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题名卫红花籽和卫红花籽饼的营养成分分析
被引量：1
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作者
张文雅
张玉茹
卢荣华
孟晓林
李保林
聂国兴
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机构
河南师范大学水产学院
卫辉市鑫福林卫红花种植专业合作社
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第8期120-122,129,共4页
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基金
NSFC-河南联合基金(U1704109)
河南省重点科技攻关项目(国家科技合作领域)(182102410031)
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文摘
对卫红花籽和卫红花籽饼的粗灰分、水分、粗蛋白、粗脂肪、氨基酸以及卫红花籽油的脂肪酸组成进行测定与分析。结果表明:卫红花籽和卫红花籽饼的粗灰分含量分别为4. 28%和3. 53%,水分含量分别为6. 50%和6. 68%,粗蛋白含量分别为18. 82%和20. 27%,粗脂肪含量分别为19. 84%和4. 32%。卫红花籽饼的氨基酸组成中脯氨酸和谷氨酸含量较高,其次为天冬氨酸、甘氨酸、亮氨酸、精氨酸和丙氨酸,赖氨酸及含硫氨基酸含量较低;卫红花籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸,亚油酸含量高达77. 60%。卫红花籽油中既含有多种不饱和脂肪酸,饼中又含有优质蛋白质,是较理想的能量和蛋白质饲料源。
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关键词
卫红花籽
卫红花籽饼
营养成分
综合评价
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Keywords
Wei safflower seed
Wei safflower seed cake
nutritional composition
comprehensive evaluation
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分类号
TS222.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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