-
题名蓝莓塑料箱式气调保鲜技术研究
被引量：52
- 1
-
-
作者
张平
李江阔
张鹏
王莉
-
机构
国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)
-
出处
《保鲜与加工》
CAS
2010年第3期9-11,共3页
-
基金
国家科技支撑项目(2006BAD30B01)
-
文摘
采用4种调气嘴调控的塑料气调箱进行箱内气体成分变化规律及贮藏蓝莓的保鲜效果试验，结果表明：在冷藏（0±0．5）℃条件下，装有蓝莓果实的4种调气嘴调控的塑料气调箱内有相似的气体变化规律，即CO2含量不断上升，O2含量不断下降，均在22天时出现CO2明显增加现象。蓝莓贮藏75天结果表明．各处理气调箱内的气体环境均可显著地控制果实腐烂率与软果率．其中调气嘴B处理气调箱内的蓝莓果实保鲜效果最好．可保持较高的可溶性固形物含量。好果率达到91．23％。塑料箱式气调保鲜技术贮藏蓝莓适宜的气体浓度为：CO2 10％～12％，O2 6％～9％。应用该技术贮藏蓝莓可比现有其它贮藏方法延长保鲜期30～40天．
-
关键词
蓝莓
塑料箱式气调
保鲜
-
Keywords
blueberry
plastic box modified atmosphere
storage
-
分类号
S663.2
[农业科学—果树学]
-
-
题名塑料箱式气调对樱桃冰温贮后货架品质的影响
被引量：2
- 2
-
-
作者
刘辉
李江阔
张平
农绍庄
王珊珊
寇文丽
-
机构
大连工业大学食品学院
天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室
-
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第9期235-239,共5页
-
基金
天津市自然科学基金(11JCYBJC08500)
天津市农业科技成果转化与推广项目(201002020)
-
文摘
对不同品种的樱桃在经塑料箱式气调结合冰温贮藏60 d后﹑转入10℃的货架期间各项生理指标以及感官品质变化进行了研究。通过测定4种樱桃的感官品质,生理指标的变化,研究了4种樱桃货架时间。结果表明:在货架期间,巨红,砂蜜豆2种樱桃的果梗新鲜指数明显大于拉宾斯和雷尼,而其果肉褐变指数、乙醇含量、丙二醛的含量显著低于拉宾斯和雷尼;巨红和砂密豆感官品质好于拉宾斯以及雷尼,并且货架期长于拉宾斯与雷尼。其中巨红的品质最好,货架期最长。
-
关键词
樱桃
塑料箱式气调
冰温
货架品质
-
Keywords
cherry, modified atmosphere box, freezing-point, storage rack quality
-
分类号
TS255.36
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名箱式气调对甜樱桃贮藏及货架品质的影响
被引量：2
- 3
-
-
作者
郭丹
韩英群
张景娥
郝义
-
机构
辽宁省果树科学研究所
-
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2012年第6期195-197,204,共4页
-
基金
十一五"国家科技支撑计划项目"农产品现代物流技术研究开发与应用"(2006BAD30B00)课题"生鲜农产品现代物流技术研究"(2006BAD30B01)的专题"适合大宗果蔬流通的天然涂膜保鲜剂及安全高效防腐剂研究开发与应用
-
文摘
为研究自发气调保鲜技术对甜樱桃贮藏效果的影响,以莎米托、菊红、拉宾斯、雷尼为试材,分析它们贮藏期及货架2 d后果实品质变化规律。试验结果表明,应用塑料箱式气调保鲜技术后,甜樱桃果实贮藏期延长,莎米托、菊红贮藏56 d,拉宾斯、雷尼贮藏49 d时,货架期果实品质仍呈缓慢下降趋势,尚具有商品及食用价值,之后果实硬度、可滴定酸度下降迅速,果柄保鲜指数、果皮褐变指数加重。
-
关键词
甜樱桃
塑料箱式气调
货架期
-
Keywords
sweet cherry
plastic box modified atmosphere
shelf-life
-
分类号
S662.5
[农业科学—果树学]
-
-
题名塑料箱式气调结合保鲜剂对樱桃货架生理品质影响
- 4
-
-
作者
李江阔
张鹏
刘辉
张平
-
机构
国家农产品保鲜工程技术研究中心
大连工业大学生物与食品工程学院
-
出处
《北方园艺》
CAS
北大核心
2012年第11期164-168,共5页
-
基金
"十二五"国家科技支撑计划资助项目(2012BAD38B01)
天津市农业科技成果转化与推广资助项目(201002020)
-
文摘
为了探讨塑料箱式气调结合保鲜剂处理对樱桃贮后货架品质变化的调控效果,进行了樱桃的贮后货架试验,通过测定樱桃的感官品质及生理指标的变化,确定最适宜的保鲜剂用量及最佳贮藏方式。结果表明:处理1(即1袋CT2保鲜剂/1kg果实结合塑料箱式气调)在冰温贮藏(-0.5～-0.2℃)60d后10℃货架期间有效地延缓果实硬度的下降,防止了营养成分的损失,显著抑制果实感官品质的下降,同时延缓果实MDA和乙醇含量的增加,保持较高的SOD和POD活性,并减缓了总酚含量的降低和PPO活性的升高,提高了果实货架品质。
-
关键词
樱桃
塑料箱式气调
保鲜剂
货架
生理品质
-
Keywords
cherry
plastic box modified atmosphere
preservative
shelf-life
physiology and quality
-
分类号
S662.509.3
[农业科学—果树学]
-
