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题名诗情画意的中国菜名
被引量：5
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作者
吕睿
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出处
《山西老年》
2006年第11期40-41,共2页
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关键词
中国菜名
境界美
名菜
创新
艺术品
美味佳肴
食者
烹饪
比喻
自然界
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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题名舌尖上的山粉圆子
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作者
陈安冉
汪令英(指导)
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机构
安徽省怀宁县金拱镇中心学校
不详
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出处
《东方少年（阅读与作文）》
2024年第5期40-41,共2页
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文摘
爸爸的几位同事到我家做客,还没进门,他们就兴冲冲地招呼我爸:“老陈,午餐可不能少了山粉圆子哦,那是你们安庆的特色菜,全国名菜哟!”酒席上,妈妈准备了三大盘山粉圆子。刚端上桌,客人们就迫不及待地要尝尝鲜,个个吃得津津有味,喷喷称赞:“好吃!好吃!”
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关键词
特色菜
圆子
酒席
名菜
午餐
舌尖上
客人
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分类号
TS9
[轻工技术与工程]
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题名巴山蜀水长 灯影牛肉香
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作者
欧阳军
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机构
四川省科普作家协会
四川省秦巴文化研究会
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出处
《中国食品》
2024年第7期154-155,共2页
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文摘
在川东达州,人们款待来客时的餐桌上总少不了灯影牛肉这道佳肴,走亲访友时也忘不了带上几听灯影牛肉罐头。没有听说过这道菜的人肯定会纳闷:为什么叫灯影牛肉呢?跟灯有关系吗?为何它能成为四川名菜呢?
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关键词
灯影牛肉
罐头
名菜
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分类号
TS9
[轻工技术与工程]
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题名重庆美食“毛血旺”
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作者
文培铮
余灿宇(指导)
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机构
株洲市二中附属小学
不详
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出处
《十几岁》
2024年第1期46-47,共2页
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文摘
毛血旺是重庆的一道名菜,我作为一个吃货,早就期待能够尝尝它的味道。于是,来重庆后的第一顿正餐,我就迫不及待地选了一家老菜馆,点上一份毛血旺。这家店生意极好,宽敞的大厅早坐满了人。我期待地盯着忙碌的服务员们,希望美食快快上桌。
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关键词
毛血旺
美食
名菜
服务员
重庆
期待
味道
正餐
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分类号
TS9
[轻工技术与工程]
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题名西湖醋鱼
- 5
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作者
管家琪
咖啡(图)
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机构
台湾省台北市
四川省成都市
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出处
《红蜻蜓》
2024年第1期82-85,共4页
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文摘
如果你去杭州玩,在餐厅里不知道该点什么菜,点“西湖醋鱼”准没错,这是杭州的名菜。据说,这道美食有一个传说,故事发生在南宋,距今至少七八百年了。
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关键词
西湖醋鱼
美食
名菜
杭州
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分类号
TS9
[轻工技术与工程]
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题名麻婴豆腐
- 6
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作者
管家琪
余晓春(图)
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机构
台湾省台北市
四川省绵阳市
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出处
《红蜻蜓》
2024年第6期40-43,共4页
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文摘
如果要问印象最深的四川菜,很多人马上就会想到“麻婆豆腐”。“麻婆豆腐”确实是川菜中极具代表性的名菜,而且还是国际性的中华美食。在英文菜单上,“麻婆豆腐”的注解通常是:“由二个满脸雀斑的女人所做的豆腐”,乍看很是搞笑,但只要了解二下“麻婆豆腐”的起源,就会发现这样的描述居然还有一点儿根据。
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关键词
豆腐
川菜
名菜
雀斑
国际性
代表性
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分类号
TS9
[轻工技术与工程]
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题名打藜蒿
- 7
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作者
张辛夷
余思端(指导)
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机构
湖南省岳阳市朝阳小学
不详
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出处
《小学生导刊（高年级版）》
2024年第3期100-101,共2页
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文摘
“二月三月是藜蒿,四月五月当柴烧。”藜蒿又叫“芦蒿”,是一种野生植物,生长在湖泊边的草滩上。用它与腊肉同炒,是我们湖南的道名菜。我们这里都习惯将采摘藜蒿说成“打藜蒿”,打藜蒿最好的时机是二三月份。我家住在洞庭湖畔,每年春节过后,晴好天气,爸爸妈妈就会带我去打藜蒿,今年也不例外。
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关键词
藜蒿
晴好天气
野生植物
腊肉
洞庭湖畔
名菜
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分类号
TS9
[轻工技术与工程]
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题名丁宝桢与宫保鸡
- 8
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作者
吴茂钊
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机构
贵州轻工职业技术学院黔菜发展协同创新中心
贵州省吴茂钊技能大师工作室
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出处
《中国食品》
2024年第17期157-159,共3页
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基金
贵州省社科联贵州理论创新课题“发展壮大黔菜体系促进贵州餐饮产业高质量发展的对策研究”(GZLCLH-2024-164)
贵州省教育厅高校人文社会科学研究项目“贵州传统饮食习俗及成因研究”(2024RW294)、“贵州黔菜公共品牌研究”(2024RW100)、“黔菜推广及培训教育体系研究”(2019ZC038)
中华职业教育社2024年重点课题“区域经济视角下职业教育助推黔菜产业创新与发展的策略与实践研究”(ZJS2024ZD22)的阶段性成果。
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文摘
宫保鸡,存在于黔菜、鲁菜、川菜、京菜中,均为各菜系名菜。除了黔菜叫宫保鸡以为,其余三大菜系均叫宫保鸡丁。宫保鸡到底源于哪里?它的名字与丁宝桢又有何关系?下面为大家一一揭开谜题。
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关键词
菜系
丁宝桢
川菜
黔菜
鲁菜
宫保鸡丁
名菜
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分类号
TS9
[轻工技术与工程]
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题名成都:此番不言辣
- 9
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作者
姚望(文/图)
无
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机构
不详
图虫创意
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出处
《厦门航空》
2024年第6期82-87,共6页
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文摘
成都美食有点甜。吃火锅、吃串串,这是很多外地人到成都的期待,此外还有夫妻肺片、麻婆豆腐等脍炙人口的辣味名菜。然而在成都,还能吃到不少非但不辣,还“有点甜”的地方特色。
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关键词
夫妻肺片
吃火锅
辣味
外地人
美食
名菜
成都
麻婆豆腐
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分类号
TS9
[轻工技术与工程]
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题名翡翠羹的“芙蓉”之妙
- 10
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作者
褚宏辚(文字整理)
张洋(图)
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机构
不详
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出处
《中国烹饪》
2024年第7期104-107,共4页
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文摘
翡翠羹是国宝级烹饪大师、原康乐餐馆技术经理常静师傅的八大名菜之一。其用料讲究,手法细腻,费工费时,底蕴深厚,绝非普通餐馆里的家常菜,通常出现在有一定规格的宴席中。
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关键词
翡翠
国宝级
宴席
餐馆
羹
名菜
用料
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分类号
TS9
[轻工技术与工程]
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题名最传统的客家过年菜
- 11
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作者
Apple
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机构
不详
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出处
《川菜》
2023年第2期69-72,共4页
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文摘
过年期间,全国各地的家宴餐桌虽各有讲究,但都遵循团圆喜庆的好意头。除了人团圆,餐桌上的菜也要团圆,一方水土养一方人,家乡食材在春节餐桌上更受青。作为客家名菜,盆菜是很多人春节餐桌的主菜,所用的食材都是人们珍视的本地风味。吃了盆菜宴,大家期盼新的一年五谷丰登,“盆满钵满”,用家乡味道欢庆团圆,也带着对新年的美好祝愿。
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关键词
食材
盆满钵满
餐桌
家宴
团圆
客家
名菜
过年
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分类号
TS9
[轻工技术与工程]
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题名此处心醉是吾乡
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作者
张淇奥
朱惠英(指导)
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机构
浙江省绍兴市少儿艺术学校
不详
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出处
《新作文（小学中高年级版）》
2023年第7期64-65,共2页
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文摘
绍兴,台门,弄堂,外婆的酱缸,吴侬软语,美酒,佳肴,令人垂涎三尺。干菜毗猪肉“干菜毗猪肉”是绍兴名菜,其肉酥软,酥而不腻,干菜泛着油光,色乌黑,味道独特,老少皆宜。
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关键词
吴侬软语
干菜
酱缸
油光
猪肉
美酒
名菜
绍兴
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分类号
TS9
[轻工技术与工程]
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题名考古发现的名菜
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作者
王仁兴
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机构
不详
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出处
《晚晴》
2023年第3期55-56,共2页
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文摘
马王堆汤浸牛肉片、曾侯乙蒸牛肉、姬生母鼎烹鱼、陶隔水煮鱼……中国作为一个传统的美食大国,自古以来,中国人不仅烹制了各式各样的珍美馍,而且还滋养了博大精深的饮食文化。
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关键词
饮食文化
曾侯乙
牛肉片
考古发现
美食
名菜
马王堆
烹制
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分类号
TS9
[轻工技术与工程]
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题名熟醉蟹
- 14
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作者
都大明
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机构
不详
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出处
《华人时刊》
2023年第9期46-47,共2页
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文摘
两年前,江苏省开展百道乡土地标菜推介活动,经各级推介和评选,公布江苏百道乡土地标菜名单,其中无锡共六道菜入选。位列六道无锡乡土地标菜之首的就是无锡太湖醉蟹,具有150余年历史的无锡排骨屈居第二。2022年“江苏味道”第一批名菜名点公布,太湖醉蟹又入选无锡名菜第二。
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关键词
屈居第二
无锡太湖
地标
江苏省
名菜
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分类号
F42
[经济管理—产业经济]
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题名谈扬州炒饭
被引量：4
- 15
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作者
嵇步春
嵇步峰
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机构
江苏省煤炭烹饪技工学校
扬州大学旅游烹饪学院
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出处
《中国烹饪研究》
1999年第3期57-59,共3页
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文摘
扬州炒饭的名菜地位,形成于早期的扬州菜根香饭店,在几代名厨的操持下,扬州菜根香饭店成了名店,扬州菜饭也随之名声远扬.当前的任务是如何在保持扬州炒饭的特色上下功夫.
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关键词
炒饭
名菜
扬州炒饭
发展史
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分类号
TS972.11
[轻工技术与工程]
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题名淄博美食除了“烧烤”,还有多种选择
- 16
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作者
刘翠霞
无
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机构
不详
图虫·创意(图)
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出处
《旅游世界》
2023年第5期14-17,共4页
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文摘
虽然,淄博烧烤现在是淄博的一张味觉名片,但其实淄博出名的美食不止有烧烤。淄博的美食历史悠久,名菜佳肴颇多,而淄博博山更是被誉为鲁菜的发源地。在淄博流传着这样一句话:“家家半把刀,满城菜飘香。”足见淄博是一个多么善于烹饪的地方。那就一起来看看,来到淄博除了吃烧烤,还能吃到啥好吃的!
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关键词
烧烤
美食
鲁菜
烹饪
淄博
名菜
名片
发源地
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分类号
TS9
[轻工技术与工程]
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题名著名菜肴命名之趣
- 17
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作者
段振离
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机构
不详
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出处
《养生月刊》
2023年第3期274-275,共2页
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文摘
我国地大物博,食物原料丰富多彩,美食更是多得不可胜数.在这众多的美食中,许多名菜具有浓厚文化特色,是饮食文化的重要组成部分,现择几道广为人知的名菜叙述于后,以飨读者.
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关键词
食物原料
饮食文化
美食
名菜
丰富多彩
组成部分
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分类号
TS9
[轻工技术与工程]
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题名人间百烹 最上蒸味
- 18
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作者
孙阳
褚宏辚
蒋晖
屠明娟
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机构
不详
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出处
《中国烹饪》
2023年第10期58-63,共6页
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文摘
独具风情的传统蒸宴——九碗十三花“九碗十三花”是我国甘肃、宁夏、青海、新疆等地回族群众的传统宴席名菜。它是指宴席上的菜全用九个大小一管从哪个方向看都整齐划一,再在正方形的四边摆放四碟素菜,或两菜、两素菜。过去回族群众宴请时,只有尊贵的客人才能吃到“十三花”,一般的客人只能吃到“九碗”。
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关键词
回族群众
素菜
宴席
客人
名菜
正方形
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分类号
TS9
[轻工技术与工程]
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题名博山菜,在有风的地方等你
- 19
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作者
郭晓娟
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机构
不详
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出处
《走向世界》
2023年第18期118-120,共3页
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文摘
“藏在深山人未识,一朝成名天下知。”淄博如同陈酿老酒一般,芳香醇厚,余味悠长。其饮食文化源远流长,名菜佳肴颇多,博山区更是中国四大菜系——鲁菜的重要发源地,博山菜亦被认为是鲁菜的根。待要吃好饭,围着博山转在博山及周边地区,有两句话流传甚广。一句是“待要吃好饭,围着博山转。”说的是在博山,随便走一走转一转,都能吃上可口的饭菜。另一句是“吃了博山饭,围着天下转。”意思是在博山吃过宴席后,如若到别的地方坐席,就规制来说,定会驾轻就熟、得心应手。
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关键词
饮食文化
鲁菜
坐席
菜系
陈酿
博山区
宴席
名菜
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分类号
TS9
[轻工技术与工程]
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题名从商芝肉看汉水名菜文化的表达维度
- 20
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作者
何道明
潘世东
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机构
汉江师范学院
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出处
《四川旅游学院学报》
2023年第2期5-9,共5页
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文摘
汉水流域名菜文化内涵丰富,从历史意蕴最为悠久的商芝肉来看,其表达维度为嵌入式隐形语境和专题性显性语境形成的语境维度;基于典故的传承意蕴、材料的流变意蕴和名称的溯源意蕴等构成的意蕴维度;涵盖名称构造烙印地域本色、材料选取凸显生态特色、烹调技法体现蒸之亮色和品牌打造彰显意蕴底色等呈现的特征维度。通过研究汉水名菜文化的表达维度,以期弘扬汉水饮食文化传统,助推汉水流域饮食旅游文化产业发展。
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关键词
商芝肉
汉水
名菜
文化表达
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Keywords
Shangzhi Meat
Hanjiang River
famous dishes
cultural expression
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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