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题名壳聚糖多糖涂膜保鲜剂对山楂常温贮藏效果的影响
被引量：8
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作者
石磊
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机构
山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所
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出处
《现代农业科技》
2012年第11期275-276,共2页
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文摘
以壳聚糖为涂膜基质,以甘油为成膜助剂,配制成多糖涂膜保鲜剂,研究了温度28～32℃,相对湿度68%～86%下该多糖涂膜保鲜剂对山楂品质的影响。结果表明,常温下经壳聚糖涂膜保鲜剂涂膜保鲜的山楂与对照组相比,果实的霉烂率、失重率明显降低,VC转化、流失的速度减慢,延缓了果实的衰老,从而延长了其常温贮藏期。
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关键词
壳聚糖
多糖涂膜保鲜剂
山楂
贮藏
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Keywords
chitosan
compound coating antistaling agent
Crataegus pinnatifida
preservation
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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