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题名农副产品加工
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出处
《中国.城乡桥》
1997年第5期16-17,共2页
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文摘
为适应我国中小型肉类加工企业的需要而研制成功的斩拌机系列是加工乳化型肠类制品的关键设备。该设备采用铣磨夹具制造斩刀,以保证斩刀外形的一致性,达到了片刀间的重量差在10克以内;研制过程中采用回转工作台与辅助工装加工,保证了斩盘与斩刀的间隙要求;
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关键词
斩拌机
斩刀
农副产品加工
优质面粉
联系地址
专用粉
专用面粉
转让方
即食米
技术转让
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分类号
S
[农业科学]
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题名利用玉米大豆开发即食米生产技术
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作者
谷万江
刘兴华
王跃民
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机构
绥棱县粮食局
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出处
《黑龙江粮食》
1994年第2期31-32,共2页
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文摘
本文简要介绍利用玉米、大豆开发生产即食米的营养价值生产工艺和注意事项。
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关键词
玉米
大豆
即食米
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分类号
TS212
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名即食米面制品中蜡样芽胞杆菌分离鉴定及毒力基因研究
被引量：13
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作者
张明明
梁美丹
肖剑
张彬彬
蒋佳希
宋安华
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机构
广州市食品检验所
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019年第22期144-150,共7页
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基金
广东省省级科技计划项目(2017B020207004)
广东省食品药品监督管理局科技创新项目(2018YDB21)
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文摘
为探究即食米面制品中蜡样芽胞杆菌的污染状况及食源性蜡样芽胞杆菌中毒力基因的分布规律,以餐饮服务场所采集245份即食米面制品为蜡样芽胞杆菌的污染调查材料,通过国标法及持家基因分离鉴定得到49株蜡样芽胞杆菌阳性株,并对其进行13种毒力基因的PCR检测。结果表明:蜡样芽胞杆菌的平均检出率为10.61%(26/245),阳性检出样品主要为盒饭及米饭,其蜡样芽胞杆菌平均检出水平为3032 CFU/g,其中以盒饭的检出程度最高。49株分离菌株均检出两种或两种以上的毒力基因,非溶血性肠毒素基因nhe和entFM检出率最高,分别达到100%及91.84%,是分离菌株的主要毒力基因;溶血素基因hblA、hblC、hblD检出率分别为20.41%、38.78%和40.82%。同时携带nhe三个基因又携带hblA、hblC和hblD基因的强毒株有7株,占14.29%,且这7株菌均含有entFM基因。呕吐型毒力基因ces、cer、EM1仅2株检出,检出率为4.08%。本研究对即食米面制品中蜡样芽胞杆菌的监控、预警及爆发引起食物中毒后追踪其感染源和传播途径及构建基因指纹图谱库和分子溯源平台具有指导意义。
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关键词
即食米面制品
蜡样芽胞杆菌
毒力基因
PCR
检出率
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Keywords
ready-to-eat products of rice and wheat
Bacillus cereus
virulence genes
PCR
detection rate
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分类号
TS210.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名中国城市即食米面早餐食品微生物污染状况分析
被引量：7
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作者
杨舒然
杨大进
李宁
闫琳
胡静
李莹
裴晓燕
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机构
国家食品安全风险评估中心
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出处
《卫生研究》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第1期130-132,共3页
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文摘
目的了解中国城市即食米面早餐食品微生物污染状况。方法使用随机抽样原则,在华北、东北、华东、华中、华南、西南和西北地区具有代表性的城市街头摊点、小吃店和快餐店采集即食米面早餐食品,共计1222份,用国标方法检测菌落总数、大肠埃希菌、沙门菌和致泻大肠埃希菌。结果菌落总数不满意率为16.12%,大肠埃希菌不满意率为4.75%,沙门菌检出率为0.33%,致泻大肠埃希菌检出率为0.33%。凉拌类米面制品污染状况最为严重,第二季度和第三季度城市早餐卫生状况均较差,不同采样地点中小吃店的菌落总数不满意率最高。结论即食米面早餐食品卫生状况有待提高,其健康风险应引起关注。
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关键词
早餐
即食米面制品
污染状况
食品安全
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分类号
R155.6
[医药卫生—营养与食品卫生学]
TS207.4
[医药卫生—公共卫生与预防医学]
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题名开发方便米粉的探讨
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作者
吴沛麟
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出处
《现代商贸工业》
1996年第5期34-34,共1页
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文摘
大米是我国人民的传统主食,发展以大米为原料的方便米粉生产有着广阔的前景,且具有极大的社会效益和经济效益。1 目前国内方便米粉的概况1.1 方便米粉的品种 目前国内市场销售的方便米粉有两大类:一是米粉,二是切粉(沙河粉)。有小包装,也有碗装,配以汤料,有的叫方便米粉,有的叫即食米粉或即食沙河粉。产地有广东、广西、湖南、江西。
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关键词
方便米粉
即食沙河粉
营养效价
社会效益和经济效益
营养成份
复水性
维生素
大米淀粉
即食米
成套生产设备
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分类号
TS213
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名天祝藜麦即食方便米加工工艺研究
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作者
蔡飞
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机构
武威职业学院
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出处
《现代食品》
2023年第20期106-108,共3页
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基金
2022年度甘肃省高等学校创新基金项目——天祝藜麦杂粮复配方便米饭工艺研究(2022B-499)。
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文摘
即食方便米因其独特的口感和营养价值,受到了广大消费者的喜爱。然而,传统的即食方便米加工工艺存在诸多问题,如口感单一、营养价值流失等。因此,本文针对天祝藜麦即食方便米加工工艺进行全面研究,以期推动天祝藜麦即食方便米加工行业的发展。
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关键词
天祝藜麦
即食方便米
加工工艺
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Keywords
Tianzhu quinoa
instant rice
processing technology
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分类号
TS210.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名方便即食干燥米
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作者
张海华
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出处
《中小企业科技》
2001年第12期8-8,共1页
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文摘
即食干燥米米质洁白,色泽好;加入热水3～5分钟,即可还原,还原后米粒之间不粘附,品味佳,口感好,食用简便,节约时间。 1 原材料 米 精白米。 二氧化碳 配制碳酸水,供浸渍处理熟化米用。 干冰 用作冷冻剂。 其它 调味剂、盐、酱油、醋、料酒、表面活性剂、水,均根据需要添加。 2 制备方法 ①浸米:洗净后浸米,时间为60分钟,用水量为米的1.1～1.4倍量为宜。 ②熟化:用蒸煮法。采取通常煮饭方法。
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关键词
即食干燥米
制备
食用
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分类号
TS213.3
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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