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题名建立啤酒酵母的管理和评价系统
被引量：2
- 1
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作者
何劼
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机构
燕京啤酒曲阜三孔有限责任公司
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出处
《啤酒科技》
2003年第5期45-46,共2页
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文摘
<正> 啤酒工厂生产酵母的管理包括:建立生产酵母菌种的主要性能档案;酵母菌种的保藏;保持接种酵母的纯度、检测和防止有害微生物的污染;筛选分离性状优良的酵母菌株以及生产过程中酵母的回收、处理、保持性状稳定等。酵母管理的目的是保证啤酒质量的稳定。啤酒酵母管理评价系统的建立就是为了对生产提供指导作用,更好地使用酵母。本文从酵母的保藏、酵母性能描述。
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关键词
啤酒工厂
啤酒酵母管理评价系统
保藏
酵母性能
筛选
生产现场管理
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分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程][轻工技术与工程—食品科学与工程]
TS261.11
[轻工技术与工程—发酵工程][轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名现代啤酒工厂原料和糖化工段的设备选择
被引量：1
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作者
钱列生
潘建中
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机构
广东省轻纺建筑设计院
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出处
《现代食品科技》
EI
CAS
2007年第8期54-56,60,共4页
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文摘
本文着重对新建啤酒工厂原料和糖化工段使用的各种设备如何选择进行了系统的介绍,范围覆盖了从原料进仓到冷麦汁的制成,旨在为在建或技改的啤酒企业提供参考。
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关键词
啤酒工厂
原料处理
糖化
设备选择
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Keywords
brewery
raw material handling, brewing, equipment selection
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分类号
TS261.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名“绿色建筑设计”在现代啤酒工厂设计的应用和实践
被引量：4
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作者
潘建中
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机构
广东省轻纺建筑设计院
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出处
《啤酒科技》
2010年第10期15-18,共4页
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文摘
本文介绍了“绿色建筑”的概念及绿色建筑设计在啤酒工厂建筑设计中的应用和实践，实现啤酒工厂建筑功能的同时，最大限度的节约资源（节能、节地、节水、节材）保护环境和减少污染，提供健康、适用和高效的，与自然和谐共生的低碳啤酒工厂建筑。
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关键词
绿色建筑设计
啤酒工厂建筑
节约资源
保护环境
减少污染
室内环境
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分类号
TU-023
[建筑科学—建筑理论]
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题名借鉴美国经验稳步将中国建成全球啤酒业第一强国
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作者
马强
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机构
《酒·饮料技术装备》杂志社
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出处
《中国食品工业》
2017年第12期53-59,共7页
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文摘
阐述了美国啤酒业历程，分析美国啤酒业的布局，有助于中国业界形成全球视野，充分发挥后发优势．在第一啤酒大国的基础上，稳步将中国建成全球啤酒业第一强国。
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关键词
美国啤酒
啤酒业集团化
啤酒工厂大型化
精酿啤酒
中国啤酒业趋势
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分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
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