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葵花粕蛋白的反胶束萃取 被引量：5
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作者 魏玲 李学琴 +1 位作者 孟宪锋 王莉 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第11期16-19,共4页
利用AOT[二-(2-乙基已基)琥珀酸酯磺酸钠]/异辛烷反胶束体系萃取葵花粕蛋白,讨论了温度、助表面活性剂的用量对体系增溶水的量(W0)的影响;(W0)对原料蛋白萃取率的影响。结果表明,在温度为35℃～40℃时,加入适量助表面活性剂,使体系W0在3... 利用AOT[二-(2-乙基已基)琥珀酸酯磺酸钠]/异辛烷反胶束体系萃取葵花粕蛋白,讨论了温度、助表面活性剂的用量对体系增溶水的量(W0)的影响;(W0)对原料蛋白萃取率的影响。结果表明,在温度为35℃～40℃时,加入适量助表面活性剂,使体系W0在30～50的范围内,葵花粕蛋白的提取率较高,最高萃取率可达到88.9%。 展开更多
关键词 葵花籽粕蛋白 反胶柬体系 助表面活性剂 增溶水的量(wo) 萃取率
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