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题名制备低分子质量猪血肽发酵条件的优化研究
被引量：6
- 1
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作者
方俊
卢向阳
蒋红梅
莫瑾
李宗军
马美湖
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机构
湖南农业大学生科院
湖南正虹科技发展股份有限公司长沙
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出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
2006年第6期4-8,共5页
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基金
国家自然科学基金资助项目(No.30270976)
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文摘
为了优化发酵法制备低分子质量猪血肽的条件,应用响应面分析法(ResponseSurfaceMethodology,简称RSM)研究了发酵时间、发酵温度、接种量对低分子质量肽产量的影响。实验结果表明,发酵温度、时间及接种量对低分子质量猪血肽的生成有显著影响;发酵条件优化结果为:接种量4%、发酵温度31℃、发酵时间60h,水解度理论值为37.97%,验证值为37.96%。
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关键词
响应面法
低分子量肽制备
发酵猪血
条件优化
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Keywords
RSM Low MWt peptide production Swine blood fermentation Optimum conditions
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分类号
TS251.93
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名响应面分析法优化制备猪血小肽发酵条件的研究
被引量：6
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作者
方俊
卢向阳
蒋红梅
莫瑾
李宗军
马美湖
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机构
湖南农业大学生化与发酵工程实验室
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第8期141-144,共4页
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基金
国家自然科学基金资助项目(30270976)
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文摘
为了优化发酵法制备猪血小肽的条件,应用响应面分析法(responsesurfacemethodology,简称RSM))研究了发酵时间、发酵温度、接种量对小肽产量的影响。实验结果表明,发酵温度与时间及接种量对猪血小肽的生成有显著影响,发酵条件优化结果:接种量为4%、发酵温度为31℃、发酵时间为60h,理论值为37.97%,验证值为37.956%。
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关键词
响应面法
小肽制备
发酵猪血
条件优化
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Keywords
yesponse surface methodology （RSM）
small peptide production
swine blood fermentation
optimum conditions
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分类号
Q93-331
[生物学—微生物学]
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