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题名南安板鸭发酵工艺技术研究
被引量：4
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作者
钟卫民
曾爱民
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机构
抚州职业技术学院生物与食品工程系
抚州市知识产权局
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出处
《江西农业学报》
CAS
2008年第6期79-81,共3页
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文摘
利用植物乳杆菌、戊糖片球菌、木糖葡萄球菌和变异微球菌混合发酵生产发酵型南安板鸭。采用正交试验,得到最佳的发酵工艺条件为:植物乳杆菌、戊糖片球菌、木糖葡萄球菌与变异微球菌之间的比例为1∶1∶2∶2,发酵温度为30℃,发酵时间为18 h,接种量为3%。经混合发酵后,氨基酸态氮含量增加,板鸭风味增强,营养价值提高。
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关键词
植物乳杆菌
戊糖片球菌
木糖葡萄球菌
变异微球菌
南安板鸭
发酵工艺
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Keywords
Lactobacillus plantarum
Pediococcus pentosaceus
Staphylococcus xylosus
Micrococcus varians
Nan＇ an pressed salted duck
Fermentation technology
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分类号
TS251.68
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名牙鲆出血性败血病病原的初步研究
被引量：3
- 2
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作者
郭青
钱鸣亮
俞开康
刘长安
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机构
湛江海洋大学水产学院
青岛海洋大学水产学院
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出处
《湛江海洋大学学报》
CAS
2000年第1期9-14,共6页
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文摘
经病原菌的分离、纯化、人工感染和生理生化测定 ,认为变异微球菌为牙鲆出血性败血病的病原菌。菌体为圆形或椭圆形 ,单个、成对排列或成短链、四联及不规则的堆团。单个菌大小为 0 .5～ 1.8μm。无鞭毛 ,不运动 ,无牙孢 ,无荚膜。革兰氏阳性 ,不抗酸。好氧菌、葡萄糖 O- F试验为氧化型。测定的2 2种糖苷醇类中 ,仅葡萄糖、D-果糖、蔗糖、麦芽糖、甘油为好氧产酸 ,D-甘露糖弱产酸 ,且均不产气。氧化酶、过氧化氢酶阳性 ,硝酸盐还原、美兰还原为阳性。甲基红、V- P反应为阳性。能水解明胶、马尿酸钠 ,不能水解七叶苷、淀粉。不产生硫化氢、吲哚。不能利用柠檬酸盐、丙二酸盐。精氨酸双水解酶、赖氨酸脱羧酶、鸟氨酸脱羧酶、脲酶阴性 ,卵磷脂酶、凝固酶阳性。不溶血。先锋霉素、氯霉素、青霉素。
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关键词
牙鲆
出血性败血病
变异微球菌
病原鉴定
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Keywords
Paralichthys olivaceus Bacterial haemorrhagic septicaemia Micrococcus varians
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分类号
S943.39
[农业科学—水产养殖]
S941.429
[农业科学—水产科学]
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题名变异微球菌致婴儿腹泻一例报告
被引量：1
- 3
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作者
郭燕
肖燕翔
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机构
湖南省郴州市第二人民医院检验科
湖南郴州医专医学检验系
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出处
《实用预防医学》
CAS
2002年第1期85-85,共1页
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关键词
变异微球菌
婴儿
腹泻
细菌培养
鉴定
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分类号
R725.161
[医药卫生—儿科]
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题名关节液培养出变异微球菌一例
- 4
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作者
陈远乡
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机构
宁夏回族自治区石嘴山市大武口区宁夏煤炭总医院
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出处
《海南医学》
CAS
2009年第S6期278-278,共1页
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文摘
我院2009年3月从住院患者左膝和右膝关节液中均同时培养出变异微球菌(Micrococcus rossus)一例,报道如下:
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关键词
关节液
变异微球菌
培养
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分类号
R446.5
[医药卫生—诊断学]
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