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题名南浔香大头菜的加工方法
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作者
董明华
曹泉方
唐卫忠
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机构
湖州市南浔区农技站
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出处
《新农村》
2003年第9期19-19,共1页
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文摘
南浔香大头菜色泽黄嫩,口味鲜美,咸淡适宜,回味香甜,脆嫩细腻,早在清雍正年间在南浔已有生产,20世纪30年代上海土特产公司曾长期派员驻南浔收购,内销京、津、沪、苏、浙、闽,外销东南亚各国,驰名海内外,销量曾达30万坛(每坛30千克).
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关键词
南浔香大头菜
加工方法
坛装腌制
收获
塑料薄膜覆盖
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分类号
TS255.53
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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