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两广小花猪(壹号黑猪)新品系选育进展 被引量：6
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作者 曾检华 李闯 +11 位作者 韦明飞 唐民 李镇养 王永江 阳林芳 余海乐 刘长春 薛明 陈建伟 宋德清 陈瑶生 刘小红 《养猪》 2019年第4期65-68,共4页
两广小花猪(壹号黑猪)新品系是以广东小耳花猪、陆川猪两个类群为育种素材,以繁殖性能为主,结合肉质、生长发育及外貌选择,经6年4个世代选育而成的高繁殖力新品系。为分析该品系毛色选育效果及其特性与利用价值,以该品系毛色选育提纯效... 两广小花猪(壹号黑猪)新品系是以广东小耳花猪、陆川猪两个类群为育种素材,以繁殖性能为主,结合肉质、生长发育及外貌选择,经6年4个世代选育而成的高繁殖力新品系。为分析该品系毛色选育效果及其特性与利用价值,以该品系毛色选育提纯效果及各世代种猪生产性能测定数据为基础进行研究。结果表明,以MC1R基因作为遗传标记基因,结合表型选择,可逐渐纯化新品系群体;总产仔数与产活仔数,3世代初产母猪较0世代初产母猪分别提高1.05、0.72头(P>0.05),3世代经产母猪较0世代经产母猪分别提高0.75、0.76头(P<0.05);生长性状及胴体、肉质性状,3世代未发生较大变化。结论:两广小花猪(壹号黑猪)新品系提纯效果突出,繁殖性能得到明显地改善提高,且未对生长及胴体、肉质性状产生不利影响。该品系的培育为地方猪品种内的品系培育提供参考。 展开更多
关键词 两广小花猪 壹号黑猪 新品系 本品种选育 品系培育
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壹号黑猪胴体性能及肉品质分析
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作者 肖俊 李镇养 +8 位作者 卓子兰 赵继念 刘永超 阳林芳 刘小红 陈瑶生 袁晓龙 李加琪 曾检华 《中国畜牧杂志》 CAS CSCD 北大核心 2023年第3期174-179,共6页
试验旨在探索自主培育品种壹号黑猪的肉质特性。在日龄235.83 d、体重125.68 kg时屠宰6头阉割公猪,测定其胴体性能、脂肪酸和氨基酸组成情况。结果表明:壹号黑猪的瘦肉率和肌内脂肪分别为53.01%和3.86%;肌肉中必需脂肪酸(EFA)和多不饱... 试验旨在探索自主培育品种壹号黑猪的肉质特性。在日龄235.83 d、体重125.68 kg时屠宰6头阉割公猪,测定其胴体性能、脂肪酸和氨基酸组成情况。结果表明:壹号黑猪的瘦肉率和肌内脂肪分别为53.01%和3.86%;肌肉中必需脂肪酸(EFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)含量分别为7.83%和10.08%,多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例(P:S)为0.25;采用味道强度值(TAV)评估背最长肌肌肉主要的非挥发性呈味物质及贡献,氨基酸中以Glu的TAV值最高为121.67,是壹号黑猪肌肉鲜味的主要贡献者,其中甜、鲜、酸和苦味氨基酸TAV值分别为228.23、177.98、189.29、200.42,肌肉中以甜味氨基酸TAV值最高。参考FAO/WHO模式进行评价,壹号黑猪背最长肌氨基酸比值系数分(SRC)76.55,是优质的动物蛋白质来源。 展开更多
关键词 壹号黑猪 脂肪酸 呈味氨基酸 营养价值评价
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