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典型海产小杂鱼机械去脏试验
被引量：
20
1
作者
陈庆余
沈建
+4 位作者
欧阳杰
丁建乐
钟俊生
张敬峰
胡晓亮
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第20期278-285,共8页
针对海产小杂鱼前处理设备短缺现状,开展小杂鱼机械去脏试验研究。利用去脏加工试验平台,选取深水红娘鱼（Lepidotrigla abyssalis）、叉斑狗母鱼（Synodus macrops）和小黄鱼（Pseudosciaena polyactis）作为小杂鱼典型代表,分别进行2...
针对海产小杂鱼前处理设备短缺现状,开展小杂鱼机械去脏试验研究。利用去脏加工试验平台,选取深水红娘鱼（Lepidotrigla abyssalis）、叉斑狗母鱼（Synodus macrops）和小黄鱼（Pseudosciaena polyactis）作为小杂鱼典型代表,分别进行2种剖腹去脏布置方式、2种剖腹刀具构型、4种除脏轮构型以及剖腹刀具和除脏轮的转速转向变化、夹送带线速度与其不同的匹配组合对去脏效果和感官质量的比较试验。结果表明：上述3种小杂鱼以剖腹去脏装置下置式并匹配以高转速无齿圆盘刀逆向剖腹和低转速仿形异构齿除脏轮逆向去脏加工方法比较合适;平肚型类的深水红娘鱼和侧扁型类的小黄鱼还可采用适当构型的三角形齿或梯形齿除脏轮进行逆向去脏加工方法;机械方法的生产率是手工方法的8~12倍,能够实现某些小杂鱼品种的鱼内脏100%除净率和近似零损伤鱼体的质量效果。海产小杂鱼机械去脏加工技术路线可以设计为：去头后的小杂鱼—定向与有序喂料—夹带定位与输送——圆盘刀旋切鱼腹—夹带定位与输送—鱼腹张开—除脏轮去除鱼内脏—夹带定位与输送—去脏后的鱼体输出漂洗。该研究可为小杂鱼机械去头去脏加工设备的设计提供参考。
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关键词
鱼
加工设备
试验
剖腹
装置
去
脏
装置
除
脏
轮
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职称材料
淡水鱼往复式去脏装置设计与工艺优化
被引量：
5
2
作者
夏伟伟
孟庆国
+2 位作者
张畅原
张旭
徐子向
《食品与机械》
北大核心
2021年第1期124-129,共6页
为解决现有除脏装置易刮伤鱼腹的问题,设计了一种可往复作业的淡水鱼去脏设备。以鲤鱼为试验对象,建立以内脏去除程度和鱼腹完好程度为评价指标的去脏效果感官评定模型,分析除脏刀往复作业的起始位置、进给速度、进给量等工艺参数对去...
为解决现有除脏装置易刮伤鱼腹的问题,设计了一种可往复作业的淡水鱼去脏设备。以鲤鱼为试验对象,建立以内脏去除程度和鱼腹完好程度为评价指标的去脏效果感官评定模型,分析除脏刀往复作业的起始位置、进给速度、进给量等工艺参数对去脏效果的影响,并对其工艺参数进行优化。结果表明:增大起始位置和进给量及减少进给速度有利于提高内脏去除程度,但造成鱼腹损伤的可能性也将增大。去脏工艺参数对去脏综合效果的影响顺序为进给速度>进给量>起始位置。当起始位置为27mm,进给速度为0.23m/s,进给量为64mm时,综合去脏效果最佳,内脏去除程度和鱼腹完整程度评分分别为4.65,4.82。
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关键词
淡水鱼
往复式
去
脏
装置
感官评定
鲤鱼
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职称材料
题名
典型海产小杂鱼机械去脏试验
被引量：
20
1
作者
陈庆余
沈建
欧阳杰
丁建乐
钟俊生
张敬峰
胡晓亮
机构
农业部渔业装备与工程技术重点实验室
中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所
国家水产品加工装备研发分中心
上海海洋大学生命科学学院
出处
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第20期278-285,共8页
基金
国家863项目"新型水产品加工装备开发与新技术研究(2011AA100803)
文摘
针对海产小杂鱼前处理设备短缺现状,开展小杂鱼机械去脏试验研究。利用去脏加工试验平台,选取深水红娘鱼（Lepidotrigla abyssalis）、叉斑狗母鱼（Synodus macrops）和小黄鱼（Pseudosciaena polyactis）作为小杂鱼典型代表,分别进行2种剖腹去脏布置方式、2种剖腹刀具构型、4种除脏轮构型以及剖腹刀具和除脏轮的转速转向变化、夹送带线速度与其不同的匹配组合对去脏效果和感官质量的比较试验。结果表明：上述3种小杂鱼以剖腹去脏装置下置式并匹配以高转速无齿圆盘刀逆向剖腹和低转速仿形异构齿除脏轮逆向去脏加工方法比较合适;平肚型类的深水红娘鱼和侧扁型类的小黄鱼还可采用适当构型的三角形齿或梯形齿除脏轮进行逆向去脏加工方法;机械方法的生产率是手工方法的8~12倍,能够实现某些小杂鱼品种的鱼内脏100%除净率和近似零损伤鱼体的质量效果。海产小杂鱼机械去脏加工技术路线可以设计为：去头后的小杂鱼—定向与有序喂料—夹带定位与输送——圆盘刀旋切鱼腹—夹带定位与输送—鱼腹张开—除脏轮去除鱼内脏—夹带定位与输送—去脏后的鱼体输出漂洗。该研究可为小杂鱼机械去头去脏加工设备的设计提供参考。
关键词
鱼
加工设备
试验
剖腹
装置
去
脏
装置
除
脏
轮
Keywords
fish, machine tools, experiments, belly cutting device, gutting device, gutting wheel
分类号
TS254.3 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
淡水鱼往复式去脏装置设计与工艺优化
被引量：
5
2
作者
夏伟伟
孟庆国
张畅原
张旭
徐子向
机构
大连工业大学机械工程与自动化学院
日照鑫博机械设备有限公司
出处
《食品与机械》
北大核心
2021年第1期124-129,共6页
基金
国家重点研发计划项目(编号:2018YFD0400800)
国家自然科学基金(编号:31701696)。
文摘
为解决现有除脏装置易刮伤鱼腹的问题,设计了一种可往复作业的淡水鱼去脏设备。以鲤鱼为试验对象,建立以内脏去除程度和鱼腹完好程度为评价指标的去脏效果感官评定模型,分析除脏刀往复作业的起始位置、进给速度、进给量等工艺参数对去脏效果的影响,并对其工艺参数进行优化。结果表明:增大起始位置和进给量及减少进给速度有利于提高内脏去除程度,但造成鱼腹损伤的可能性也将增大。去脏工艺参数对去脏综合效果的影响顺序为进给速度>进给量>起始位置。当起始位置为27mm,进给速度为0.23m/s,进给量为64mm时,综合去脏效果最佳,内脏去除程度和鱼腹完整程度评分分别为4.65,4.82。
关键词
淡水鱼
往复式
去
脏
装置
感官评定
鲤鱼
Keywords
freshwater fish
Freshwater fish
active decontamination device
response surface
sensory evaluation
carp
分类号
TS254.3 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
典型海产小杂鱼机械去脏试验
陈庆余
沈建
欧阳杰
丁建乐
钟俊生
张敬峰
胡晓亮
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013
20
下载PDF
职称材料
2
淡水鱼往复式去脏装置设计与工艺优化
夏伟伟
孟庆国
张畅原
张旭
徐子向
《食品与机械》
北大核心
2021
5
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职称材料
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