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题名GCMSD-FID法分析台湾东方美人茶挥发性成分
被引量：5
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作者
蔡泳龙
郑灿芬
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机构
广东顺大食品调料有限公司
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出处
《饮料工业》
2019年第4期51-56,共6页
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文摘
以台湾东方美人茶为研究对象,采用热脱附方法对现泡台湾东方美人茶茶汤进行香气成分提取,用GCMSD-FID进行挥发性成分的定性分析鉴定,得到主要的芳香物质。共鉴定到78种挥发性成分,主要的香气成分有:2-甲基丁醛,异戊醛,芳樟醇,氧化芳樟醇,叶醇,己醛,香叶醇,叶醛,糠醇,水杨酸甲酯,苯甲醛,异戊醇,正己醇,苯乙醇,苯甲醇,正戊醇,月桂烯,2-戊基呋喃,1-戊烯-3-醇,甲位柠檬烯,异戊醛,6-甲基-5-庚烯-2-酮,2-己烯-1-醇等。
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关键词
台湾东方美人茶
热脱附
GCMSD-FID
呈香成分分析
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Keywords
Taiwan oriental beauty tea
hot stripping
GCMSD-FID
aroma analysis.
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分类号
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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