-
题名中式烹饪饮食的厨艺技巧分析
被引量：2
- 1
-
-
作者
王丰
-
机构
浙江商业职业技术学院烹饪系
-
出处
《现代食品》
2022年第2期36-38,共3页
-
文摘
随着社会经济的不断发展,我国烹饪饮食文化发生了较大变化,凸显了中华民族的个性和传统。但目前中式烹饪饮食文化仍存在一些问题,本文阐述了中式烹饪饮食的厨艺技巧,为中式烹饪饮食的研究提供参考。
-
关键词
中式烹饪
厨艺技巧
方法种类创新
-
Keywords
Chinese cooking
cooking skills
method type innovation
-
分类号
TS972.1
[轻工技术与工程]
-
-
题名探究中式烹饪饮食的高效厨艺技巧
被引量：1
- 2
-
-
作者
陈雄奔
-
机构
广州华商职业学院
-
出处
《食品界》
2021年第8期100-100,102,共2页
-
文摘
我国的中式烹饪历史经历了千百年来的文化沉淀,源远流长,这在一定程度上不仅反映出某一特定时期人类社会发展现状及人们的生活面貌,也体现出人类生存发展的具体过程及演变方向,凸显出不同时期人们的智慧结晶。本文首先阐述了中式烹饪的主要方式方法,其后明确了中式烹饪饮食高效厨艺的创新思路及策略。
-
关键词
中式烹饪
高效
厨艺技巧
-
分类号
TS9
[轻工技术与工程]
-
