期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到1篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
饲料用去籽辣椒粕对育肥猪胴体品质及风味的影响 被引量：13
1
作者 田宗祥 张玲清 +6 位作者 关红民 王光耀 姚兴海 潘越博 郭志明 李和国 史兆国 《国外畜牧学（猪与禽）》 2012年第2期63-64,共2页
饲料用去籽辣椒粕是优质辣椒提取天然色素及辣椒精后的剩余物,富含有多种必需氨基酸,具有促生长、改善肉质等功效。本试验选用20头杜大长三元杂交去势猪,分成5组,即试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组,1个对照组,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组日粮中分别添加1... 饲料用去籽辣椒粕是优质辣椒提取天然色素及辣椒精后的剩余物,富含有多种必需氨基酸,具有促生长、改善肉质等功效。本试验选用20头杜大长三元杂交去势猪,分成5组,即试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组,1个对照组,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组日粮中分别添加1.5%、2.0%、2.5%、3.0%的辣椒粕。试验表明:各试验组屠宰胴体长、眼肌面积和大理石纹均差异不显著,但屠宰率以试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组较高,分别为75.78%、76.01%、75.98%,与对照组(74.81%)相比较差异显著(P<0.05),屠宰率分别提高了0.68%、1.30%、1.60%、1.56%。屠宰后pH1、pH24试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组较对照组差异显著(P<0.05)。肉色评分以试验Ⅳ组最高,极显著于对照组(P<0.01)。失水率试验Ⅲ、Ⅳ组极显著低于对照组(P<0.01),失水率随着辣椒粕添加量的增加而减少。4种鲜味氨基酸试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组显著高于试验Ⅰ和对照组(P<0.01)。综上所述,育肥猪日粮中添加2.0%～2.5%的辣椒粕,对提高肉质品质及风味有很好的作用。 展开更多
关键词 去籽辣椒粕 育肥猪 猪肉品质 猪肉风味
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部