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新世纪中国啤酒工业发展展望 被引量：31
1
作者 顾国贤 《酿酒科技》 2002年第4期28-30,共3页
中国是世界啤酒第二大国,由于啤酒企业重组,大集团垄断地位加强,这些集团的产量已占全国总量的55.8％。预计到2010年,中国啤酒企业将从500多家降至不到100家,有10余家大集团垄断中国啤酒产量的80％.当前,啤酒企业应以开发纯生啤酒为契机... 中国是世界啤酒第二大国,由于啤酒企业重组,大集团垄断地位加强,这些集团的产量已占全国总量的55.8％。预计到2010年,中国啤酒企业将从500多家降至不到100家,有10余家大集团垄断中国啤酒产量的80％.当前,啤酒企业应以开发纯生啤酒为契机,迎来新一轮装备、管理、技术的改造和发展,使企业素质达到现代化标准。啤酒是世界性饮料,啤酒饮料化是当前啤酒风格发展的大趋势,这是新世纪啤酒发展的一个特点。在新世纪,要以质量竞争为首要竞争,并且,应加速发展啤酒大麦,加强麦芽厂大型化,推广使用国产大麦。（丹妮） 展开更多
关键词 中国 啤酒工业 发展 远景 企业重组 大集团垄断
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清洁生产技术方案综合评价方法初探 被引量：13
2
作者 宋世伟 薛纪渝 《环境保护科学》 CAS 1999年第1期16-21,共6页
研究清洁生产技术方案的综合评价对于指导企业实施清洁生产有重要意义．本文以啤酒生产企业为例，运用系统工程方法和模糊数学方法提出了清洁生产技术方案综合评价的理论方法，突破了定性分析与定量评价相分离的传统评价方法，为企业筛... 研究清洁生产技术方案的综合评价对于指导企业实施清洁生产有重要意义．本文以啤酒生产企业为例，运用系统工程方法和模糊数学方法提出了清洁生产技术方案综合评价的理论方法，突破了定性分析与定量评价相分离的传统评价方法，为企业筛选和决策可实施清洁生产技术方案提供了技术支持． 展开更多
关键词 清洁生产 技术方案 啤酒工业 模糊评判 综合评判
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啤酒工业中可再生性资源的开发 被引量：15
3
作者 明景熙 《中国酿造》 CAS 北大核心 2000年第4期28-30,34,共4页
关键词 啤酒工业 再生资源开发 啤酒糟 酵母 麦芽根
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β-葡聚糖酶及在啤酒工业中的应用 被引量：12
4
作者 宫春波 谢丽源 《广州食品工业科技》 2002年第1期58-59,共2页
本文主要阐述了β-葡聚糖、β-葡聚糖酶的性质。讨论了β-葡聚糖对啤酒感官指标的影响。着重论述了β-葡聚糖酶在啤酒工业中的应用。对利用改良的酿酒酵母 (Saccharomycescerevisiae)
关键词 啤酒 感官指标 应用 Β-葡聚糖 Β-葡聚糖酶 啤酒工业
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高浓酿造技术在啤酒工业中的应用 被引量：11
5
作者 樊伟 余俊红 《酿酒》 CAS 北大核心 2003年第2期101-104,共4页
高浓酿造技术在啤酒工业中的应用越来越广泛 ,其主要特点是在不增加设备的基础上能大幅度提高产量。对高浓酿造技术在啤酒工业中的应用进行了较为详细的论述 ,总结了高浓酿造的特点、高浓麦汁的制备、啤酒酿造糖浆的选择等。最后 ,讨论... 高浓酿造技术在啤酒工业中的应用越来越广泛 ,其主要特点是在不增加设备的基础上能大幅度提高产量。对高浓酿造技术在啤酒工业中的应用进行了较为详细的论述 ,总结了高浓酿造的特点、高浓麦汁的制备、啤酒酿造糖浆的选择等。最后 ,讨论了高浓酿造技术对酿造工艺过程、啤酒酵母及最终产品的影响。 展开更多
关键词 高浓酿造技术 啤酒工业 风味稳定性 泡沫稳定性 酿造工艺
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啤酒工业废水处理与利用技术研究进展 被引量：12
6
作者 李科林 孟范平 +2 位作者 王平 吴晓芙 胡曰利 《中南林学院学报》 CSCD 1999年第1期71-75,共5页
啤酒废水中有机物的含量较高，如直接排放，既污染环境，又降低啤酒工业的原料利用率．为此，许多学者和厂家对啤酒废水的处理与利用技术进行了研究．本文在阐述啤酒废水的来源及特点的基础上，对几种常见的处理利用技术进行了比较，结... 啤酒废水中有机物的含量较高，如直接排放，既污染环境，又降低啤酒工业的原料利用率．为此，许多学者和厂家对啤酒废水的处理与利用技术进行了研究．本文在阐述啤酒废水的来源及特点的基础上，对几种常见的处理利用技术进行了比较，结论是：单一的处理和利用技术不能从根本上解决啤酒废水的污染问题，只有将多种技术结合使用，才能达到经济效益和环境效益的统一．最后。 展开更多
关键词 啤酒工业 废水处理 废水综合利用
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中国啤酒工业发展的态势与展望 被引量：8
7
作者 杜绿君 《啤酒科技》 2005年第3期3-5,共3页
随着我国改革开放的不断深入,在当前国民经济稳定快速发展的大好形势下,人民消费水平不断提高,为中国啤酒工业的发展创造了一个良好的环境,经过啤酒行业广大职工的共同努力,中国啤酒工业的发展态势较好,展望未来更令人鼓舞.
关键词 中国 啤酒工业 发展 啤酒行业 消费水平 展望 国民经济 人民 态势 改革开放
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中国啤酒工业的进展 被引量：10
8
作者 顾国贤 李崎 《工业微生物》 CAS CSCD 1999年第3期44-48,39,共6页
介绍了中国啤酒工业在产量、品种、质量、工艺等方面所取得的成就，分析了目前我国与世界优质啤酒之间存在的各种差距。在此基础上，提出了在下个世纪全球啤酒工业的整体发展趋势。
关键词 中国 啤酒工业 成就 差距 发展趋势
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高效膜分离技术在啤酒工业中的应用工艺 被引量：7
9
作者 毛建卫 崔艳丽 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第9期155-157,共3页
探讨了不同膜分离技术在啤酒工业中的应用现状和发展趋势,包括微滤、反渗透、渗析、超滤、液体除气膜、气体分离膜等膜分离技术在啤酒无菌过滤、生产鲜生啤酒、生产无醇啤酒、酵母液中啤酒回收、高浓啤酒稀释用水除氧、空分制氮取代空... 探讨了不同膜分离技术在啤酒工业中的应用现状和发展趋势,包括微滤、反渗透、渗析、超滤、液体除气膜、气体分离膜等膜分离技术在啤酒无菌过滤、生产鲜生啤酒、生产无醇啤酒、酵母液中啤酒回收、高浓啤酒稀释用水除氧、空分制氮取代空气或二氧化碳气等方面的应用和进展。表明了膜分离技术以其高效率、无相变、低耗能、无三废、投资少等特点,在提高啤酒的品味、品种、品质和产量方面有着重大的作用和广阔的发展前景。 展开更多
关键词 高效膜分离技术 无菌过滤 啤酒工业 应用工艺
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酶制剂在啤酒酿造中的应用 被引量：8
10
作者 余有贵 杨再云 《酿酒》 CAS 北大核心 2004年第5期46-50,共5页
从啤酒酿造中外加酶制剂的主要种类及其作用机理、作用、影响因素、使用原则和应用趋势等方面着手 ,阐述了酶制剂给啤酒工业的快速发展提供了崭新的平台。啤酒酿造中采用提高辅料比和外加酶制剂相结合的生产新工艺 。
关键词 啤酒酿造 酶制剂 高辅料 料比 应用趋势 啤酒工业 作用机理 啤酒行业 快速发展 平台
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啤酒专用糖浆的研究与应用 被引量：6
11
作者 邹东恢 侯美玉 《食品工业》 北大核心 2005年第4期9-11,共3页
随着啤酒工业的发展,啤酒专用糖浆在国内逐渐受到重视,具有广阔的开发应用前景。本文着重介绍了国内外啤酒酿造用糖浆的特点、生产工艺、研究与应用等方面的情况,并对其前景作一展望。
关键词 啤酒 专用糖浆 开发 开发应用前景 啤酒专用糖浆 啤酒工业 啤酒酿造 生产工艺 国内外
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新型酒花制品在啤酒工业的应用 被引量：10
12
作者 朱恩俊 《中国酿造》 CAS 北大核心 2006年第10期53-56,共4页
啤酒花是啤酒工业的重要原料之一。阐述了啤酒花中3类物质即酒花树脂、酒花油、多酚物质的主要化学成分,酒花在啤酒酿造中的作用,以及酒花浸膏和酒花油等多种新型的酒花制品在啤酒工业中的应用。
关键词 酒花制品 应用 啤酒工业
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我国三大啤酒集团并购模式探析 被引量：2
13
作者 李立 覃曦 《经济理论与经济管理》 CSSCI 北大核心 2003年第5期65-69,共5页
近年来,我国啤酒工业经过前所未有的大规模整合,已经形成一种全新的市场格局,其中,青岛啤酒、华润啤酒、燕京啤酒通过大规模的企业并购,生产能力均已突破200万吨,市场占有份额分别接近和超过10%,并且成功地摆脱了并购初期所遇到的各种困... 近年来,我国啤酒工业经过前所未有的大规模整合,已经形成一种全新的市场格局,其中,青岛啤酒、华润啤酒、燕京啤酒通过大规模的企业并购,生产能力均已突破200万吨,市场占有份额分别接近和超过10%,并且成功地摆脱了并购初期所遇到的各种困难,取得了巨大成功. 展开更多
关键词 青岛啤酒集团 华润啤酒集团 燕京啤酒集团 啤酒企业 企业并购模式 啤酒工业 特征 啤酒市场
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SBR工艺在啤酒废水处理中的应用 被引量：8
14
作者 邱冬梅 《广州食品工业科技》 2001年第1期18-20,共3页
介绍间隙式活性污泥法（ＳＢＲ工艺）处理啤酒生产废水。当废水 ＣＯＤ（Ｃｒ）值在 ８００～２５００ｍｇ／Ｌ时，经 ＳＢＲ工艺生化处理后的出水达到 ＧＢ８９７８—１９９６《污水综合排放标准》的要求。该工艺具有工作性能稳定、操... 介绍间隙式活性污泥法（ＳＢＲ工艺）处理啤酒生产废水。当废水 ＣＯＤ（Ｃｒ）值在 ８００～２５００ｍｇ／Ｌ时，经 ＳＢＲ工艺生化处理后的出水达到 ＧＢ８９７８—１９９６《污水综合排放标准》的要求。该工艺具有工作性能稳定、操作简便、节省投资等良好效果。 展开更多
关键词 SBR工艺 啤酒工业 废水处理 活性污泥处理
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国产啤酒大麦的市场需求与产业化 被引量：7
15
作者 钱龙昌 《大麦科学》 2004年第4期9-13,共5页
阐述了我国啤酒大麦生产区域、生产方式、主要品种优缺点以及啤麦育种现状 ,论述了国产啤酒大麦用原料的优势和劣势、市场需求 ,着重说明了国产啤酒大麦原料对我国啤酒工业的影响及重要性 ,提出了国产啤酒大麦的产业化途径与对策。
关键词 啤酒大麦 啤麦 育种现状 主要品种 生产区域 中国 国产 市场需求 产业化 啤酒工业
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我国啤麦市场现状及发展对策 被引量：6
16
作者 丁正国 《粮食与油脂》 2003年第1期34-35,共2页
我国是世界上第二大啤酒生产国,2001年啤酒产量已达2,271.8万吨.若按每吨啤酒使用120公斤麦芽,每吨麦芽使用1,250公斤啤酒大麦来推算,现每年我国啤酒生产约需用啤酒大麦350万吨.
关键词 啤酒大麦市场 中国 啤酒工业 农业 市场现状 发展对策
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中国啤酒工业发展及啤酒花需求分析 被引量：5
17
作者 杜绿君 《中国农垦》 2010年第1期61-63,共3页
中国啤酒产量自2002年居世界首位后，几年来稳定增长，目前已达4000万千升左右。中国啤酒工业的稳定发展得到了农垦部门啤酒大麦及啤酒花产业的大力支持。现以啤酒行业用原料的角度就中国啤酒工业的发展及对啤酒花的需求进行一些分析。
关键词 啤酒花 中国 需求分析 工业发展 啤酒工业 啤酒产量 啤酒大麦 啤酒行业
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中国酒业协会首批工坊啤酒产品认证与工厂/坊星级评价正式启动
18
《中外酒业》 2024年第12期14-17,共4页
6月20日,由中国酒业协会指导,中国酒业协会工坊啤酒专业委员会主办,山东省轻工业联合会、山东省啤酒工业协会协办,方圆标志认证集团有限公司、华亚天空(北京)文化发展有限公司承办的中国酒业协会工坊啤酒产品认证与工厂/工坊星级评价启... 6月20日,由中国酒业协会指导,中国酒业协会工坊啤酒专业委员会主办,山东省轻工业联合会、山东省啤酒工业协会协办,方圆标志认证集团有限公司、华亚天空(北京)文化发展有限公司承办的中国酒业协会工坊啤酒产品认证与工厂/工坊星级评价启动仪式在山东省青岛市青岛啤酒·时光海岸精酿啤酒花园举行。即日起,中国工坊啤酒行业产品认证及评价工作将全面开展,首批认证对象为山东省内部分工坊啤酒生产单位。 展开更多
关键词 青岛啤酒 内部分工 啤酒工业 中国酒业协会 星级评价 产品认证 啤酒行业 精酿啤酒
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生物技术在食品工业中的应用 被引量：8
19
作者 冯婷 何聪芬 +2 位作者 吕琳 赵华 董银卯 《生物技术通报》 CAS CSCD 2004年第3期36-39,35,共5页
生物技术是一门新兴的高新技术 ,对解决人类面临的食物、资源、健康、环境等重大问题发挥着越来越大的作用。根据国内外食品工业领域中生物技术的研究应用状况 ,主要阐述生物技术在功能食品开发、食品疫苗、海洋食物资源开发利用和啤酒... 生物技术是一门新兴的高新技术 ,对解决人类面临的食物、资源、健康、环境等重大问题发挥着越来越大的作用。根据国内外食品工业领域中生物技术的研究应用状况 ,主要阐述生物技术在功能食品开发、食品疫苗、海洋食物资源开发利用和啤酒工业中等方面的研究进展。 展开更多
关键词 生物技术 食品工业 功能食品 食品疫苗 海洋资源 啤酒工业
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中国啤酒工业的发展历史及并购趋势 被引量：3
20
作者 肖德润 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第10期7-9,共3页
关键词 中国 啤酒工业 发展历史 并购趋势
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