ICP-MS同时测定土笋冻中多种元素含量

1

作者 刘华 殷光松 +5 位作者 许锦华 许文琪 徐清 李邦进 赵华楠 李光伟 《福建分析测试》 CAS 2023年第1期22-27,共6页

目的:建立微波消解-电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定土笋冻中六种元素的方法。方法:土笋冻样品经HNO3微波消解后,通过优化ICP-MS工作参数,以Sc、Ge、In、Re为内标,以He碰撞模式测定了其中Al、Cr、As、Cd、Hg和Pb。结果:各元素在相... 目的:建立微波消解-电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定土笋冻中六种元素的方法。方法:土笋冻样品经HNO3微波消解后,通过优化ICP-MS工作参数,以Sc、Ge、In、Re为内标,以He碰撞模式测定了其中Al、Cr、As、Cd、Hg和Pb。结果:各元素在相应的标液浓度范围内呈良好的线性关系,相关系数0.9998-1.0000之间,各元素检出限为0.0014~0.459μg/kg,根据各待测元素含量选择不同的加标浓度,加标范围0.005-100 mg/kg,各元素回收率为81.1%-101.6%(n=6),相对标准偏差在0.36%-5.69%,满足GB/T 27404-2008的相关要求。结论:该方法灵敏度高,结果准确,适用于土笋冻中多元素的同时检测。 展开更多

关键词 土笋冻 微波消解 ICP-MS 无机元素

下载PDF 职称材料

厦门市市售土笋冻中铬的污染状况及来源探讨 被引量：2

2

作者 骆和东 洪华荣 +2 位作者 周娜 姜艳芳 吴雨然 《中国食品卫生杂志》 2016年第2期227-229,共3页

目的了解厦门市市售土笋冻中铬的污染状况,探讨土笋冻中铬的污染来源及预防措施。方法 2012—2014年在厦门市各采样点随机抽取土笋冻样品81份,虫体样品9份,从宁德地区滩涂海域采集可口革囊星虫、淤泥、海水等环境样品6份,依照GB/T 5009.... 目的了解厦门市市售土笋冻中铬的污染状况,探讨土笋冻中铬的污染来源及预防措施。方法 2012—2014年在厦门市各采样点随机抽取土笋冻样品81份,虫体样品9份,从宁德地区滩涂海域采集可口革囊星虫、淤泥、海水等环境样品6份,依照GB/T 5009.123—2003《食品中铬的测定》中推荐的石墨炉原子吸收光谱法测定样品中铬的含量。结果 81份土笋冻样品中铬含量范围在0.024～17.6 mg/kg之间,平均值为2.17 mg/kg,中位数为1.33 mg/kg,超标率为42.0%（34/81）。添加明胶加工后导致土笋冻中铬含量从1.33 mg/kg升至5.35 mg/kg。从宁德地区滩涂海域采集的星虫、淤泥、海水样品中铬的含量范围分别为2.67～2.70、68.5～77.9和0.038～0.046 mg/kg。结论厦门市市售土笋冻样品中铬的污染情况较为严重,监管部门须加强对土笋冻的原料、加工、销售过程的监控,保证食品安全。 展开更多

关键词 土笋冻 铬 可口革囊星虫 明胶 食品安全 厦门

原文传递

微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定土笋冻中铬 被引量：2

3

作者 郑建利 《海峡预防医学杂志》 CAS 2014年第1期51-52,共2页

目的建立微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定土笋冻中铬的分析方法。方法微波消解样品，以磷酸二氢铵做基体改进剂，采用石墨炉原子吸收光谱法测定土笋冻中铬中的含量。结果该方法在波长357．9nm，灯电流10．0mA，狭缝0．2nm条件下，灵... 目的建立微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定土笋冻中铬的分析方法。方法微波消解样品，以磷酸二氢铵做基体改进剂，采用石墨炉原子吸收光谱法测定土笋冻中铬中的含量。结果该方法在波长357．9nm，灯电流10．0mA，狭缝0．2nm条件下，灵敏度、精密度均能满足检测的需求。铬含量在0．00～20．00μg／L范围内呈良好线性关系，相关系数r为0．9991，检出限0．51μg／L，RSD为2．61％，回收率92．2％～103．3％。结论微波消解-石墨炉原子吸收光谱法的灵敏度、精密度均能满足检测的需求，适用于土笋冻中铬的测定。 展开更多

关键词 土笋冻 铬 微波消解 石墨炉原子吸收法

原文传递

闽南小吃:满街尽是家乡味 被引量：1

4

作者 陈纯 潘觉蛮 《烹调知识》 2009年第12X期98-103,共6页

福建以厦门、泉州、漳州为代表的闽南地区,闽南人民借用当地浓厚的历史文化积淀和得天独厚的山海资源,兼容中外饮食文化的精华,逐渐形成了形式朴实、口味清香、甘醇鲜美、风味独特的闽南菜流派。尤其是那里的风味小吃及糕点制作,以其用... 福建以厦门、泉州、漳州为代表的闽南地区,闽南人民借用当地浓厚的历史文化积淀和得天独厚的山海资源,兼容中外饮食文化的精华,逐渐形成了形式朴实、口味清香、甘醇鲜美、风味独特的闽南菜流派。尤其是那里的风味小吃及糕点制作,以其用料考究称绝一方。 展开更多

关键词 饮食文化 肉粽 闽南地区 艾香粽子 历史文化积淀 鸡粉 半生半熟 土笋冻 白胡椒粉 沥干

下载PDF 职称材料

土笋冻：闽南最神奇的小吃 被引量：1

5

作者 闽食 《农业知识（百姓新生活）》 2015年第8期34-35,共2页

土笋冻是闽南最神奇最独到最有想象力也最有创意的美食，常常在宴席开幕的关头，浑圆的它们就急不可待地一颗颗闪亮登场了，像对剖的水晶球晶莹剔透，似三叶虫的化石。“土笋冻”一名有很大的欺骗性或艺术性，当然，这欺骗绝对是善意的... 土笋冻是闽南最神奇最独到最有想象力也最有创意的美食，常常在宴席开幕的关头，浑圆的它们就急不可待地一颗颗闪亮登场了，像对剖的水晶球晶莹剔透，似三叶虫的化石。“土笋冻”一名有很大的欺骗性或艺术性，当然，这欺骗绝对是善意的。“土笋”不是笋，且压根就不是植物，而是一条条环节小动物叫“星虫”的，状似冬虫夏草，或蠕动如小蚯蚓般的，生长于海岸的滩涂地带。 展开更多

关键词 土笋冻 闽南 小吃 冬虫夏草 欺骗性 想象力 三叶虫 艺术性

下载PDF 职称材料

闽南特色小吃“土笋冻”凝胶形成的影响因素 被引量：1

6

作者 薛茜 汤璧蔚 +2 位作者 王芳 郭凤仙 蔡荣杰 《泉州师范学院学报》 2020年第6期23-27,共5页

为研究"土笋冻"凝胶形成的影响因素,以可口革囊星虫体壁为材料,以料液比、凝胶化温度、凝胶化时间、煮沸时间和NaCl添加量为自变量,以凝胶的稠度和硬度为响应因子,考察5个因素对可口革囊星虫形成凝胶的影响.结果表明:"... 为研究"土笋冻"凝胶形成的影响因素,以可口革囊星虫体壁为材料,以料液比、凝胶化温度、凝胶化时间、煮沸时间和NaCl添加量为自变量,以凝胶的稠度和硬度为响应因子,考察5个因素对可口革囊星虫形成凝胶的影响.结果表明:"土笋冻"凝胶的稠度和硬度随料液比、凝胶化时间、煮沸时间和NaCl添加量的增加而增大,其中NaCl的添加可起到一定的盐桥作用,使蛋白质分子之间更容易发生交联,形成的网状结构更稳定,故凝胶稠度升高,硬度增加.凝胶化温度对"土笋冻"凝胶稠度和硬度的影响表现为先上升后下降,说明适宜的温度使可口革囊星虫中蛋白质发生溶解和溶胀作用,造成蛋白质浓度升高,从而使形成凝胶的稠度和硬度增大;随着温度继续升高,过高的温度会导致蛋白质直接变性,难以形成完整的网络结构,导致凝胶的稠度和硬度降低. 展开更多

关键词 “土笋冻” 可口革囊星虫 凝胶特性

下载PDF 职称材料

晋江除夕:群火烛天海内外

7

作者 蔡长兴 徐维耕(摄影) 《海内与海外》 2022年第2期29-32,共4页

晋江是著名侨乡。海内外晋江人有多少?以前是300万,现在是500万。晋江侨乡有两个鲜明的特点:一个是开疆拓土、绵延不断,从唐宋开始,以晋江为圆心,外沿从东南亚划到非洲、欧洲,几乎涵盖全球;一个是闽南话代代相传,生命不息的母语从未中... 晋江是著名侨乡。海内外晋江人有多少?以前是300万,现在是500万。晋江侨乡有两个鲜明的特点:一个是开疆拓土、绵延不断,从唐宋开始,以晋江为圆心,外沿从东南亚划到非洲、欧洲,几乎涵盖全球;一个是闽南话代代相传,生命不息的母语从未中断。举一个例子:2017年4月10 日,100多名华裔青少年从菲律宾、新加坡和港澳台齐聚晋江安海,通过结对子的方式,和本地学生一同完成毛笔、剪纸创作,吃了一碗又一碗的当地美食土笋冻。 展开更多

关键词 开疆拓土 晋江 结对子 闽南话 侨乡 华裔青少年 土笋冻 港澳台

原文传递

不同施肥与投饵方式对可口革囊星虫养成结果的影响试验 被引量：1

8

作者 丁理法 徐敏娴 +2 位作者 陈飞 徐礼明 林宏 《科学养鱼》 2015年第8期69-70,共2页

可口革囊星虫（Phascolosoma esculenta）隶属星虫动物门、革囊星虫纲、革囊星虫科,俗称海丁、沙虫等,主要分布于东南沿海,栖息于潮间带营穴居生活,体柔软呈蠕虫状、长圆筒形,最大体长约15厘米。可口革囊星虫肉味鲜美、营养丰富,常加工... 可口革囊星虫（Phascolosoma esculenta）隶属星虫动物门、革囊星虫纲、革囊星虫科,俗称海丁、沙虫等,主要分布于东南沿海,栖息于潮间带营穴居生活,体柔软呈蠕虫状、长圆筒形,最大体长约15厘米。可口革囊星虫肉味鲜美、营养丰富,常加工成＂沙虫干＂和＂土笋冻＂等海珍品,具有滋阴降火、补肾益智的功效,被誉为＂动物洋参＂及海中的＂冬虫夏草＂,深受国内外消费者欢迎。据研究,星虫含有人体需要的多种氨基酸、微量元素和具有调节功能的牛磺酸，具有增强机体免疫功能的作用。近10年来，由于环境污染、酷采滥捕以及滩涂围垦，可口革囊星虫的野生资源量锐减。因此，发展可口革囊星虫的增养殖，具有重要现实意义。 展开更多

关键词 沙虫干 投饵 补肾益智 海珍品 土笋冻 潮间带 滋阴降火 国内外消费者 东南沿海 菜籽饼

下载PDF 职称材料

文娱资讯

9

《福建人》 2016年第6期90-91,共2页

阅读《福清风物纪略》魏名庆/主编福清市地方志编纂委员会/编福建人民出版社这是福清市方志丛书中的一本,全书分设"自然地理""建置""名胜文物""民俗""宗教""特产小吃"等版... 阅读《福清风物纪略》魏名庆/主编福清市地方志编纂委员会/编福建人民出版社这是福清市方志丛书中的一本,全书分设"自然地理""建置""名胜文物""民俗""宗教""特产小吃"等版块,对福清的风土人情进行了系统的介绍,从中可以详细了解到福清独特的地域风情和深含历史底蕴的人文特色。 展开更多

关键词 方志丛书 纪略 人文特色 福建人民 地域风情 龚蓓苾 一本 六小龄童 历史底蕴 土笋冻

原文传递

童言无忌

10

作者 赖静晔 《小作家选刊（时文素材）》 2007年第10期36-39,共4页

我没有企图去模仿张爱玲,虽然她是我最喜欢的作家之一。成长是悲哀的定律,年龄和知识的每一点增长都会让我们丢失一点东西,有时候是自己抛弃的,有时候是在外界逼迫下灭亡的,楼上的小妹妹叫嚣:"我要当中国第一任女总统。"一栋... 我没有企图去模仿张爱玲,虽然她是我最喜欢的作家之一。成长是悲哀的定律,年龄和知识的每一点增长都会让我们丢失一点东西,有时候是自己抛弃的,有时候是在外界逼迫下灭亡的,楼上的小妹妹叫嚣:"我要当中国第一任女总统。"一栋楼的伯伯婶婶叔叔阿姨逢其母亲就夸:"这小孩有抱负!将来一定有出息!"我想如果我宣布我要当中国第一任女总统。 展开更多

关键词 女总统 小妹妹 你那 给你 历史感 土笋冻 我爱 阳穴 不知道 神秘兮兮

原文传递

嫁奔

11

作者 邱贵平 《泉州文学》 2016年第8期17-33,共17页

婚姻是女人不可抗拒的命运,难以摆脱的宿命。婚姻是一种慢性病,爱和信任是最佳营养,宽容与责任是灵丹妙药。——题记一时间快得像超强台风,林修好嫁到金门已然数年。她无论如何想不通,当年竟然如此贪嘴,喝了陈克己秘制的迷魂汤,稀里糊... 婚姻是女人不可抗拒的命运,难以摆脱的宿命。婚姻是一种慢性病,爱和信任是最佳营养,宽容与责任是灵丹妙药。——题记一时间快得像超强台风,林修好嫁到金门已然数年。她无论如何想不通,当年竟然如此贪嘴,喝了陈克己秘制的迷魂汤,稀里糊涂嫁给了他。林修好的家,在泉州靠近厦门一个名叫宏圩的渔村里。宏圩是个依山傍海,风景秀丽的古村落。那天,邻居家来了两老一少三个亲戚。两老一男一女,六十来岁,头发花白饱经风霜,脸上皱纹密如渔网,笑容是一格一格的。一少是个青年,年龄跟林修好差不多,身材修长,肤色古铜,眼大嘴小, 展开更多

关键词 古村落 武铁 超强台风 人说 给你 小三通 高粱酒 父子俩 土笋冻 台湾人

原文传递

肯德基门口

12

作者 方达明 《厦门文学》 2008年第8期35-41,共7页

　　老张把自己的行李收拾好,坐在厅里的小塑料凳上看钟表,老张本想坐在沙发上,沙发软绵绵的,看了全身都馋,可屁股还没贴上沙发的皮,孙子可着嗓子叫起来:"哎呀,别坐!别坐沙发,妈妈说了,今天来客人!"……

关键词 肯德基 行李袋 土笋冻 五毛钱

原文传递

人气小吃店:本岛乡土味

13

作者 林硕 高润生 《天下美食》 2010年第8期48-49,共2页

如果厦门饮食只划分两条线索,那么就是海鲜和小吃。厦门小吃有悠久的历史传统,据1931年出版的《厦门指南》记载,厦门约有小吃90余种,早在20世纪30年代,厦门已出现了许多小吃名点及名店。

关键词 土笋冻 店名 独门绝技 推荐理由 甜而不腻 小吃摊 花生汤 一线天 一元钱 馅料

原文传递

闽南小吃传奇人物

14

作者 林硕 高润生 《天下美食》 2010年第8期52-53,共2页

吴再添这个名字在许多厦门人眼里,直接意味着地道好吃的虾面、芋包、土笋冻,以及难以割舍的本埠文化情结。

关键词 土笋冻 厦门人 贡丸 文化情结 子牙 大榕树下 沿街叫卖 国有企业职工 餐饮界 北京朝阳区

原文传递

福安美味 总让你惦念

15

作者 施长安 《福建人》 2016年第10期74-77,共4页

总觉得'民以食为天'是一句老掉牙的话,到了福安以后,才发现对这句话的认识多么粗浅,更是不得不佩服爱吃又懂得吃的福安人。福安是闽东的文化经济中心,虽然称不上美食之都,但却是古今闽东饮食文化的发源地。沿街叫卖的小吃,可以... 总觉得'民以食为天'是一句老掉牙的话,到了福安以后,才发现对这句话的认识多么粗浅,更是不得不佩服爱吃又懂得吃的福安人。福安是闽东的文化经济中心,虽然称不上美食之都,但却是古今闽东饮食文化的发源地。沿街叫卖的小吃,可以追溯到几百上千年,就是一块小小的板糖,说出来也有几百年历史了。满大街地道的风味小吃。 展开更多

关键词 饮食文化 沿街叫卖 土笋冻 大快朵颐 甜糟 绿豆饼 芝麻糖 穆阳 甜而不腻 文化遗址

原文传递

厦门土笋冻

16

作者 方达明 《饮食科学》 2009年第9期56-57,共2页

沿海地区空气腥鲜总有些古怪的吃食厦门浮在海上当然不会例外。

关键词 厦门 土笋冻 沿海地区

下载PDF 职称材料

拿着“愿望清单”蜜游厦门

17

《幸福（少年）》 2014年第8期52-55,共4页

厦门,是个恋爱的城市,尤其是在这阳光灿烂的盛夏。无论是身在鼓浪屿的街头巷尾,还是环岛路的大海沙滩旁,常常都能看见手拉着手的情侣们甜蜜、幸福的身影,这里被公认为是最适合情侣及蜜月的地方。同时,厦门也是个制造浪漫回忆的最佳地,... 厦门,是个恋爱的城市,尤其是在这阳光灿烂的盛夏。无论是身在鼓浪屿的街头巷尾,还是环岛路的大海沙滩旁,常常都能看见手拉着手的情侣们甜蜜、幸福的身影,这里被公认为是最适合情侣及蜜月的地方。同时,厦门也是个制造浪漫回忆的最佳地,临行前,不如仿效《泰囧》里的"宝宝",也给自己列一个愿望清单,和心爱的TA一起将其一一实现吧。 展开更多

关键词 环岛路 鼓浪屿 骑楼街 闲来无事 不知道 人烟稀少 土笋冻 花生汤 芙蓉湖 还都

原文传递

“知食分子”之旅:感受福建四城新“食”力

18

作者 王祖远 《烹调知识》 2016年第9期68-70,共3页

作为一名＂知食分子＂,来一趟＂舌尖上的福建美食之旅＂,品尝一番闽菜的奇妙风味,是我梦寐以求的事情!2016年8月,我乘着双层豪华旅巴,终于踏上了福建寻香尝味之旅,7天6夜的旅程里,尝尽了厦门、福州、莆田、泉州四城美食,饱览了当地民俗... 作为一名＂知食分子＂,来一趟＂舌尖上的福建美食之旅＂,品尝一番闽菜的奇妙风味,是我梦寐以求的事情!2016年8月,我乘着双层豪华旅巴,终于踏上了福建寻香尝味之旅,7天6夜的旅程里,尝尽了厦门、福州、莆田、泉州四城美食,饱览了当地民俗风情。微辣带香：难忘厦门沙茶厦门是个较早对外开放的城市,人们的生活中有很多舶来品,沙茶就是一种。沙茶始源于印尼,也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作＂沙嗲＂, 展开更多

关键词 厦门人 荔枝肉 大快朵颐 佛跳墙 土笋冻 尝味 始源 午饭时间 沙锅鱼 肉燕

下载PDF 职称材料

郑成功与闽台民俗

19

作者 本刊综合整理 《福建人》 2015年第8期68-69,共2页

数百年来,闽台两岸人民通过各种形式缅怀和纪念郑成功,许多地方以成功、国姓、延平为地名,民间流传着许多与郑成功有关的传说与民俗,且已成为闽台历史和地方文化的重要组成部分。博饼在闽南地区,博饼是中秋节的保留节目。当年郑成功反... 数百年来,闽台两岸人民通过各种形式缅怀和纪念郑成功,许多地方以成功、国姓、延平为地名,民间流传着许多与郑成功有关的传说与民俗,且已成为闽台历史和地方文化的重要组成部分。博饼在闽南地区,博饼是中秋节的保留节目。当年郑成功反清复明,带着士兵们征战沙场,中秋节月圆之时,为了缓解他们的思乡情绪,他便让人设计出了博饼这种特别的游戏。后来博饼从军中传入民间,并逐渐得到改进,成为一项有趣的民俗活动。 展开更多

关键词 博饼 闽南地区 地方文化 民俗活动 反清复明 延平 土笋冻 文化节 郑志勇 台湾人

原文传递

泉州:山海之间的极致滋味

20

作者 忆梦 李艺爽(图) +1 位作者 独木光影(图) 阿诚的白日梦(图) 《城市地理》 2021年第7期88-95,共8页

"从渔火闪闪的海洋文明,到骑楼下的小城生活;从市井街巷的古早味道,到遍地生花的宗教文化……"泉州,这座写满海洋记忆的港口城市,已有1300多年历史。这里有佛教的承天寺、粉色的花巷天主教堂、代表妈祖文化的天后宫……它神... "从渔火闪闪的海洋文明,到骑楼下的小城生活;从市井街巷的古早味道,到遍地生花的宗教文化……"泉州,这座写满海洋记忆的港口城市,已有1300多年历史。这里有佛教的承天寺、粉色的花巷天主教堂、代表妈祖文化的天后宫……它神奇地容纳下万千信仰,也以同样的方式,让来自世界的食俗在这里生根发芽。泉州是什么味道的?有一万个饕客就有一万个答案。哪怕没到过泉州的人,都能说出一连串的"泉州美食名片":面线糊、卤面、烧肉粽、海蛎煎、炸醋肉、土笋冻、石花膏……仅用一种味道来概括这座城市,实在太难。 展开更多

关键词 海洋文明 妈祖文化 港口城市 天主教堂 承天寺 天后宫 土笋冻

下载PDF 职称材料