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甜高粱茎秆汁液固定化酵母酒精发酵的研究 被引量：40
1
作者 刘荣厚 李金霞 +1 位作者 沈飞 孙清 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第9期137-140,共4页
本文应用一元线性回归分析法得出了甜高粱茎秆汁液锤度和可溶性总糖含量之间的关系。以甜高粱茎秆汁液为原料，在摇床及流化床反应器上进行了固定化酵母酒精发酵的试验研究。结果表明，以沈农甜杂2号甜高粱为原料，在摇床上作营养盐配... 本文应用一元线性回归分析法得出了甜高粱茎秆汁液锤度和可溶性总糖含量之间的关系。以甜高粱茎秆汁液为原料，在摇床及流化床反应器上进行了固定化酵母酒精发酵的试验研究。结果表明，以沈农甜杂2号甜高粱为原料，在摇床上作营养盐配比的正交试验，试验得出对提高酒精得率影响因素的主次顺序为：（NH4）2SO4，K2HPO4，MgSO4。最优组合为：0．125％K2HPO4，0．200％（NH4）2SO4．0．050％MgSO4。加营养盐的酒精得率比不加任何营养盐的酒精得率可提高4．0％～8．0％。K2HPO4，（NH4）2SO4的配比对试验结果影响极显著，MgSO4的配比对试验结果影响显著。在流化床反应器上试验，4种较优营养盐组合酒精得率近乎相等，比不加营养盐空白试验酒精得率高。从降低成本角度来讲，选择0．125％K2HPO4，0．200％（NH4）2S4，0．010％MgSO4作为投产试验。本文为燃料乙醇的发展提供了科学的依据。 展开更多
关键词 甜高粱茎秆汁液 固定化酵母 营养盐 酒精发酵 流化床生物反应器
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甜高粱茎秆液态发酵制取乙醇工艺技术 被引量：21
2
作者 肖明松 封俊 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第S1期217-220,共4页
甜高粱茎秆液态发酵制取乙醇工艺技术是国家高技术研究发展计划(863计划)《甜高粱茎秆制取乙醇》(课题编号:2001AA 514040)项目中关键技术之一,本文简要的论述了该项技术的工艺流程、工作原理和性能指标。该项研究成果主要以甜高粱茎秆... 甜高粱茎秆液态发酵制取乙醇工艺技术是国家高技术研究发展计划(863计划)《甜高粱茎秆制取乙醇》(课题编号:2001AA 514040)项目中关键技术之一,本文简要的论述了该项技术的工艺流程、工作原理和性能指标。该项研究成果主要以甜高粱茎秆汁液为原料,采用固定化酵母流化床快速发酵工艺,并克服了固定化细胞技术中普遍存在的载体机械强度低、使用寿命短等技术难题,同时根据乙醇酵母的生理、生化特性制定了一套适用于高技术的乙醇生产新工艺。该项技术具有发酵速度快、发酵率高,成熟醪酒份高、残糖低、能耗低。 展开更多
关键词 甜高粱 汁液 固定化酵母 流化床
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固定化酵母低温发酵菠萝酒研究 被引量：18
3
作者 叶日英 《食品科技》 CAS 北大核心 2000年第2期46-47,共2页
在18℃的温度下进行发酵菠萝酒研究 ,结果证明固定化酵母发酵果汁的能力很高 ,即使在较低的温度下也有较快的发酵速度 ,能克服游离酵母低温发酵缓慢的缺点。利用固定化酵母在18℃发酵所得的菠萝酒与一般方法酿制的菠萝酒相比闻香较好 ,... 在18℃的温度下进行发酵菠萝酒研究 ,结果证明固定化酵母发酵果汁的能力很高 ,即使在较低的温度下也有较快的发酵速度 ,能克服游离酵母低温发酵缓慢的缺点。利用固定化酵母在18℃发酵所得的菠萝酒与一般方法酿制的菠萝酒相比闻香较好 ,口感较柔和、醇厚。 展开更多
关键词 固定化酵母 低温发酵 菠萝酒 质量
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固定化酵母研究进展 被引量：10
4
作者 吕欣 李永飞 +1 位作者 段作营 毛忠贵 《酿酒》 CAS 北大核心 2002年第1期65-68,共4页
介绍了近年来国内外有关固定化酵母的研究进展情况 ,综述了在固定化载体、影响固定化的因素。
关键词 固定化酵母 研究进展 载体 反应器 固定化 酒精
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微胶囊固定化酵母培养的研究 被引量：11
5
作者 张惠勇 梅乐和 姚善泾 《生物工程学报》 CAS CSCD 北大核心 1999年第3期297-300,共4页
进行了ＮａＣＳＰＤＭＤＡＡＣ微胶囊固定化酒精酵母和产朊假丝酵母的实验研究。考察了这两种酵母的培养规律，发现微胶囊固定化酒精酵母的产酒精情况与游离培养基本一致，在连续发酵１６批后，仍具有良好的性能。
关键词 微胶囊 酵母 乙醇 谷胱甘肽 培养 固定化酵母
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甜高粱茎汁固定化酵母乙醇发酵工艺优化的试验研究 被引量：15
6
作者 金慧 刘荣厚 +1 位作者 沈飞 梅晓岩 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第4期194-198,共5页
以可溶性糖含量为113g/L的甜高粱茎汁为试验原料,采用响应面法建立了甜高粱茎汁固定化酵母乙醇生产过程中,乙醇产量随温度、pH值和发酵时间变化的二次多项式数学模型。根据该模型进行了工艺参数的优选,以乙醇产量为指标,试验所得甜高粱... 以可溶性糖含量为113g/L的甜高粱茎汁为试验原料,采用响应面法建立了甜高粱茎汁固定化酵母乙醇生产过程中,乙醇产量随温度、pH值和发酵时间变化的二次多项式数学模型。根据该模型进行了工艺参数的优选,以乙醇产量为指标,试验所得甜高粱茎汁固定化酵母乙醇生产优化工艺条件为:温度31.14℃,pH值4.53,发酵时间13.26h,该条件下乙醇产量为39.51g/L。并对模型进行了检验,验证了数学模型的有效性。 展开更多
关键词 甜高粱茎汁 固定化酵母 乙醇 响应面分析法
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利用κ-卡拉胶-魔芋多糖复配胶固定化酵母生产三磷酸腺苷 被引量：7
7
作者 唐学友 丁庆豹 邱蔚然 《药物生物技术》 CAS CSCD 2000年第4期204-208,共5页
利用κ 卡拉胶 魔芋多糖复配胶包埋的固定化啤酒酵母细胞 ,由腺苷 (AR)生产三磷酸腺苷 (ATP)。采用HPLC法分析固定化细胞反应过程核苷 (酸 )的变化以及用琼脂糖平板电泳法对其工艺条件进行了优化。固定化细胞反应 1h ,ATP转化率接近 10 ... 利用κ 卡拉胶 魔芋多糖复配胶包埋的固定化啤酒酵母细胞 ,由腺苷 (AR)生产三磷酸腺苷 (ATP)。采用HPLC法分析固定化细胞反应过程核苷 (酸 )的变化以及用琼脂糖平板电泳法对其工艺条件进行了优化。固定化细胞反应 1h ,ATP转化率接近 10 0 %。底物溶液灭菌和添加NAD+后 ,该固定化酵母细胞可反复使用 12次 ,ATP的转化率稳定维持在 95 %以上。 展开更多
关键词 固定化酵母 κ-卡拉胶-魔芋多糖复配胶 ATP
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固定化酵母非水相催化羰基不对称还原反应的研究 被引量：14
8
作者 何成 许建和 +1 位作者 刘幽燕 庄英萍 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2001年第6期632-635,共4页
用海藻酸钙包埋法对增殖培养的酵母细胞进行了固定化 ,并用于催化有机溶剂中乙酰乙酸乙酯的不对称还原反应。考察了固定化时所用缓冲溶液的pH、催化剂颗粒大小与用量、辅助底物种类、底物浓度、以及重复利用批次等因素对反应产物 (S) 3... 用海藻酸钙包埋法对增殖培养的酵母细胞进行了固定化 ,并用于催化有机溶剂中乙酰乙酸乙酯的不对称还原反应。考察了固定化时所用缓冲溶液的pH、催化剂颗粒大小与用量、辅助底物种类、底物浓度、以及重复利用批次等因素对反应产物 (S) 3 羟基丁酸乙酯的浓度和光学纯度的影响。结果表明 ,固定化时应采用pH为 7的Tris HCl缓冲溶液 ,颗粒的直径以 2mm左右为较佳 ;反应时应以正己烷为溶剂 ,正己醇为辅助底物 ,固定化酵母颗粒的最适用量为 6g/ 2 0ml反应液 ;底物的初始浓度以 10 0mmol/L为佳 ,浓度过高对反应有一定的抑制作用 ; 展开更多
关键词 固定化酵母 乙酵乙酸乙酯 (S)-3-羟基丁酸乙酯 不对称还原 非水相系统 羰基 催化性能
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海藻酸铝固定化酵母生产酒精的研究 被引量：8
9
作者 宋向阳 毛连山 +2 位作者 杨富国 勇强 余世袁 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 2002年第2期43-46,共4页
以树干毕赤酵母 (Pichiastipitis)为发酵菌株 ,利用海藻酸铝凝胶代替海藻酸钙 ,可明显延长固定化酵母的使用寿命 ,海藻酸铝凝胶耐磷酸盐能力是海藻酸钙凝胶的 3倍。海藻酸铝树干毕赤固定化增殖酵母细胞可同步发酵戊糖、己糖 ,以混合糖... 以树干毕赤酵母 (Pichiastipitis)为发酵菌株 ,利用海藻酸铝凝胶代替海藻酸钙 ,可明显延长固定化酵母的使用寿命 ,海藻酸铝凝胶耐磷酸盐能力是海藻酸钙凝胶的 3倍。海藻酸铝树干毕赤固定化增殖酵母细胞可同步发酵戊糖、己糖 ,以混合糖质量浓度 6 0 g/L( 5 0 %葡萄糖、5 0 %木糖 )为发酵底物 ,成熟醪中酒精质量浓度由 2 6 .0 g/L提高至 2 7.3g/L ,总糖利用率为 93.7%。 展开更多
关键词 固定化酵母 树干毕赤酵母 海藻酸铝 酒精 发酵 生产技术
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固定化酵母酒精生成动力学及其数学模型 被引量：13
10
作者 李祥麟 金宁人 《生物工程学报》 CAS CSCD 北大核心 1991年第3期263-271,共9页
本文采用解析法对海藻酸钙为载体,以葡萄糖为底物进行酒精连续发酵的管式反应器内所呈现的固定化K字酵母酒精发酵动力学进行了较为系统的研究,建立了由6个方程组成的酒精生成动力学数学模型,并对此模型进行了应用方面的研究。结果表明:... 本文采用解析法对海藻酸钙为载体,以葡萄糖为底物进行酒精连续发酵的管式反应器内所呈现的固定化K字酵母酒精发酵动力学进行了较为系统的研究,建立了由6个方程组成的酒精生成动力学数学模型,并对此模型进行了应用方面的研究。结果表明:此动力学呈现葡萄糖的反竞争性和酒精非竞争性联合抑制的不可逆特征;其数学模型在所涉及的参数拟合及分别在不同反应器和浓度扩展时的发酵过程所进行的实际校验中,最大的算术平均百分误差为13.81%,在薯干糖化液的发酵动力学应用中,具有平均差为8.28%之良好预测精度;同时,通过模型中参数式计算得葡萄糖抑制的浓度范围为130—450g/L,而酒精抑制的浓度范围是3.07—16.45%(v/v)。 展开更多
关键词 固定化酵母 酒精 发酵动力学 模型
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甘蔗块固定化酵母的制备及其在蔗汁燃料乙醇生产中的应用 被引量：13
11
作者 梁磊 张远平 +1 位作者 朱明军 梁世中 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第2期76-79,共4页
以甘蔗块为载体固定酵母细胞,通过优化载体大小和预处理方式,制备得到性能优良的固定化酵母,应用于蔗汁燃料乙醇的生产。研究结果表明,大量酵母细胞固定于甘蔗块内部空腔以及吸附于甘蔗块表面;较小的甘蔗茎块作为固定化载体,乙醇产率增... 以甘蔗块为载体固定酵母细胞,通过优化载体大小和预处理方式,制备得到性能优良的固定化酵母,应用于蔗汁燃料乙醇的生产。研究结果表明,大量酵母细胞固定于甘蔗块内部空腔以及吸附于甘蔗块表面;较小的甘蔗茎块作为固定化载体,乙醇产率增加10%左右;冷冻储存的甘蔗块经过解冻、去木质素处理后固定酵母,以40%的装填率发酵36 h,乙醇浓度达99.34 g/L,糖利用率为99.23%,发酵效率为93.09%。 展开更多
关键词 固定化酵母 甘蔗块 燃料乙醇
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固定化酵母发酵蟠桃酒的工艺研究 被引量：11
12
作者 武运 杨海燕 +1 位作者 郭才亮 艾克拜尔 《酿酒》 CAS 2008年第1期102-105,共4页
以蟠桃为原料采用活性干酵母,固定化酵母发酵制备桃酒试验比较,结果表明,固定化酵母比游离酵母发酵速度快,固定化酵母发酵过程中桃液起始糖度、温度、pH、亚硫酸钠添加量对发酵产酒均有影响,通过试验得出固定化酵母发酵制备桃酒的最佳... 以蟠桃为原料采用活性干酵母,固定化酵母发酵制备桃酒试验比较,结果表明,固定化酵母比游离酵母发酵速度快,固定化酵母发酵过程中桃液起始糖度、温度、pH、亚硫酸钠添加量对发酵产酒均有影响,通过试验得出固定化酵母发酵制备桃酒的最佳工艺条件为:温度20℃,初始糖浓度20%,pH5.0,亚硫酸钠添加量30g/L。 展开更多
关键词 蟠桃 固定化酵母 发酵
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固定化酵母流化床生物反应器木薯淀粉酒精发酵的研究 被引量：6
13
作者 赵玲 孙清 +1 位作者 刘荣厚 敖永华 《可再生能源》 CAS 2005年第1期16-19,共4页
以木薯淀粉糖化醪为发酵原料,利用正交试验法,在摇瓶发酵试验中,考察了菌种、粒子填充率、初糖浓度对发酵的影响。进行了固定化酵母流化床生物反应器木薯淀粉酒精的间歇发酵试验,研究 4项运行参数—— —发酵醪中的残糖含量、酒精含量、... 以木薯淀粉糖化醪为发酵原料,利用正交试验法,在摇瓶发酵试验中,考察了菌种、粒子填充率、初糖浓度对发酵的影响。进行了固定化酵母流化床生物反应器木薯淀粉酒精的间歇发酵试验,研究 4项运行参数—— —发酵醪中的残糖含量、酒精含量、 值以及反应器内的平均温度随发酵时间的变化情况,分析了木薯淀 pH粉浓醪发酵的可行性和反应器对不同原料的适应性。 展开更多
关键词 酒精发酵 固定化酵母 流化床生物反应器 木薯淀粉
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浅谈啤酒酵母的研究与发展 被引量：5
14
作者 单连菊 张双玲 《酿酒》 CAS 1999年第4期56-57,共2页
论述了优良啤酒酵母的所应具备的特点及性能要求，阐述了啤酒酵母的主要研究动态及研究进展，利用基因工程优化的酵母菌种，以及固定化酵母的研究和开发利用。
关键词 啤酒酵母 菌种 基因工程 固定化酵母 酵母
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采用固定化酵母酿造食醋的工艺研究 被引量：7
15
作者 张卫兵 贠建民 余群力 《中国酿造》 CAS 北大核心 2005年第11期33-36,共4页
应用响应面分析法(RSM)对固定化酵母技术酿造食醋的工艺条件进行了研究。结果表明:固定化酵母的最佳接种量为9%,底物最适浓度为16%;最佳发酵温度29.4℃,pH4.0,发酵周期67h。
关键词 固定化酵母 食醋 参数优化 响应面分析法
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固定化酵母发酵雪莲果-西番莲复合果酒工艺的研究 被引量：11
16
作者 潘嫣丽 覃海元 +1 位作者 黄友琴 欧学通 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第2期178-182,共5页
以雪莲果和西番莲果为原料,研究了初始加糖量、pH值、亚硫酸氢钠用量、发酵温度对雪莲果-西番莲复合果酒残糖、酒精度和感官品质的影响。正交试验结果表明,最佳发酵条件为混合果汁起始糖度25%、pH 3.6、亚硫酸氢钠添加量100mg/L、发酵温... 以雪莲果和西番莲果为原料,研究了初始加糖量、pH值、亚硫酸氢钠用量、发酵温度对雪莲果-西番莲复合果酒残糖、酒精度和感官品质的影响。正交试验结果表明,最佳发酵条件为混合果汁起始糖度25%、pH 3.6、亚硫酸氢钠添加量100mg/L、发酵温度25℃,影响雪莲果西番莲复合果酒发酵残糖、酒精度和感官品质的主要因素为复合果汁初始加糖量。 展开更多
关键词 雪莲果 西番莲 复合果酒 固定化酵母
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固定化酵母连续发酵酒精染菌问题的探讨 被引量：7
17
作者 谢晓航 《酿酒科技》 1999年第3期44-46,共3页
提出了固定化活酵母连续发酵生产过程中杂菌感染的原因及预防，并重点探讨了在生产中染菌的挽救措施。
关键词 固定化酵母 连续发酵 酒精 染菌
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固定化酵母的双底物乙醇连续发酵 被引量：4
18
作者 邓旭 郑重鸣 +1 位作者 岑沛霖 谢熠 《化学反应工程与工艺》 CAS CSCD 北大核心 1995年第3期297-301,共5页
固定化酵母的双底物乙醇连续发酵邓旭，郑重鸣，岑沛霖，谢熠（浙江大学化工系二次资源实验室，杭州３１００２７）关键词：固定化酵母，酒精，发酵１前言固定化细胞发酵有着许多游离细胞发酵所不能比拟的优点，如减少细胞流失、增大菌... 固定化酵母的双底物乙醇连续发酵邓旭，郑重鸣，岑沛霖，谢熠（浙江大学化工系二次资源实验室，杭州３１００２７）关键词：固定化酵母，酒精，发酵１前言固定化细胞发酵有着许多游离细胞发酵所不能比拟的优点，如减少细胞流失、增大菌体对外部条件如温度和ｐＨ值的抵抗能... 展开更多
关键词 固定化酵母 乙醇 发酵 制备 酵母
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芒果醋的酿造工艺研究 被引量：9
19
作者 张斌 郑桂富 马龙 《中国酿造》 CAS 北大核心 2006年第7期68-70,共3页
以芒果为原料,经酒精发酵和醋酸发酵制得芒果果醋。添加0.15%￣0.2%的果胶酶进行酶解处理,解决了芒果中含有大量果胶不利于发酵的问题;固定化酵母进行酒精发酵,缩短了澄清时间。产品风味纯正,带有蜜甜味,是一种有营养价值的保健型果醋。
关键词 果胶酶 固定化酵母 果醋
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海藻酸铝固定化酵母生产高浓度酒精的研究 被引量：7
20
作者 田小光 彭万霖 +2 位作者 于德水 张介弛 金永焕 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 1995年第5期282-284,共3页
以海藻酸铝凝胶代替海藻酸钙，可使固定化酵母使用寿命显著延长，其海藻酸铝凝胶耐磷酸盐能力比海藻酸钙凝胶提高六倍以上。用海藻酸铝固定化增殖酵母进行分批发酵酒精，成熟醪中酒精含量由３．５％－９．０％（Ｖ／Ｖ）提高到１１．０... 以海藻酸铝凝胶代替海藻酸钙，可使固定化酵母使用寿命显著延长，其海藻酸铝凝胶耐磷酸盐能力比海藻酸钙凝胶提高六倍以上。用海藻酸铝固定化增殖酵母进行分批发酵酒精，成熟醪中酒精含量由３．５％－９．０％（Ｖ／Ｖ）提高到１１．０％（Ｖ／Ｖ）左右。在１．１Ｌ的两个多层生物反应器中，装入海藻酸铝固定化增殖酵母，采用逐步提高糖浓度方法，进行连续发酵，成熟醪接收器中酒精浓度平均为１０．３％（Ｖ／Ｖ），总糖利用率为９２．４％。 展开更多
关键词 海藻酸铝 固定化酵母 酒精
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