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会东县不同品种块菌挥发性香气成分的GC-MS分析 被引量：32
1
作者 李小林 陈诚 +3 位作者 清源 黄文丽 杨远朝 郑林用 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第18期132-136,共5页
挥发性香气成分是块菌品质的重要指标,为探究不同品种块菌挥发性香气成分的差异,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用对挥发性成分进行分析,并采用相对气味活度值判定主体挥发性香气成分。结果表明:6种块菌共鉴定出24种挥发性成分... 挥发性香气成分是块菌品质的重要指标,为探究不同品种块菌挥发性香气成分的差异,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用对挥发性成分进行分析,并采用相对气味活度值判定主体挥发性香气成分。结果表明:6种块菌共鉴定出24种挥发性成分,主要包括醇类、酮类、醛类、烯类等,6种块菌中共有的挥发性成分为1-辛烯-3-醇、苯乙醛、反-2-辛烯醛。假凹陷块菌的主体挥发性香气成分为1-辛烯-3-醇和苯乙醛;夏块菌的主体挥发性香气成分为1-辛烯-3-醇、苯乙醛、反-2-辛烯醛、苯甲醛和己醛;印度块菌和会东块菌的主体挥发性香气成分为1-辛烯-3-醇;凹陷块菌的主体挥发性香气成分为1-辛烯-3-醇、苯乙醛、反-2-辛烯醛、己醛和3-辛酮;波氏块菌的主体挥发性香气成分为1-辛烯-3-醇、反-2-辛烯醛和3-辛酮。 展开更多
关键词 块菌 挥发性香气成分 气相色谱-质谱联用 主体挥发性香气成分 相对气味活度值
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块菌活性成分及其人工栽培研究进展 被引量：29
2
作者 汤亚杰 孔国平 +2 位作者 朱伶俐 刘瑞桑 李冬生 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期629-632,共4页
块菌是生长在森林地下的药食两用真菌，生物分类学上属于子囊菌亚门、块菌目、块菌科、块菌属，其主要活性成分有α-雄烷醇、神经酰胺、块菌多糖等。α-雄烷醇是一种类固醇化合物，具有调节女性月经周期、引起女性性兴奋的功能；神经酰... 块菌是生长在森林地下的药食两用真菌，生物分类学上属于子囊菌亚门、块菌目、块菌科、块菌属，其主要活性成分有α-雄烷醇、神经酰胺、块菌多糖等。α-雄烷醇是一种类固醇化合物，具有调节女性月经周期、引起女性性兴奋的功能；神经酰胺具有保湿（可以作为皮肤屏障）、诱导细胞凋亡、抗肿瘤、免疫调节等功能；块菌多糖具有抗肿瘤并参与免疫调节等功能。在半人工模拟栽培中，块菌易受到其他外生菌根的影响，从接种到收获，一般需要7～9年的时间。块菌具有可培养性，利用微生物发酵技术大规模生产块菌中的活性成分具有广阔的应用前景。 展开更多
关键词 块菌 α-雄烷醇 神经酰胺 多糖 半人工模拟栽培
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中国块菌要览及其保护策略 被引量：24
3
作者 刘培贵 王云 +9 位作者 王向华 陈娟 郑焕娣 邓晓娟 乔鹏 姜华 田宵飞 张介平 万山平 王冉 《菌物研究》 CAS 2011年第4期232-243,共12页
截至目前报道的中国块菌有28种,其中黑块菌4种,白块菌24种。具有重要经济价值和生态价值的黑块菌类有印度块菌复合种和中国夏块菌,其中印度块菌复合种与欧洲法国黑孢块菌属于姊妹类群,中国夏块菌与欧洲夏块菌也是姊妹类群。虽然欧洲意... 截至目前报道的中国块菌有28种,其中黑块菌4种,白块菌24种。具有重要经济价值和生态价值的黑块菌类有印度块菌复合种和中国夏块菌,其中印度块菌复合种与欧洲法国黑孢块菌属于姊妹类群,中国夏块菌与欧洲夏块菌也是姊妹类群。虽然欧洲意大利白块菌在中国尚未找到、波氏块菌在中国的存在尚待最终确认,但是,最近的更多白块菌新种的发现,说明中国块菌的多样性要比预期的丰富得多。分子生物学分析结果表明,这些新的块菌种类不仅和欧洲种有着紧密的亲缘,而且和北美的种也有一些联系,特别是与欧洲块菌有着历史渊源。这些发现有力地支持了欧亚块菌共同起源于古地中海、之后各自分布于中国西南和欧洲地中海地区繁衍至今,形成现代分布格局。新近发现的大批白块菌类群表明中国西南块菌资源十分丰富、种类极其多样,很可能是起源古老保留下来一个大分支,暗示着中国特别是西南地区是世界块菌起源和分化中心,有力支持了中国特别是西南地区是世界块菌起源和分化中心的学说。中国块菌的共生树种种类比世界任何地区都丰富多样,不仅有与阔叶树,如栎、榛、杨、板栗等形成菌根关系,更多的是与松、云杉和冷杉等针叶树,而且还有特有树,如油杉等形成菌根关系。中国块菌对土壤等要求及适应性相对也宽泛,产量大而集中,分布广,生态多样性更加丰富。近20年的商业化盲目采集致使块菌植被、生境遭到严重破坏,块菌产量明显减少,严重危及块菌资源的生存。改变采集方式,保护我国的块菌资源刻不容缓。发展块菌种植业形成新型农林业经济和生态模式是最有效的保护策略。 展开更多
关键词 块菌 姊妹类群 起源分布中心 资源保护 块菌种植
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块菌的营养价值及其开发利用 被引量：22
4
作者 刘洪玉 陈惠群 +1 位作者 李子平 刘德中 《资源开发与市场》 CAS 1997年第2期60-61,66,共3页
本文分析了块菌的营养价值和商品价值．提出了合理开发利用和保护块菌资源的意见。
关键词 块菌 营养价值 开发 应用 块菌资源 保护
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中国块菌属多样性 被引量：25
5
作者 陈娟 邓晓娟 +5 位作者 陈吉岳 乔鹏 张介平 万山平 王冉 刘培贵 《菌物研究》 CAS 2011年第4期244-254,共11页
在中国特别是西南地区块菌属Tuber资源调查的基础上,本文综合形态特征、生态特征以及分子系统学分析,对比研究了欧洲和北美的部分块菌属标本,对中国块菌属已知种类进行了分类订正和系统的总结。研究确认我国分布有17种块菌,其中3/4的种... 在中国特别是西南地区块菌属Tuber资源调查的基础上,本文综合形态特征、生态特征以及分子系统学分析,对比研究了欧洲和北美的部分块菌属标本,对中国块菌属已知种类进行了分类订正和系统的总结。研究确认我国分布有17种块菌,其中3/4的种类分布于西南地区。尚有6种因未观察到可靠的标本而存疑,3种排除在我国分布。文中对该属在我国分布的每个种的形态特征、生态习性及其在中国的主要分布区进行了简要论述与介绍,并给出了中国块菌属分类检索表。 展开更多
关键词 块菌 分类 生态
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块菌生态生理学研究 被引量：21
6
作者 陈应龙 《中国食用菌》 北大核心 2001年第5期28-30,共3页
本文综述了气候、土壤、微生物区系等自然条件与块菌生长的影响关系 ,总结了与块菌共生的常见宿主树种 。
关键词 块菌 生态生理学 研究进展
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块菌资源多样性及其地理分布 被引量：18
7
作者 陈应龙 弓明钦 《中国食用菌》 2000年第5期6-7,共2页
块菌属真菌为地下真菌类的子囊菌 ,通常与林木根系具有共生关系。块菌又是重要的野生食用菌 ,其子囊果含有较高的营养成分 ,商业价值为世人所瞩目。块菌主要分布在北半球的西欧地区 ,全球描述的块菌属真菌在 6 0种以上 ,其中 ,黑孢块菌T... 块菌属真菌为地下真菌类的子囊菌 ,通常与林木根系具有共生关系。块菌又是重要的野生食用菌 ,其子囊果含有较高的营养成分 ,商业价值为世人所瞩目。块菌主要分布在北半球的西欧地区 ,全球描述的块菌属真菌在 6 0种以上 ,其中 ,黑孢块菌TubermelanosporumVit tad、白块菌TubermagnatumPico、夏块菌T .aestivumVit tad、勃良第块菌TuberuncinatumChatin等 ,均为重要的商业块菌。被誉为林中“黑钻石”的黑孢块菌 ,是其中价值较高的一种 ,为西欧许多国家最喜爱的食品之一 ;该菌最早发现于法国的P啨ｒｉｇｏｒｄ省 ,法国、意大利、西班牙为其主产区。我国自 80年代中期以来开展了块菌资源及生态学研究 ,先后发现二十多种块菌 ,其中 ,中国块菌T .sinenseK .TaoetLiu、太原块菌T .taiyuanseLiu、巨孢块菌T .gigantosporumY .Wang、刘氏块菌T .liuiA .S .Xu、西藏块菌T .xizangenseA .S .Xu等为块菌属新种。喜峰块菌TuberhimalayenseZhangetMinter、拟喜峰块菌Tu berpseudohimalayenseMorensetal.等 ,为我国特有的高山块菌 ,西南横断山区及喜马拉雅山系为其主要分布区。我国目前出口欧洲的块菌种类主要是西南出产的印度块菌 ,该菌子囊果与黑孢块菌极其相似。在综合国内外有关文献资料的基础上 。 展开更多
关键词 块菌 研究进展 资源多样性 地理分布
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块菌有效成分和活性研究进展 被引量：19
8
作者 刘长姣 于徊萍 李玉 《安徽农业科学》 CAS 2012年第4期2017-2019,共3页
对近年来国内外块菌中有效成分和活性的研究进展进行了较详细的论述,以促进块菌的深入研究和产品的开发利用。
关键词 块菌 有效成分 活性
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块菌名实考证及其资源保护 被引量：18
9
作者 王云 刘培贵 《植物分类与资源学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期625-642,共18页
块菌是指Tuber属的真菌种类,属于子囊菌门(Ascomycota),生在地下,其中包含着世界上最美味和价值最昂贵的食用菌。中国食与药用真菌文化悠久,历代本草都不乏各种菌类的记载,但在本草中记载的与块菌有关系的菌类唯有1245年陈仁玉编撰的&qu... 块菌是指Tuber属的真菌种类,属于子囊菌门(Ascomycota),生在地下,其中包含着世界上最美味和价值最昂贵的食用菌。中国食与药用真菌文化悠久,历代本草都不乏各种菌类的记载,但在本草中记载的与块菌有关系的菌类唯有1245年陈仁玉编撰的"菌谱"中称之为"麦蕈"和俗名为"麦丹蕈"的一种地下真菌。日本本草对"麦蕈"也屡有记载,并把"麦蕈"叫"地肾"和"松露"。这是"松露"一名的最早记载,"麦蕈"或"松露"可能是被现代菌物学称之为须腹菌(Rhizopogon spp.)的真菌种类。因而,"松露"一名虽是汉字,但是所指并非真正的块菌,应是须腹菌(Rhizopogon spp.),也称"假块菌"(false truffle),所以松露和块菌寓意各异。产于我国西南地区的食用黑块菌主要是印度块菌(Tuberindi-cum)或中华块菌(T.sinense)、夏块菌(T.aestivum=T.uncinatum)和拟喜马拉雅块菌(T.pseudohimalay-ense=T.pseudoexcavatum),近年来身价倍增,成为中国野生食用菌出口种类中名列前三甲的菌类,在世界块菌市场上也颇受欢迎。喜马拉雅块菌(T.himalayense)在我国尚未发现它的踪迹。印度块菌和中华块菌形态上有差异,若把中国产的类似黑孢块菌的黑块菌统称为印度块菌(T.indicum)尚值得商榷。中华块菌或印度块菌形态和遗传变异多样,尚需进一步研究。2010年在云南和四川相继发现的大型香味浓郁的白块菌,近似于波氏块菌(T.borchii)组的块菌,颇具研究和巨大的商业价值,表明我国块菌资源比原有记载的要丰富的多。由于利益之驱动和疏于管理,掠夺式的采收方法造成了块菌产区生态环境毁灭性的破坏,一些商业化采集区的块菌已濒临灭绝,中国西南地区的块菌资源的保护问题迫在眉睫。本文对产自欧洲、美洲的块菌、沙漠块菌,以及块菌的生态意义和种植作了简要介绍和讨论。 展开更多
关键词 块菌 松露 考证 濒危 保护与种植
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块菌属分子系统学及菌根共生机制研究进展 被引量：17
10
作者 李淑超 乔鹏 +2 位作者 刘思思 陈娟 郭顺星 《菌物学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期131-144,共14页
块菌属Tuber是一类珍贵的地下生外生菌根食药用真菌,具有重要的经济和生态价值。分子生物学技术的快速发展尤其是高通量测序技术在块菌属研究领域的应用,极大地推动了块菌属分类、系统学、生态、生化、菌根共生机制及人工种植等研究。... 块菌属Tuber是一类珍贵的地下生外生菌根食药用真菌,具有重要的经济和生态价值。分子生物学技术的快速发展尤其是高通量测序技术在块菌属研究领域的应用,极大地推动了块菌属分类、系统学、生态、生化、菌根共生机制及人工种植等研究。本文重点从块菌的分子系统学、群体遗传学及菌根共生机制3个方面对近5年的研究成果进行综述,并对其研究和应用前景进行了展望。 展开更多
关键词 块菌 外生菌根 交配型基因 子实体发育 共生机制
原文传递
块菌菌根合成及其形态研究 被引量：16
11
作者 陈应龙 《中国食用菌》 北大核心 2001年第3期20-21,共2页
本文对影响块菌菌根合成有关因素 (包括土壤因素及竞争菌 )和菌根形态研究进展进行综述。
关键词 块菌 菌根合成条件 菌根形态学 菌根
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响应面法优化块菌多糖的酶法辅助提取工艺 被引量：16
12
作者 岳金玫 蒲彪 +2 位作者 周月霞 陈安均 刘兴艳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第2期119-124,共6页
目的:优化酶法辅助提取块菌多糖的提取工艺。方法:在单因素试验基础上,采用四因素三水平的Box-Behnken试验确定酶法辅助提取条件。结果:在实验范围内各因素对块菌多糖提取率和多糖含量的影响程度从大到小依次为pH值>酶解时间>酶... 目的:优化酶法辅助提取块菌多糖的提取工艺。方法:在单因素试验基础上,采用四因素三水平的Box-Behnken试验确定酶法辅助提取条件。结果:在实验范围内各因素对块菌多糖提取率和多糖含量的影响程度从大到小依次为pH值>酶解时间>酶解温度>酶用量;最优工艺参数为pH5.6、酶解时间65min、酶解温度61℃、酶用量1.6%,理论提取率15.00%、实际提取率14.31%、相对误差4.60%;理论含量74.19%、实际含量74.96%、相对误差1.04%。结论:酶法辅助提取方法简单、效率高,可作为块菌多糖的提取工艺。 展开更多
关键词 块菌 多糖 响应面法 酶法提取 工艺优化
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块菌生态和生理特性研究 被引量：15
13
作者 陈惠群 刘洪玉 +1 位作者 杨雪梅 彭盛德 《资源开发与市场》 CAS 1999年第1期11-15,共5页
本文研究了块菌的形态特征，发生期及其生态环境。
关键词 块菌 生态学 生理特性 地下菌 食用菌
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响应面法优化块菌多糖的超声波辅助提取工艺 被引量：15
14
作者 蒲彪 岳金玫 +1 位作者 陈安均 刘兴艳 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第7期996-1002,共7页
利用响应面分析法对超声波辅助提取块菌多糖的工艺进行优化。在单因素试验的基础上,以超声时间、功率、温度和液料比为自变量,以多糖提取率和多糖含量共为响应值,进行Box-Behnken中心组合试验,回归分析确定最优工艺条件。分析各个因素... 利用响应面分析法对超声波辅助提取块菌多糖的工艺进行优化。在单因素试验的基础上,以超声时间、功率、温度和液料比为自变量,以多糖提取率和多糖含量共为响应值,进行Box-Behnken中心组合试验,回归分析确定最优工艺条件。分析各个因素的显著性和交互作用后,得出最优工艺条件为:超声功率140 W、处理时间36min、处理温度50℃、液料比40∶1,多糖理论提取率为18.42%,实际提取率为18.15%,相对误差为1.47%;多糖理论含量为74.70%,实际含量73.89%,相对误差为1.08%。 展开更多
关键词 块菌 多糖 响应面分析法 超声波
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块菌多糖提取工艺优化及粗多糖抗氧化性的测定 被引量：13
15
作者 孔庆龙 樊建 赵天瑞 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2012年第12期175-179,共5页
为确定块菌多糖水提适宜工艺条件,以块菌粗多糖得率为指标,根据Box-Benhnken的中心组合试验设计原理,在单因素试验的基础上采用三因素三水平的响应面法对提取工艺进行优化。结果表明:在温度为94.68℃,提取时间为3.71 h,液料比值58.66时... 为确定块菌多糖水提适宜工艺条件,以块菌粗多糖得率为指标,根据Box-Benhnken的中心组合试验设计原理,在单因素试验的基础上采用三因素三水平的响应面法对提取工艺进行优化。结果表明:在温度为94.68℃,提取时间为3.71 h,液料比值58.66时提取率最高为10.8%。采用DPPH自由基清除法、羟基自由基清除法、还原力检测法对块菌粗多糖的抗氧化活性进行测定,结果表明块菌粗多糖具有较好的抗氧化活性。 展开更多
关键词 块菌 多糖 响应面 抗氧化
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块菌研究及我省开发利用块菌资源前景展望 被引量：11
16
作者 胡炳福 《贵州林业科技》 2003年第1期10-16,共7页
根据有关资料 ,对我国已知块菌的种类、生境、菌根合成、促生抗病功能以及营养成分等调查研究情况作了简要介绍 ,并结合贵州的自然条件和造林任务 。
关键词 块菌 种类 生境 菌根合成 功能 营养成分 开发利用 外生菌根型食用菌
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块菌的傅里叶变换红外光谱研究 被引量：10
17
作者 赵德璋 刘刚 +4 位作者 宋鼎珊 刘剑虹 周翊蓝 欧家鸣 孙世中 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2006年第8期1445-1448,共4页
块菌是珍稀野生食用菌，其蛋白质和糖类含量较高，块菌多糖具有潜在的药用价值。文章利用傅里叶变换红外光谱技术（FTIR）对五种云南野生块菌作了研究。结果表明，块菌属真菌有其独特的光谱特征，全谱最强峰为出现在1 042和1 077cm^-1... 块菌是珍稀野生食用菌，其蛋白质和糖类含量较高，块菌多糖具有潜在的药用价值。文章利用傅里叶变换红外光谱技术（FTIR）对五种云南野生块菌作了研究。结果表明，块菌属真菌有其独特的光谱特征，全谱最强峰为出现在1 042和1 077cm^-1附近的强双峰。在脂分子的羰基峰1 742cm^-1及糖类异构体的指纹区1 200～750cm^-1,不同种类、不同产地块菌的光谱有明显差异，另外，正常块菌和霉变块菌的光谱亦有明显差异，主要体现在谱峰吸收强度的变化上，部分谱峰吸收强度比的变化表明，块菌样品变质前后，其蛋白质和糖类物质的含量发生了变化。FTIR光谱提供了块菌成分的有关化学信息，为鉴别块菌和区分块菌的种类、质量提供了简便快捷的手段。 展开更多
关键词 块菌 傅里叶变换红外光谱 鉴别
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块菌生理生态及人工栽培研究进展(综述) 被引量：11
18
作者 胡润芳 臧春荣 黄建成 《福建农业学报》 CAS 2003年第2期112-115,共4页
阐述了国内外在块菌的种类、分布、生理生态特性及人工栽培等方面的研究现状,提出今后我国在块菌应用研究方面应重视的问题。
关键词 块菌 种类 分布 人工栽培 应用研究 生态环境 生理特性 食用菌 形态特征
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攀枝花块菌资源及适宜生境初探 被引量：12
19
作者 唐平 兰海 +2 位作者 雷彻虹 张奎 杨荣喜 《四川林业科技》 2005年第2期72-75,共4页
对攀枝花的块菌资源进行了较为系统的调查,查清了攀枝花的块菌种类、分布范围以及其生态环境,并与欧洲块菌主产国的气候环境进行比较,认为攀枝花是块菌生长的理想气候区之一,且得出块菌生长环境的pH值由弱碱性扩展到微酸性结论,同时采用... 对攀枝花的块菌资源进行了较为系统的调查,查清了攀枝花的块菌种类、分布范围以及其生态环境,并与欧洲块菌主产国的气候环境进行比较,认为攀枝花是块菌生长的理想气候区之一,且得出块菌生长环境的pH值由弱碱性扩展到微酸性结论,同时采用Vanderloeg和Scavia选择系数Wi和选择指数Ei作为衡量块菌对生境适宜程度指标,提出了块菌适宜生境的标准。 展开更多
关键词 块菌 生态环境 适宜程度 攀枝花
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珍稀名贵食药用真菌块菌属的化学成分及药理活性研究进展 被引量：11
20
作者 李杨 郭顺星 陈娟 《菌物学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第4期873-894,共22页
块菌属Tuber是一类珍贵的地下生外生菌根食药用真菌,能与多种高等树木的根系形成互利共生关系,具有重要的经济和生态价值。一些种类因其地下生的子囊果具有独特的香味被认为是美食界的奢侈品而享誉全球。作为国际著名贸易真菌种类,块菌... 块菌属Tuber是一类珍贵的地下生外生菌根食药用真菌,能与多种高等树木的根系形成互利共生关系,具有重要的经济和生态价值。一些种类因其地下生的子囊果具有独特的香味被认为是美食界的奢侈品而享誉全球。作为国际著名贸易真菌种类,块菌的研究在最近的二三十年里受到国内外的广泛关注。本文重点从块菌的化学成分及药理活性2个方面对近10年的研究成果进行综述,重点总结了挥发性化合物以及多糖的研究进展,并对目前研究中存在的问题和发展前景进行了讨论和展望。 展开更多
关键词 块菌 挥发性化合物 多糖 抗氧化 抗炎
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