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硒元素在绿豆芽中的富集研究
被引量：
10
1
作者
黄志立
麦炳培
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第6期200-203,共4页
本研究根据绿豆芽的生长特点,设计出绿豆的发芽环境,同时选择不同浓度的硒溶液进行富硒试验,实验结果表明硒溶液浓度越大,豆芽生长速度就越慢,当浓度高于35ng/ml时,豆芽出现腐烂现象,而采用浓度低于20ng/ml的硒溶液淋浇时,对豆芽生长影...
本研究根据绿豆芽的生长特点,设计出绿豆的发芽环境,同时选择不同浓度的硒溶液进行富硒试验,实验结果表明硒溶液浓度越大,豆芽生长速度就越慢,当浓度高于35ng/ml时,豆芽出现腐烂现象,而采用浓度低于20ng/ml的硒溶液淋浇时,对豆芽生长影响差异不明显。硒含量检测结果表明,与对照相比,富硒处理后的豆芽都达到了一定的富硒量。用浓度分别为20、35、50ng/ml硒溶液处理后的豆芽硒含量分别为27.03、100.7、155.6mg/kg。本实验还对不同富硒量对豆芽中SOD酶活性的影响进行了研究,结果表明豆芽的SOD酶活性先是随着硒溶液浓度的增大而增大,但硒浓度超过20ng/ml时又呈下降趋势,这说明过量的硒会抑制SOD酶活性。
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关键词
绿豆芽
发芽
环境
富硒处理
生长特点
硒溶液
下载PDF
职称材料
种子活力与发芽环境对玉米种子蛋白酶和α-淀粉酶活性的影响(英文 )
被引量：
19
2
作者
欧阳西荣
《湖南农业大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第1期22-27,共6页
为探讨不同活力玉米种子田间发芽成苗率存在明显差异的生理原因,测定了不同环境条件下玉米种子发芽期间蛋白酶和α-淀粉酶的活性.结果表明,种子活力对玉米籽粒蛋白酶和α-淀粉酶活性的影响因发芽环境条件而异.高活力种子胚乳的蛋白酶活...
为探讨不同活力玉米种子田间发芽成苗率存在明显差异的生理原因,测定了不同环境条件下玉米种子发芽期间蛋白酶和α-淀粉酶的活性.结果表明,种子活力对玉米籽粒蛋白酶和α-淀粉酶活性的影响因发芽环境条件而异.高活力种子胚乳的蛋白酶活性在较低的温度下发芽比低活力种子的高,且在不同温度条件下的变化较小.胚乳蛋白酶活性在10℃和25℃下的比值与种子活力密切相关.玉米种子胚中蛋白酶的活性比胚乳的高,且高活力种子胚的蛋白酶活性较高.α-淀粉酶的活动开始于吸水约5h时的种子中,发芽5～6d时活性达最高.在10℃发芽时,高活力种子α-淀粉酶活性显著地高于低活力种子,但在25℃发芽时两者差异不显著.在不良环境条件下发芽,玉米种子的蛋白酶活性增高,α-淀粉酶的活性降低.高活力种子的蛋白酶和α-淀粉酶的稳定性和协调性较好.
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关键词
酶活性
玉米
种子活力
蛋白酶
Α-淀粉酶
种子
发芽
环境
成苗率
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职称材料
题名
硒元素在绿豆芽中的富集研究
被引量：
10
1
作者
黄志立
麦炳培
机构
深圳职业技术学院生物应用工程系
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第6期200-203,共4页
文摘
本研究根据绿豆芽的生长特点,设计出绿豆的发芽环境,同时选择不同浓度的硒溶液进行富硒试验,实验结果表明硒溶液浓度越大,豆芽生长速度就越慢,当浓度高于35ng/ml时,豆芽出现腐烂现象,而采用浓度低于20ng/ml的硒溶液淋浇时,对豆芽生长影响差异不明显。硒含量检测结果表明,与对照相比,富硒处理后的豆芽都达到了一定的富硒量。用浓度分别为20、35、50ng/ml硒溶液处理后的豆芽硒含量分别为27.03、100.7、155.6mg/kg。本实验还对不同富硒量对豆芽中SOD酶活性的影响进行了研究,结果表明豆芽的SOD酶活性先是随着硒溶液浓度的增大而增大,但硒浓度超过20ng/ml时又呈下降趋势,这说明过量的硒会抑制SOD酶活性。
关键词
绿豆芽
发芽
环境
富硒处理
生长特点
硒溶液
Keywords
bean sprout
enrichment of selenium
selenium content
SOD
分类号
TS214.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
种子活力与发芽环境对玉米种子蛋白酶和α-淀粉酶活性的影响(英文 )
被引量：
19
2
作者
欧阳西荣
机构
湖南农业大学农学院
出处
《湖南农业大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第1期22-27,共6页
基金
湖南省科技厅资助项目(98GKY2001-8)
文摘
为探讨不同活力玉米种子田间发芽成苗率存在明显差异的生理原因,测定了不同环境条件下玉米种子发芽期间蛋白酶和α-淀粉酶的活性.结果表明,种子活力对玉米籽粒蛋白酶和α-淀粉酶活性的影响因发芽环境条件而异.高活力种子胚乳的蛋白酶活性在较低的温度下发芽比低活力种子的高,且在不同温度条件下的变化较小.胚乳蛋白酶活性在10℃和25℃下的比值与种子活力密切相关.玉米种子胚中蛋白酶的活性比胚乳的高,且高活力种子胚的蛋白酶活性较高.α-淀粉酶的活动开始于吸水约5h时的种子中,发芽5～6d时活性达最高.在10℃发芽时,高活力种子α-淀粉酶活性显著地高于低活力种子,但在25℃发芽时两者差异不显著.在不良环境条件下发芽,玉米种子的蛋白酶活性增高,α-淀粉酶的活性降低.高活力种子的蛋白酶和α-淀粉酶的稳定性和协调性较好.
关键词
酶活性
玉米
种子活力
蛋白酶
Α-淀粉酶
种子
发芽
环境
成苗率
Keywords
maize
seed vigour
protease
α-amylase
分类号
S513 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
硒元素在绿豆芽中的富集研究
黄志立
麦炳培
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004
10
下载PDF
职称材料
2
种子活力与发芽环境对玉米种子蛋白酶和α-淀粉酶活性的影响(英文 )
欧阳西荣
《湖南农业大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2003
19
下载PDF
职称材料
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参考文献
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