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地菍果实营养成分研究 被引量：20
1
作者 石冬梅 刘剑秋 陈炳华 《福建师范大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 2000年第3期69-71,共3页
对地 艹念 ( Melastoma dodecandrum Lour)果实的营养成分分析表明 :果实含水量为 87.1 8% ;总糖含量为 3 .2 8% ,其中绝大多数为还原糖 ;每 1 0 0 g维生素 C为 2 .4 mg;粗蛋白为 6.1 3 % ;氨基酸总量为9.97mg/g· FW,其中至少含 7... 对地 艹念 ( Melastoma dodecandrum Lour)果实的营养成分分析表明 :果实含水量为 87.1 8% ;总糖含量为 3 .2 8% ,其中绝大多数为还原糖 ;每 1 0 0 g维生素 C为 2 .4 mg;粗蛋白为 6.1 3 % ;氨基酸总量为9.97mg/g· FW,其中至少含 7种人体必需氨基酸 ,必需氨基酸占氨基酸总量的 2 4 .58% .矿质元素含量丰富 ,特别是 Ca、 Fe、Zn含量较高 .种子油以不饱和脂肪酸为主 ,亚油酸含量高达 83 .62 % .因此 ,地 艹念 的果实具有一定的开发价值 . 展开更多
关键词 地lian 果实 营养成分 野牡丹科 野生植物资源
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地菍果实成熟过程中品质及种子油脂肪酸组分的变化 被引量：9
2
作者 石冬梅 陈炳华 刘剑秋 《亚热带植物通讯》 2000年第2期1-4,共4页
对地菍果实不同成熟期品质的研究表明，成熟时的地菍果实，维生素C、总糖含量达最高值，酸度则降至最低。此期风味最好，软硬适宜，色泽甚佳，为地菍鲜食的最佳采收期。对不同成熟期的种子油脂肪酸分析表明，种子油以不饱和脂肪酸为主... 对地菍果实不同成熟期品质的研究表明，成熟时的地菍果实，维生素C、总糖含量达最高值，酸度则降至最低。此期风味最好，软硬适宜，色泽甚佳，为地菍鲜食的最佳采收期。对不同成熟期的种子油脂肪酸分析表明，种子油以不饱和脂肪酸为主，尤其是亚油酸含量很高，达84％；果实成熟过程中脂肪酸各级分的含量变化趋势不明显。 展开更多
关键词 地lian 果实成熟期 品质 种子油 脂肪酸组分
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地菍果红色素的性质和提取 被引量：2
3
作者 李爱华 《邵阳高专学报》 1995年第1期60-63,共4页
报道了地菍(Melastoma dodecandrumlour)果红色素定性试验和稳定性试验的结果,初步确定该色素属花青素类,在酸性条件下,对氧、光和热有较好的稳定性,同时介绍了提取工艺和产品色价。
关键词 地lian 红色素 提取 食用色素
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