酶、过氧化物酶及苯丙氨酸解氨酶的诱导 被引量：66
14
作者 秦国政 田世平 +1 位作者 刘海波 徐勇 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2003年第1期89-93,共5页
Pichiamembranefaciens能有效抑制桃果实采后软腐病。笔者观测和比较接种拮抗酵母菌P .mem branefaciens和软腐病菌Rhizopusstolonifer对采后桃果实多酚氧化酶 (PPO)、过氧化物酶 (POD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的诱导情况。试验结果表... Pichiamembranefaciens能有效抑制桃果实采后软腐病。笔者观测和比较接种拮抗酵母菌P .mem branefaciens和软腐病菌Rhizopusstolonifer对采后桃果实多酚氧化酶 (PPO)、过氧化物酶 (POD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的诱导情况。试验结果表明 ,桃果实接种P .membranefaciens +R .stolonifer 2 4h后 ,PPO和PAL活性开始升高 ,并在整个试验过程中一直保持较高的水平。只接种R .stolonifer也能诱导桃果实PPO和PAL活性的增加 ,但效果不如接种拮抗菌 +病原菌的好。然而 ,接种拮抗菌 +病原菌和只接种病原菌对诱导POD活性都没有明显的作用。可以认为 。 展开更多
关键词 拮抗菌 病原菌 桃果实 多酚氧化酶 过氧化物酶 苯丙氨酸解氨酶 抗性相关酶 酶活性 抑菌作用 软腐病
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植物多酚氧化酶研究综述 被引量：79
15
作者 代丽 宫长荣 +2 位作者 史霖 陈付军 巩培智 《中国农学通报》 CSCD 2007年第6期312-316,共5页
多酚氧化酶(Polyphenol Oxidase简称PPO)是一类广泛分布于植物体中的一种铜结合酶。它是由核基因编码、多基因控制,在细胞质中合成,通过一定的方式转运至质体内而成为具酶活性的形式,对农产品品质形成有重要影响。介绍了多酚氧化酶在植... 多酚氧化酶(Polyphenol Oxidase简称PPO)是一类广泛分布于植物体中的一种铜结合酶。它是由核基因编码、多基因控制,在细胞质中合成,通过一定的方式转运至质体内而成为具酶活性的形式,对农产品品质形成有重要影响。介绍了多酚氧化酶在植物体内的存在和定位、分子结构、生理功能及调控措施等方面近年来的研究成果。 展开更多
关键词 多酚氧化酶 分子结构 功能 调控措施
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梨外植体褐变与多酚氧化酶及酚类物质的关系 被引量：53
16
作者 晏本菊 李焕秀 《四川农业大学学报》 CSCD 1998年第3期310-313,共4页
研究了苍溪梨、金花梨外植体多酚氧化酶（ＰＰＯ）活力、总酚含量和组培褐变率的变化规律及其关系。两品种的ＰＰＯ活力在１～９月间变化都成一单峰曲线，活力高峰出现在４月份。苍溪梨为１１１ｕ，金花梨为１５０ｕ，总酚含量两品种在... 研究了苍溪梨、金花梨外植体多酚氧化酶（ＰＰＯ）活力、总酚含量和组培褐变率的变化规律及其关系。两品种的ＰＰＯ活力在１～９月间变化都成一单峰曲线，活力高峰出现在４月份。苍溪梨为１１１ｕ，金花梨为１５０ｕ，总酚含量两品种在不同的时期也表现出明显的差异。金花梨总酚含量高峰期出现在５月份，苍溪梨出现在４月份。同期组培褐变率表现为：两品种的褐变高峰均出现在５月份，苍溪梨为５４％，金花梨为７１％。分析三者的相关性表明：ＰＰＯ活力、总酚含量与组培褐变率都存在一定的关系，其组培褐变率的高低取决于ＰＰＯ活力和总酚含量两种因素，在不同的时期由其中之一起主导作用。 展开更多
关键词 梨 多酚氧化酶 褐变率 组织培养 酚
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贮藏荔枝果皮多酚氧化酶及过氧化物酶与褐变的研究 被引量：64
17
作者 吴振先 苏美霞 +1 位作者 陈维信 胡桂兵 《华南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1998年第1期12-15,共4页
以“淮枝”的材料，着重研究分析了荔枝（ＬｉｔｃｈｉｃｈｉｎｅｎｓｉｓＳｏｎｎ．）贮藏过程中果皮多酚氧化酶及过氧化物酶的活性及其同工酶谱的变化，结果发现，荔枝果皮多酚氧化酶（ＰＰＯ）和过氧化物酶（ＰＯＤ）均具有游离态和... 以“淮枝”的材料，着重研究分析了荔枝（ＬｉｔｃｈｉｃｈｉｎｅｎｓｉｓＳｏｎｎ．）贮藏过程中果皮多酚氧化酶及过氧化物酶的活性及其同工酶谱的变化，结果发现，荔枝果皮多酚氧化酶（ＰＰＯ）和过氧化物酶（ＰＯＤ）均具有游离态和结合态两种形式，它们在果皮褐变过程中活性的变化规律有所差别，随着果皮的褐变，ＰＰＯ和ＰＯＤ均有新的同工酶带出现，新酶带与酶活性的变化和果皮褐变程度有关． 展开更多
关键词 荔枝 褐变 多酚氧化酶 过氧化物酶 同工酶
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桃果实发育中褐变因子变化规律的研究 被引量：49
18
作者 陈秀芳 王坤范 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 1995年第3期230-234,共5页
研究了大久保和绿化３号桃果实在发育中总酚含量、多酚氧化酶（ＰＰＯ）活力与褐变度的变化规律及其相关性。发现三者均呈显著下降趋势，在发育后期保持在最低水平；总酚含量与褐变度呈极显著正相关（ｒ分别为０．９８、０．９１）；Ｐ... 研究了大久保和绿化３号桃果实在发育中总酚含量、多酚氧化酶（ＰＰＯ）活力与褐变度的变化规律及其相关性。发现三者均呈显著下降趋势，在发育后期保持在最低水平；总酚含量与褐变度呈极显著正相关（ｒ分别为０．９８、０．９１）；ＰＰＯ活力与褐变度的相关性因品种而异，大久保呈极显著正相关（ｒ＝０．９０），绿化３号则表现为非直线相关（ｒ＝０．５３）。对ＰＰＯ性质的初步研究表明，两个桃品种ＰＰＯ均有几个最适ｐＨ值；且ＰＰＯ的热稳定性较好；ＰＰＯ的最适温度，大久保为２５～３５℃，绿化３号为２０～２５℃。 展开更多
关键词 桃 酶 褐变 总酚 多酚氧化酶 果实 生长发育
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植物多酚氧化酶研究进展 被引量：44
19
作者 黄明 彭世清 《广西师范大学学报（自然科学版）》 CAS 1998年第2期65-70,共6页
多酚氧化酶（ＰｏｌｙｐｈｅｎｏｌＯｘｉｄａｓｅ简称ＰＰＯ）是一类广泛分布于植物体内能催化多酚类氧化成醌类的质体金属酶．ＰＰＯ由核基因编码，在细胞质中合成，通过一定的方式转运至质体内而成为具酶活性的形式．ＰＰＯ的底物（... 多酚氧化酶（ＰｏｌｙｐｈｅｎｏｌＯｘｉｄａｓｅ简称ＰＰＯ）是一类广泛分布于植物体内能催化多酚类氧化成醌类的质体金属酶．ＰＰＯ由核基因编码，在细胞质中合成，通过一定的方式转运至质体内而成为具酶活性的形式．ＰＰＯ的底物（酚类物质）存在于液泡．这种酶与底物的区域分布，使得ＰＰＯ在完整细胞内的生理功能难以确定．ＰＰＯ基因已分别从番茄、马铃薯、苹果、葡萄等植物中克隆成功．ＰＰＯ基因属于一个基因家族． 展开更多
关键词 多酚氧化酶 组织细胞定位 生理功能 植物
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鸭梨酶促褐变的生化机制及底物鉴定 被引量：57
20
作者 吴耕西 周宏伟 汪建民 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 1992年第3期198-202,共5页
从鸭梨中提取的多酚氧化酶及其天然底物,两者能相互作用,形成褐色产物。加抑制剂则褐变被抑制,说明酶促褐变是鸭梨黑心病发病的主要原因。分析表明,鸭梨果心有较高的底物含量,约为果肉的2.7倍。鸭梨褐变一般从果心开始发展到果肉,与酚... 从鸭梨中提取的多酚氧化酶及其天然底物,两者能相互作用,形成褐色产物。加抑制剂则褐变被抑制,说明酶促褐变是鸭梨黑心病发病的主要原因。分析表明,鸭梨果心有较高的底物含量,约为果肉的2.7倍。鸭梨褐变一般从果心开始发展到果肉,与酚类含量有关。贮藏期间果心酚类底物含量在褐变初期都有一个高峰值,而褐变鸭梨的果心组织酚类含量常小于未褐变的鸭梨。同时多酚氧化酶的活力在同期相应呈现出明显的高峰。这进一步说明鸭梨褐变是以酚类底物消耗、在多酚氧化酶催化下进行的生化反应。将鸭梨果心酚类物质分离提纯后进行纸层析、紫外扫描、红外光谱鉴定,确认为绿原酸。 展开更多
关键词 鸭梨 褐变 多酚氧化酶 绿原酸
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