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高粱—苏丹草杂交种研究与利用前景 被引量：95
1
作者 詹秋文 林平 +1 位作者 李军 钱章强 《草业学报》 CSCD 2001年第2期56-61,共6页
高粱、苏丹草杂种优势非常明显 ,杂交种产量高、品质好、抗逆性强、具有较好的适应性 ,在畜牧、水产养殖业及资源利用与环境保护上有着广阔的开发利用前景 ,大力发展高梁 -苏丹草杂交种生产顺应经济发展大趋势 ,对 2 1世纪我国农业的可... 高粱、苏丹草杂种优势非常明显 ,杂交种产量高、品质好、抗逆性强、具有较好的适应性 ,在畜牧、水产养殖业及资源利用与环境保护上有着广阔的开发利用前景 ,大力发展高梁 -苏丹草杂交种生产顺应经济发展大趋势 ,对 2 1世纪我国农业的可持续发展具有深远的意义。 展开更多
关键词 高粱 苏丹草 杂交种 产量表现 品质分析 抗逆性 适应性 应用前景 饲料作物
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番茄不同品种的品质分析 被引量：70
2
作者 刘建辉 张春莲 +3 位作者 肖永贤 何玲 许智英 唐爱均 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2005年第4期43-46,共4页
　测定了10个番茄新品种的商品品质和营养成分,并对其营养品质进行了综合分析。结果表明,不同番茄品种的可溶性固形物、总酸度、番茄红素、Vc和氨基酸含量差异明显,其变幅依次为22.0～36.5g/kg,3.0～5.1g/kg,0.023～0.042g/kg,0.140～0.... 　测定了10个番茄新品种的商品品质和营养成分,并对其营养品质进行了综合分析。结果表明,不同番茄品种的可溶性固形物、总酸度、番茄红素、Vc和氨基酸含量差异明显,其变幅依次为22.0～36.5g/kg,3.0～5.1g/kg,0.023～0.042g/kg,0.140～0.320g/kg,1.67～4.86g/kg;蛋白质含量差异较小,变幅仅为23.0～26.3g/kg。综合营养品质最好的品种是以色列安琪和春娇,营养品质最差的是春雪红。不同品种的果形指数差异较小,单果重和果实硬度差异较大。 展开更多
关键词 品质分析 营养品质 可溶性固形物 含量差异 营养成分 商品品质 综合分析 番茄品种 番茄红素 果形指数 新品种 总酸度 氨基酸 蛋白质 以色列 硬度差 单果重 变幅 春雪
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中国黑小麦研究利用现状 被引量：54
3
作者 裴自友 孙玉 +2 位作者 孙善澄 闫贵云 任永康 《种子》 CSCD 北大核心 2002年第4期42-44,共3页
黑小麦作为一种黑色食品的新资源具有极大的开发价值。本文综述了我国黑小麦研究的进展。
关键词 黑色食品 黑小麦 利用 品种 品质分析 起源 遗传分析 色素
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我国小麦品质现状分析 被引量：53
4
作者 昝香存 周桂英 +4 位作者 吴丽娜 王爽 胡学旭 陆伟 王步军 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第6期46-49,55,共5页
为给小麦生产及粮食购销、加工企业提供小麦品种品质方面的信息，2003～2005年从全国各地征集了1334份小麦样品（包括369个品种），对其籽粒品质、面粉品质、面团特性及加工品质进行了测定和评价。结果表明，在所测试的品质性状中，稳... 为给小麦生产及粮食购销、加工企业提供小麦品种品质方面的信息，2003～2005年从全国各地征集了1334份小麦样品（包括369个品种），对其籽粒品质、面粉品质、面团特性及加工品质进行了测定和评价。结果表明，在所测试的品质性状中，稳定时间的变异系数最高（83．28％），其次为最大阻力、形成时间、拉伸面积、沉淀值、降落数值、延伸性、湿面筋和蛋白质含量，容重、出粉率和吸水率的变异系数较低（2．44％、2．84％、6．06％）。稳定时间、拉伸面积、形成时间、沉淀值、最大阻力等品质性状在品种间和年度间变化较大。与国家标准相比对，2003、2004和2005年测试样品中分别达到强筋和弱筋小麦国家标准主要指标的品种数为7、24、39个和2、6、12个。与农业部1986、1990、1994年三次面包品质测定结果相比较，我国强筋小麦的烘焙品质呈逐步改良趋势。 展开更多
关键词 小麦 加工品质 品质分析
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吉富罗非鱼肌肉营养成分分析与品质评价 被引量：57
5
作者 缪凌鸿 刘波 +5 位作者 何杰 谢骏 戈贤平 徐跑 陈汝丽 梁政远 《上海海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期635-641,共7页
用常规方法测定、分析了无锡淡水渔业研究中心选育的2代吉富罗非鱼肌肉中营养成分组成与含量。结果显示,吉富罗非鱼肌肉中水分含量为78.8%,蛋白质为17.39%,粗脂肪为0.89%,灰分含量为1.32。肌肉中共检测出17种氨基酸(除色氨酸),总量占干... 用常规方法测定、分析了无锡淡水渔业研究中心选育的2代吉富罗非鱼肌肉中营养成分组成与含量。结果显示,吉富罗非鱼肌肉中水分含量为78.8%,蛋白质为17.39%,粗脂肪为0.89%,灰分含量为1.32。肌肉中共检测出17种氨基酸(除色氨酸),总量占干物质的76.01%。其中包括了7种人体必需氨基酸,占干重的30.46%,占氨基酸总量的40.07%,其必需氨基酸的构成比例基本符合FAO/WHO的标准。吉富罗非鱼限制性氨基酸主要为蛋氨酸+胱氨酸、缬氨酸和异亮氨酸,必需氨基酸指数(EAAI)为69.55,鲜味氨基酸占氨基酸总量的29.55%。脂肪酸中多不饱和脂肪酸含量为24.56%,高于其他优质鲤科鱼类;其中EPA与DHA的总含量为11.9%,高于多种经济鱼类。吉富罗非鱼肌肉的矿物质元素含量丰富、合理。实验结果表明,吉富罗非鱼有较高的食用价值与保健作用。 展开更多
关键词 吉富罗非鱼 肌肉 营养成分 品质分析
原文传递
辐射诱变培育高油大豆新品种及其应用 被引量：47
6
作者 郭泰 刘忠堂 +5 位作者 胡喜平 王志新 吴秀红 郑伟 陈德祥 王雷 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期163-167,共5页
本文报导了高油品种培育和应用结果,并对高油品种选择的关键技术进行探讨。在杂交育种基础上,本研究通过遗传改良和辐射诱变处理,经过连续定向选择,利用品质分析、抗病鉴定等方法培育出合丰46号(合辐931544)、合丰47号(合辐931542)、合... 本文报导了高油品种培育和应用结果,并对高油品种选择的关键技术进行探讨。在杂交育种基础上,本研究通过遗传改良和辐射诱变处理,经过连续定向选择,利用品质分析、抗病鉴定等方法培育出合丰46号(合辐931544)、合丰47号(合辐931542)、合丰48号(合辐931556)和合辐931484等4个高油品种(系),油分含量21.28%～23.18%,单产2208～2578.5kghm2,产量较对照品种增加10.1%～13.1%,中抗一种或两种主要病害。 展开更多
关键词 高油大豆 辐射诱变 应用 新品种 品种(系) 品种培育 关键技术 品种选择 杂交育种 诱变处理 遗传改良 定向选择 品质分析 抗病鉴定 油分含量 对照品种 主要病害
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芦笋膳食纤维品质分析及抗氧化性研究 被引量：48
7
作者 杨晓宽 李汉臣 +2 位作者 张建才 吴孟爽 常学东 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第10期205-212,共8页
通过对酶碱法工艺提取的芦笋老茎膳食纤维[包括可溶性膳食纤维(SDF)、不溶性膳食纤维(IDF)和总膳食纤维(SDF∶IDF=1∶2)]常规化学成分、持水力、膨胀力、持油力、阳离子交换能力、胆固醇吸附能力、吸收亚硝酸根离子能力及抗氧化性的测... 通过对酶碱法工艺提取的芦笋老茎膳食纤维[包括可溶性膳食纤维(SDF)、不溶性膳食纤维(IDF)和总膳食纤维(SDF∶IDF=1∶2)]常规化学成分、持水力、膨胀力、持油力、阳离子交换能力、胆固醇吸附能力、吸收亚硝酸根离子能力及抗氧化性的测定以及3组膳食纤维各指标的分析,不同膳食纤维特性的比较,结果表明:3组膳食纤维的理化特性及抗氧化性都存在显著性差异。持油力和持水力由高到低的顺序为IDF、TDF、SDF。IDF和SDF持油力分别达5.59 g/g和2.05 g/g,IDF和SDF持水力分别达8.80 g/g和3.47 g/g。溶胀力、阳离子交换能力、胆固醇吸附量和亚硝酸根离子吸附量由高到低的顺序为SDF、TDF、IDF。SDF和IDF溶胀力分别达4.56 mL/g和3.40 mL/g,SDF和IDF阳离子交换能力分别达0.77 mmol/g和0.27 mmol/g,SDF和IDF胆固醇吸附量分别达20.71 mg/g和15.69 mg/g,SDF和IDF亚硝酸根离子吸附量分别达7.14 mg/g和3.80 mg/g。抗氧化能力由高到低的顺序为SDF、TDF、IDF。SDF羟基自由基(-OH)清除能力、DPPH·自由基清除能力、H2O2清除能力、对金属的螯合力、还原能力、总抗氧化能力分别为93.33%,14.23%,68.34%,90.11%,91.56%,93.33%。酶碱法提取的芦笋老茎膳食纤维特性优良,适合作为保健休闲食品的添加剂。 展开更多
关键词 酶碱法 芦笋 膳食纤维 品质分析 抗氧化性
原文传递
近红外光谱技术在食品品质鉴别中的应用研究 被引量：39
8
作者 张萍 闫继红 +3 位作者 朱志华 刘庆生 范志影 李为喜 《现代科学仪器》 2006年第1期60-62,共3页
应用近红外光谱技术对蜂蜜、荞麦、食用油等样品进行品质鉴别分析。通过对上述食品近红外光谱的主成分分析(PCR),可快速判别蜂蜜、苦荞、芝麻油样品掺杂。
关键词 近红外光谱 食品 品质分析
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面团流变学特性品质分析方法比较与研究 被引量：39
9
作者 蔚然 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第3期10-12,共3页
本文研究了法国肖邦吹泡示功仪所获得的面团流变学品质特性指标与粉质仪和拉伸仪所获得的指标之间的相关性。结果表明，它们之间存在着极显著的相关，为分析面粉品质，测定面团流变学特性提供一个综合的简单的快捷的方法。
关键词 小麦 面团 流变学特征 品质分析 粉质仪
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阳澄湖中华绒螯蟹品质分析 被引量：41
10
作者 李思发 蔡完其 +4 位作者 邹曙明 李晨虹 赵金良 王成辉 陈桂娟 《中国水产科学》 CAS CSCD 2000年第3期71-74,共4页
本文对江苏省阳澄湖产中华绒螯蟹的商业品质，按商业品级和雌、雄，测定了其各部分含量和各项营养成分。该湖所产河蟹符合江南水乡青背、白肚、金爪、黄毛的大闸蟹形态特征。肌肉、肝脏及性腺三大可食部分共占体重的 ３６． ７２％，壳... 本文对江苏省阳澄湖产中华绒螯蟹的商业品质，按商业品级和雌、雄，测定了其各部分含量和各项营养成分。该湖所产河蟹符合江南水乡青背、白肚、金爪、黄毛的大闸蟹形态特征。肌肉、肝脏及性腺三大可食部分共占体重的 ３６． ７２％，壳、鳃、胃及心脏四大非可食部分共占体重的 ５３． ２６％。另有 １０． ０２％为血淋巴和组织液。一、二级商品蟹的雌蟹可食部分各高出雄蟹 ５． ２８％和 ６． ５５％，营养成分中，雌蟹的脂肪显著高于雄蟹。在实测的９项微量元素中，雄蟹有７项高于雌蟹，雌蟹仅有磷高于雄蟹；在实测的１７种氨基酸组成中，雄蟹有１３项高于雌蟹，尤其谷氨酸、脯氨酸及丙氨酸，分别高出１６．６Ｏ，２３．３％及２８．５％。雄蟹在微量元素和氨基酸组成方面优于雌蟹。 展开更多
关键词 中华绒螯蟹 营养成分 品质分析 阳澄湖
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黑米酒的酿造及其品质分析研究 被引量：41
11
作者 刘达玉 马艳华 +1 位作者 王新惠 余俊儒 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第9期86-90,共5页
以黑米为原料,通过优选的多种曲搭配、复合发酵,经陈酿、冷杀菌等工序,开发黑米酒。探讨了黑米与白米酿酒的特征差别,优化了黑米酿酒工艺及其参数,显著减少了黑米色素损失。分析检测表明,酿制黑米酒的酒精度、糖分、总酸、挥发酸含量较... 以黑米为原料,通过优选的多种曲搭配、复合发酵,经陈酿、冷杀菌等工序,开发黑米酒。探讨了黑米与白米酿酒的特征差别,优化了黑米酿酒工艺及其参数,显著减少了黑米色素损失。分析检测表明,酿制黑米酒的酒精度、糖分、总酸、挥发酸含量较为适宜;钙、铁、锌、硒含量分别高出白米酒27.8%、313.2%、206.1%、172.7%;黑米酒中游离氨基酸比地方白米酒高出近10倍,达到400 mg/100 mL以上,构成了黑米酒的特色营养成分。 展开更多
关键词 黑米酒 酿造工艺 品质分析
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脱硫石膏品质影响因素及其资源化利用 被引量：36
12
作者 尹连庆 徐铮 孙晶 《电力环境保护》 2008年第1期28-30,共3页
通过对石膏生成过程的分析,得出了影响石膏品质的主要因素,并且对改善石膏品质提出了建议。在此基础上,分析了脱硫石膏和天然石膏的成分,说明脱硫石膏的可利用性,并结合国内外的相关资料,介绍了脱硫石膏在工业、农业上的一些用途。
关键词 烟气脱硫 脱硫石膏 品质分析 利用
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燕麦品种资源品质分析 被引量：30
13
作者 龚海 李成雄 王雁丽 《山西农业科学》 1999年第2期16-19,共4页
裸燕麦品种蛋白质含量在１５％以下的比重较大，脂肪含量多数在５％～７％之间，亚油酸含量在４０％～４５％之间的占多数。皮燕麦品种蛋白质含量最高可达１７．９２％，最低为８．７１％，多数在１０％～１５％之间；脂肪含量在７％以... 裸燕麦品种蛋白质含量在１５％以下的比重较大，脂肪含量多数在５％～７％之间，亚油酸含量在４０％～４５％之间的占多数。皮燕麦品种蛋白质含量最高可达１７．９２％，最低为８．７１％，多数在１０％～１５％之间；脂肪含量在７％以上的占多数；亚油酸含量多数集中在４０％以下，最高可达４６％以上。裸燕麦在我国山西的品种是高蛋白、中脂肪类型，锡盟的品种为高脂肪、低亚油酸类型，青海的品种为高亚油酸、低脂肪类型，河北、内蒙古、乌盟的品种低蛋白、低亚油酸类型比重较大。皮燕麦主要由国外引入，美国品种为高脂肪、低蛋白质类型，加拿大、中国的品种为中蛋白质、中脂肪、中亚油酸类型，匈牙利、原苏联、丹麦、智利的品种为中蛋白、高脂肪、低亚油酸类型。 展开更多
关键词 燕麦 品种资源 品质分析
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近红外反射光谱分析技术在植物育种与种质资源研究中的应用 被引量：28
14
作者 吴建国 石春海 《植物遗传资源学报》 CAS CSCD 2003年第1期68-72,共5页
近年来近红外反射光谱分析技术(NIRS)在植物育种与种质资源研究中的应用已成为一个活跃的研究领域,本文从NIRS分析植物的种类和品质类型、种质资源品质分析和评价、加速品质育种进程等方面作一综述,并对NIRS在作物育种中的应用作了探讨。
关键词 近红外反射光谱法 NIRS 植物育种 品质分析 种质资源
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藏北牦牛肉成分和营养品质的分析研究 被引量：31
15
作者 洛桑 旦增 +2 位作者 布多 马红梅 白玛卓嘎 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第29期14198-14199,14223,共3页
［目的］分析藏北牦牛肉营养成分，评价牦牛肉品质特点。［方法］ 在西藏藏北地区,随机选取自然放牧的3-5岁、平均体重约300 kg的牦牛10头为试验组，测定屠宰后牦牛肉的肉色、pH值、嫩度、失水率、系水力和熟肉率以及肉的营养成分。［... ［目的］分析藏北牦牛肉营养成分，评价牦牛肉品质特点。［方法］ 在西藏藏北地区,随机选取自然放牧的3-5岁、平均体重约300 kg的牦牛10头为试验组，测定屠宰后牦牛肉的肉色、pH值、嫩度、失水率、系水力和熟肉率以及肉的营养成分。［结果］ 藏北牦牛肉色泽深红，肉的营养成分较全面且均衡。牦牛肉的干物质含量为31.64 g/100 g、蛋白质含量为21.43 g/100 g，脂肪含量为3.12 g/100 g，富含铁、钙等矿物质；与内地黄牛相比，干物质高5.94 g/100 g，脂肪含量低0.49 g/100 g，蛋白质含量高1.24 g/100 g。牦牛肉肌肉嫩度剪切值黑牦牛稍高于当地黄牛，牦牛肉比当地黄牛系水力高6.10%、失水率低3.63%、熟肉率高10.06%。［结论］ 藏北牦牛肉是一种高蛋白质、低脂肪、富含矿物质的优质肉类资源，具有良好的加工性能和较高的生产加工效益。 展开更多
关键词 藏北牦牛 品质分析 营养评价
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不同产区宁夏枸杞果实的主成分分析与综合评价 被引量：33
16
作者 张波 秦垦 +1 位作者 戴国礼 黄婷 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第8期155-159,共5页
以宁夏、青海、新疆3个产区的宁夏枸杞品种为试验材料,分析其外在品质(百粒质量、果形指数)和内在品质(多糖、甜菜碱、胡萝卜素)的差异,利用主成分分析建立综合评价模型进行品质综合评价。结果表明,不同产区的宁夏枸杞品质存在差异。主... 以宁夏、青海、新疆3个产区的宁夏枸杞品种为试验材料,分析其外在品质(百粒质量、果形指数)和内在品质(多糖、甜菜碱、胡萝卜素)的差异,利用主成分分析建立综合评价模型进行品质综合评价。结果表明,不同产区的宁夏枸杞品质存在差异。主成分分析提取了前3个主成分,累计方差贡献率为91.71%。主成分综合评价结果表明,青海产区宁杞5号、1号和宁夏产区宁杞7号果实品质较好。 展开更多
关键词 宁夏枸杞 品质分析 主成分分析 综合评价
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气相色谱离子迁移谱联用技术在食用植物油品质检测中的应用 被引量：30
17
作者 陈鑫郁 贺金娜 +1 位作者 陈通 陈斌 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第2期396-401,共6页
气相色谱离子迁移谱仪是一种基于气相色谱和离子迁移谱联用技术的新型仪器,兼具气相色谱的高分离能力和离子迁移谱的高灵敏度,同时它采用静态顶空进样方式,真正做到了对于痕量挥发性有机物准确、无损检测。食用植物油是人类生活所必须... 气相色谱离子迁移谱仪是一种基于气相色谱和离子迁移谱联用技术的新型仪器,兼具气相色谱的高分离能力和离子迁移谱的高灵敏度,同时它采用静态顶空进样方式,真正做到了对于痕量挥发性有机物准确、无损检测。食用植物油是人类生活所必须的基础食物之一,富含多种人体健康所必须的营养成分。然而食用植物油在生产加工过程中容易出现溶剂残留、储藏运输过程中容易出现氧化变质以及销售过程中容易出现掺假掺杂等质量问题,因此,适合食用植物油检测的简便、快速、准确、灵敏的技术方法亟待开发。本文从当前食用植物油研究现状、气相色谱离子迁移谱仪的使用原理和技术特点、数据处理方法几个方面对气相色谱离子迁移谱仪研究食用植物油品质的可行性进行了深度分析。 展开更多
关键词 气相色谱离子迁移谱仪 快速无损 食用植物油 品质分析
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我国鲜食葡萄品质分析 被引量：24
18
作者 晁无疾 李金光 史光瑚 《葡萄栽培与酿酒》 1995年第3期4-7,共4页
采用统一测定方法对全国二十八个鲜食葡萄品种进行糖、酸、维生素Ｃ及矿质元素含量分析，系统了解我国鲜食葡萄品质状况，从而为开展优质栽培。
关键词 鲜食葡萄 品质分析 葡萄 食品 水果 品种
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重构曲面的品质分析及优化技术 被引量：14
19
作者 孙福辉 席平 唐荣锡 《工程图学学报》 CSCD 2000年第4期14-18,共5页
重构曲面的品质分析和优化技术在逆向工程中占有重要的地位，是重构曲面光顺质量的重要保证。本文讨论了重构曲面品质分析和优化的常用方法和工作原理，并介绍了它们在逆向工程中的应用。
关键词 逆向工程 重构曲面 品质分析 优化 光顺品质 CAD
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不同压榨方式澳洲坚果油品质及抗氧化活性比较 被引量：28
20
作者 郭刚军 胡小静 +3 位作者 彭志东 黄克昌 马尚玄 邹建云 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第13期125-132,共8页
采用螺旋热榨、螺旋冷榨与液压压榨方式制备澳洲坚果油,运用气相色谱-质谱联用技术对其脂肪酸组成进行分析,并以核桃油为对照,对其色差值、质量指标与总酚含量进行测定;同时,以核桃油与芦丁标准品为对照,研究其对羟自由基、超氧阴离子... 采用螺旋热榨、螺旋冷榨与液压压榨方式制备澳洲坚果油,运用气相色谱-质谱联用技术对其脂肪酸组成进行分析,并以核桃油为对照,对其色差值、质量指标与总酚含量进行测定;同时,以核桃油与芦丁标准品为对照,研究其对羟自由基、超氧阴离子自由基、2’-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)自由基的清除能力及还原力。结果表明:不同压榨方式澳洲坚果油中,液压压榨澳洲坚果油品质最佳,其评估色泽的L、a、b值分别为99.78、-1.44、2.99;质量指标酸价、过氧化值分别为0.648 6 mg/g、0.466 8 mmol/kg;含有5种不饱和脂肪酸,总质量分数为83.89%,其中油酸62.66%、棕榈油酸16.75%、亚油酸1.47%;总酚含量为679.11μg/m L。不同压榨方式澳洲坚果油的抗氧化活性与其质量浓度呈正相关,对羟自由基与超氧阴离子自由基有较强的清除作用,具有一定的ABTS+·清除能力与还原力。其中液压压榨澳洲坚果油对羟自由基的清除能力(半抑制浓度(half maximal inhibitory concentration,IC_(50))1.31 mg/m L)与还原力(IC_(50) 14.78 mg/m L)优于热榨、冷榨澳洲坚果油,低于芦丁标准品;对超氧阴离子自由基的清除能力(IC_(50) 0.029 mg/m L)较强,相同质量浓度下优于冷榨澳洲坚果油与芦丁标准品,低于热榨澳洲坚果油与核桃油;对ABTS+·的清除能力(IC_(50) 12.88 mg/m L)高于热榨澳洲坚果油与核桃油,低于冷榨澳洲坚果油与芦丁标准品。相关性分析得出不同压榨方式澳洲坚果油与核桃油中的总酚含量与其清除羟自由基(R=0.951 9,P<0.01)、ABTS+·(R=0.910 7,P<0.01)的能力及还原力(R=0.939 4,P<0.01)之间具有较高的相关性。 展开更多
关键词 不同压榨方式 澳洲坚果油 品质分析 抗氧化活性 相关性分析
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