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和田红葡萄的多酚及抗氧化研究 被引量：2
1
作者 蔡啸宇 魏骊霏 +2 位作者 蒲云峰 侯旭杰 叶林 《农产品加工》 2023年第12期5-8,共4页
以和田红葡萄为研究对象,采用高效液相色谱、酶标仪等技术分析了果肉、果皮和籽的总酚、总黄酮、游离多酚及抗氧化能力。结果表明,和田红葡萄果肉中的可溶性固形物含量22.14%,总酸0.52%,维C 3.64 mg/100 g;葡萄糖和果糖是其主要的游离糖... 以和田红葡萄为研究对象,采用高效液相色谱、酶标仪等技术分析了果肉、果皮和籽的总酚、总黄酮、游离多酚及抗氧化能力。结果表明,和田红葡萄果肉中的可溶性固形物含量22.14%,总酸0.52%,维C 3.64 mg/100 g;葡萄糖和果糖是其主要的游离糖,占总游离糖的98.31%;和田红葡萄不同组织的多酚和抗氧化能力差异显著(p<0.05),葡萄籽中多酚含量及抗氧化能力最高,其次为果皮,果肉中最低;从和田红葡萄不同组织中一共检测出9个酚类化合物,除矢车菊素3-葡萄糖苷只存在于果皮中,籽中游离多酚的含量均是最高,其中芦丁、白藜芦醇、表儿茶素和儿茶素的含量超过30μg/g。这说明和田红葡萄的多酚主要存在于皮和籽中,该研究为和田红葡萄及穆萨莱思副产物利用提供理论依据。 展开更多
关键词 和田红 葡萄 多酚 慕萨莱思 抗氧化
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新疆和田红干白葡萄酒香气成分分析 被引量：6
2
作者 杨继红 来疆文 高畅 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第11期163-166,共4页
该研究以新疆和田地区酿酒葡萄"和田红"为原料进行工业化酿酒,利用固相微萃取和气相色谱质谱联用技术,研究和田红干白葡萄酒中的香气成分。结果表明:和田红干白葡萄酒中各项理化指标均符合国家标准,总酚含量为178.122mg/L;和... 该研究以新疆和田地区酿酒葡萄"和田红"为原料进行工业化酿酒,利用固相微萃取和气相色谱质谱联用技术,研究和田红干白葡萄酒中的香气成分。结果表明:和田红干白葡萄酒中各项理化指标均符合国家标准,总酚含量为178.122mg/L;和田红干白葡萄酒中共鉴定出40种香气化合物,主要包括酯类(20种,占77.8%)、醇类(5种,占8.2%)和酸类(6种,占6.07%)化合物,酯类化合物含量最高,对其香气贡献最大。和田红干白葡萄酒中相对百分含量较高的香气化合物分别是辛酸乙酯、癸酸乙酯、己酸乙酯、乙醇、辛酸、3-甲基1-丁醇、癸酸、乙酸乙酯。 展开更多
关键词 干白葡萄酒 和田红 组分分析 气质联用
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慕萨莱思酒及其酿造葡萄“和田红”中多酚类物质分布规律研究 被引量：5
3
作者 王伟华 胡萧梅 《北方园艺》 CAS 北大核心 2016年第5期156-159,共4页
以新疆民族传统饮品慕萨莱思酒及其特殊的酿造葡萄"和田红"为材料,采用乙醇提取、浓缩、纯化再浓缩的方法,研究多酚类物质的分布规律。结果表明:慕萨莱思酒中多酚分布规律为酒泥>酒上清液,酒泥中多酚含量为6.28%;原花青素... 以新疆民族传统饮品慕萨莱思酒及其特殊的酿造葡萄"和田红"为材料,采用乙醇提取、浓缩、纯化再浓缩的方法,研究多酚类物质的分布规律。结果表明:慕萨莱思酒中多酚分布规律为酒泥>酒上清液,酒泥中多酚含量为6.28%;原花青素分布规律为酒泥>酒上清液,酒泥中原花青素含量为4.59%;黄酮分布规律为酒泥>酒上清液,酒泥中黄酮含量为0.47%;花色苷分布规律为酒泥>酒上清液,酒泥中花色苷含量为0.000 2%。慕萨莱思的酿造葡萄"和田红"中多酚分布规律为籽>果皮>果肉,"和田红"葡萄籽中多酚含量为0.166%;原花青素分布规律为籽>果皮>果肉,"和田红"葡萄籽中原花青素含量为0.064%;黄酮分布规律为籽>果皮>果肉,"和田红"葡萄籽中黄酮含量为0.038%;花色苷分布规律为籽>果皮>果肉,"和田红"葡萄籽中花色苷含量为0.012 8%。该研究为阐述"和田红"葡萄和慕萨莱思酒的营养价值提供科学依据。 展开更多
关键词 慕萨莱思酒 “和田红”葡萄 多酚类物质 分布规律
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栽培管理对‘和田红’葡萄叶绿素荧光参数日变化的影响 被引量：1
4
作者 蒋丽丽 王海鸥 +2 位作者 杨小平 周龙 杜展成 《中外葡萄与葡萄酒》 2019年第6期43-46,共4页
以新疆环塔里木盆地4年生‘和田红’葡萄为试材,采用坐东朝西和坐西朝东不同的栽培架式和不同的枝组类型(结果枝和发育枝)以及修剪方式(摘心和不摘心),通过测定叶片叶绿素含量和一天中叶绿素荧光参数变化分析不同处理之间的差异。结果发... 以新疆环塔里木盆地4年生‘和田红’葡萄为试材,采用坐东朝西和坐西朝东不同的栽培架式和不同的枝组类型(结果枝和发育枝)以及修剪方式(摘心和不摘心),通过测定叶片叶绿素含量和一天中叶绿素荧光参数变化分析不同处理之间的差异。结果发现,坐东朝西架式结果枝叶片叶绿素的含量明显高于坐西朝东的;进一步分析叶绿素荧光参数动态变化发现变化不明显,而环塔里木盆地夏季光照充足,气温高,光热辐射强度大是导致不同处理间叶绿素荧光参数变化不明显的主要因素。 展开更多
关键词 '和田红’葡萄 叶绿素荧光参数 栽培措施 光合日变化
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和田多胎红羊体尺对体重影响的研究 被引量：8
5
作者 何宗龙 侯晨曦 +2 位作者 洪文娟 姚力丹 决肯·阿尼瓦什 《中国草食动物科学》 CAS 2021年第1期18-23,共6页
为了和田多胎红羊(暂用名)类群未来的扩群发展,对和田多胎红羊公羊及母羊体重与体尺的相关关系进行了研究,旨在为今后和田多胎红羊的选育及生产提供理论依据。试验随机选取100只成年公羊及100只成年母羊,测量其体重(y)、体高(x1)、体斜... 为了和田多胎红羊(暂用名)类群未来的扩群发展,对和田多胎红羊公羊及母羊体重与体尺的相关关系进行了研究,旨在为今后和田多胎红羊的选育及生产提供理论依据。试验随机选取100只成年公羊及100只成年母羊,测量其体重(y)、体高(x1)、体斜长(x2、胸围(x3)、管围(x4)、脂尾长(x5)、脂尾宽(x6)、脂尾厚(x7),运用Excel表格对原始数据整理后,用SPSS 19.0软件对公羊及母羊的体重和体尺数据进行相关性分析、通径分析、逐步线性回归分析和相关系数的分解。结果表明:和田多胎红羊公羊及母羊的体尺指标中均为脂尾长(x5)的变异系数最大,分别为13.44%和16.96%。公羊及母羊的体重与体高、体斜长、胸围、管围、脂尾长、脂尾宽、脂尾厚均呈极显著正相关(P<0.01),公羊体重(y)与脂尾厚(x7)的相关系数最大,为0.845,其次是胸围(x3),为0.740;母羊体重(y)与胸围(x3)的相关系数最大,为0.873。脂尾厚(x7)对公羊体重(y)的直接作用最大,体斜长(x2)、管围(x4)、脂尾长(x5)对公羊体重(y)的间接作用均较大;胸围(x3)对母羊体重(y)的直接作用最大,体高(x1)、管围(x4)、脂尾厚(x7)对母羊体重(y)都有着较大的间接作用。公羊体重与体尺最优线性回归方程为:y=14.564+1.750x7+0.279x3;母羊体重与体尺最优线性回归方程为:y=0.450x3。 展开更多
关键词 和田多胎红羊 体重 体尺 相关性 通径分析 逐步线性回归分析
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和田多胎红羊泌乳规律初步研究 被引量：6
6
作者 何宗龙 侯晨曦 +4 位作者 洪文娟 姚力丹 依明·苏来曼 白永胜 决肯·阿尼瓦什 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2021年第4期1334-1342,共9页
本研究旨在探明和田多胎红羊泌乳规律,提高双羔成活率。选取6只产双羔和田多胎红羊母羊为试验动物,检测其产后1~28 d泌乳量、乳成分变化规律;测量产后第1天母羊乳房体尺指标,并与泌乳量进行相关性分析。结果显示,和田多胎红羊产后1~28 ... 本研究旨在探明和田多胎红羊泌乳规律,提高双羔成活率。选取6只产双羔和田多胎红羊母羊为试验动物,检测其产后1~28 d泌乳量、乳成分变化规律;测量产后第1天母羊乳房体尺指标,并与泌乳量进行相关性分析。结果显示,和田多胎红羊产后1~28 d总泌乳量为29.87 kg,平均每日泌乳量为1.07 kg,泌乳量在第1~3天上升速度最快,在第21天达到峰值1.23 kg,泌乳曲线方程为:y=537t^(0.477)e^(-0.033t);乳脂、非脂乳固体、密度、乳糖、固形物、蛋白质指标在和田多胎红羊母羊产后1~3 d快速下降,7~28 d趋于稳定,且6项指标第1天与第7、14、21、28天均差异极显著(P<0.01);和田多胎红羊母羊产后第1天与第14、21、28天的泌乳量之间相关性不显著(P>0.05),产后第2天与第28天的泌乳量相关性不显著(P>0.05),其他均显著相关(P<0.05);母羊产后第1、2、3、7天泌乳量与乳房宽呈显著相关(P<0.05),母羊产后第14、21、28天泌乳量与乳房体尺指标相关性不显著(P>0.05)。以上研究结果为和田多胎红羊新类群种质特性、选育、饲料配制、羔羊早期断奶等提供理论依据。 展开更多
关键词 和田多胎红羊 泌乳量 泌乳曲线 乳成分 乳房体尺
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和田多胎红羊屠宰性能及6月龄羊肉成分分析 被引量：2
7
作者 何宗龙 侯晨曦 +2 位作者 洪文娟 姚力丹 决肯·阿尼瓦什 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2022年第8期2073-2080,共8页
【目的】研究新疆和田多胎红羊的屠宰性能及羊肉成分,为其开发利用提供参考。【方法】选取6月龄羔羊、12月龄周岁羊、2岁成年羊3个阶段的和田多胎红羊公羊各6只,对其屠宰性能及6月龄羔羊羊肉成分进行测定。【结果】6月羔羊的屠宰率与成... 【目的】研究新疆和田多胎红羊的屠宰性能及羊肉成分,为其开发利用提供参考。【方法】选取6月龄羔羊、12月龄周岁羊、2岁成年羊3个阶段的和田多胎红羊公羊各6只,对其屠宰性能及6月龄羔羊羊肉成分进行测定。【结果】6月羔羊的屠宰率与成年羊之间差异性极显著(P<0.01),与周岁羊之间差异性显著(P<0.05);是否将脂尾作为净肉,6月龄羔羊的净肉率和骨肉比都与周岁羊及成年羊之间差异性极显著(P<0.01);除周岁羊骨肉比外,脂尾对不同年龄阶段和田多胎红羊的净肉率及骨肉比均造成显著性差异(P<0.05);6月龄和田多胎红羊羊肉水分足、粗脂肪含量(98.00±0.95 g/kg),氨基酸、矿物质种类丰富,其中磷元素(1600.00±2.66 mg/kg)、油酸(41.30±1.71 g/kg)、硬脂酸(17.40±1.30 g/kg),含量水平相对较高。【结论】周岁羊及成年羊的胴体品质要优于6月龄羊,6月龄和田多胎红羊有待加强管理;脂尾对和田多胎红羊的屠宰性能影响较大;6月龄和田多胎红羊羊肉成分较为全面,营养价值较高。 展开更多
关键词 和田多胎红羊 屠宰性能 羊肉成分 矿物质 氨基酸
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