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发酵果汁饮料的研制
被引量：
6
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作者
周永兴
江贤安
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朱梅娇
叶玉坤
叶青子
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990年第8期37-39,共3页
本试验于1988年初开始,利用优良乳酸菌种或酵母菌种对新鲜橙果菠萝进行连皮发酵并制成乳酸鲜橙汁、乳酸菠萝汁。
关键词
发酵
果汁
饮料
研制
下载PDF
职称材料
题名
发酵果汁饮料的研制
被引量：
6
1
作者
周永兴
江贤安
朱梅娇
叶玉坤
叶青子
机构
广东省农业科学院
广东生物技术公司
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990年第8期37-39,共3页
文摘
本试验于1988年初开始,利用优良乳酸菌种或酵母菌种对新鲜橙果菠萝进行连皮发酵并制成乳酸鲜橙汁、乳酸菠萝汁。
关键词
发酵
果汁
饮料
研制
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
发酵果汁饮料的研制
周永兴
江贤安
朱梅娇
叶玉坤
叶青子
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990
6
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职称材料
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