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黄酒发酵过程中乳酸菌的分离及对其产生物胺能力的评价
被引量：
11
1
作者
王然然
李晓敏
+3 位作者
陈柳
卞小稳
蔡国林
陆健
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第1期12-17,共6页
对黄酒酿造过程中乳酸菌进行分离,并对乳酸菌产生物胺能力进行检测。利用脱羧培养基对分离出的82株乳酸菌进行培养,结合反相高效液相色谱技术(reversed-phase high-performance liquid chromatography,RPHPLC)测定发酵液中生物胺含量,...
对黄酒酿造过程中乳酸菌进行分离,并对乳酸菌产生物胺能力进行检测。利用脱羧培养基对分离出的82株乳酸菌进行培养,结合反相高效液相色谱技术(reversed-phase high-performance liquid chromatography,RPHPLC)测定发酵液中生物胺含量,具体色谱条件如下:使用丹磺酰氯(Dansyl Chloride,Dns-CL)进行柱前衍生,以乙腈-乙腈(φ=50%)为流动相梯度洗脱,流速1.0 m L/min,254 nm紫外波检测。该方法在给定浓度范围内线性关系良好(R^2>0.996),平均回收率为94.46%~105.20%,相对偏差(RSD)均小于5%。检测到组胺产生菌株11株,最大生成量为18.19 mg/L,高产菌株分离自黄酒前酵第2天;酪胺产生菌株28株,最大生成量为30.38mg/L,高产菌株分离自黄酒前酵第2天;腐胺产生菌株51株,最大生成量为299.94 mg/L,高产菌株分离自浸米水。由此表明,有必要控制黄酒发酵过程中的乳酸菌,采用低产或不产生物胺的乳酸菌作为强化菌株,可降低黄酒中的生物胺含量。
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关键词
黄酒
乳酸菌
生物胺
反相
高效
液
相色谱
技术
下载PDF
职称材料
苦瓜中植物胰岛素的分离及其氨基酸序列测定
被引量：
4
2
作者
盛清凯
姚惠源
徐华军
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第7期129-131,共3页
采用有机酸、醇提取 ,SephadexG 5 0筛分、RP HPLC色谱分离 ,从苦瓜中分离出植物胰岛素 。
关键词
苦瓜
植物胰岛素
分离
氨基酸序列
测定
有机酸
醇提取
反相
高效
液
相色谱
技术
下载PDF
职称材料
题名
黄酒发酵过程中乳酸菌的分离及对其产生物胺能力的评价
被引量：
11
1
作者
王然然
李晓敏
陈柳
卞小稳
蔡国林
陆健
机构
江南大学
江南大学
江南大学生物工程学院
上海华润雪花啤酒(上海)有限公司
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第1期12-17,共6页
基金
工业过程高效转化与系统集成的科学基础研究,973项目(2013CB733602)
黄酒发酵过程中乳酸菌积累有害胺类物质代谢物的机制解析,江苏省自然科学基金(BK20140144)
江苏高校优势学科建设工程资助项目
文摘
对黄酒酿造过程中乳酸菌进行分离,并对乳酸菌产生物胺能力进行检测。利用脱羧培养基对分离出的82株乳酸菌进行培养,结合反相高效液相色谱技术(reversed-phase high-performance liquid chromatography,RPHPLC)测定发酵液中生物胺含量,具体色谱条件如下:使用丹磺酰氯(Dansyl Chloride,Dns-CL)进行柱前衍生,以乙腈-乙腈(φ=50%)为流动相梯度洗脱,流速1.0 m L/min,254 nm紫外波检测。该方法在给定浓度范围内线性关系良好(R^2>0.996),平均回收率为94.46%~105.20%,相对偏差(RSD)均小于5%。检测到组胺产生菌株11株,最大生成量为18.19 mg/L,高产菌株分离自黄酒前酵第2天;酪胺产生菌株28株,最大生成量为30.38mg/L,高产菌株分离自黄酒前酵第2天;腐胺产生菌株51株,最大生成量为299.94 mg/L,高产菌株分离自浸米水。由此表明,有必要控制黄酒发酵过程中的乳酸菌,采用低产或不产生物胺的乳酸菌作为强化菌株,可降低黄酒中的生物胺含量。
关键词
黄酒
乳酸菌
生物胺
反相
高效
液
相色谱
技术
Keywords
Chinese rice wine
lactic acid bacteria
biogenic amine
reversed-phase high performance liquid chro-matography
分类号
TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
苦瓜中植物胰岛素的分离及其氨基酸序列测定
被引量：
4
2
作者
盛清凯
姚惠源
徐华军
机构
江南大学食品学院
广西北生药业股份有限公司
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第7期129-131,共3页
文摘
采用有机酸、醇提取 ,SephadexG 5 0筛分、RP HPLC色谱分离 ,从苦瓜中分离出植物胰岛素 。
关键词
苦瓜
植物胰岛素
分离
氨基酸序列
测定
有机酸
醇提取
反相
高效
液
相色谱
技术
Keywords
Momordica charantia, plant insulin, amino acid sequence
分类号
TQ464 [化学工程—制药化工]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
黄酒发酵过程中乳酸菌的分离及对其产生物胺能力的评价
王然然
李晓敏
陈柳
卞小稳
蔡国林
陆健
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2017
11
下载PDF
职称材料
2
苦瓜中植物胰岛素的分离及其氨基酸序列测定
盛清凯
姚惠源
徐华军
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2004
4
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职称材料
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