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卤虾油醇解工艺的正交试验研究和GC-MS分析
1
作者 周冉 韩振为 陈绍忠 《海洋通报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第6期69-75,共7页
采用正交试验法对卤虾油醇解反应条件进行了研究。结果显示:当乙醇钠催化剂为0.5%(卤虾油重),反应温度60℃,反应时间3h,乙醇/卤虾油(质量比)=40%的条件下,卤虾油的醇解率可达98.04%;按对结果的影响大小依次排列如下:催化剂用量、反应温... 采用正交试验法对卤虾油醇解反应条件进行了研究。结果显示:当乙醇钠催化剂为0.5%(卤虾油重),反应温度60℃,反应时间3h,乙醇/卤虾油(质量比)=40%的条件下,卤虾油的醇解率可达98.04%;按对结果的影响大小依次排列如下:催化剂用量、反应温度、反应时间、醇油比。用GC-MS技术对其有效成份进行了分析,从中鉴定出30多种成分,主要为丁内酯、7-亚丙基二环[4.1.0]庚烷、二甲基癸烷、十一酸、棕榈酸、油酸、硬脂酸、EPA、亚麻酸、亚油酸等。 展开更多
关键词 卤虾油 醇解 分子蒸馏 GC—MS
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我国卤虾全价蛋白粉及高级卤油(脂)生产工艺技术研究 被引量：1
2
作者 朱振海 郑茂松 《粮食与食品工业》 1998年第1期39-42,共4页
据测定,卤虾粉含优质蛋白质55%～57.62%,高级脂肪18.11%,还含多种维生素、氨基酸、类胡萝卜素、多种矿物质和促进动物生长的物质。它的问世将促进我国卤虾资源的深度开发、研究,也将是我国经济的一大增长点。
关键词 卤虾 全价蛋白粉 卤虾油 不饱和脂肪酸
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卤虾油有效成分的GC-MS分析 被引量：1
3
作者 韩振为 周冉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第9期211-214,共4页
采用GC-MS方法对经分子蒸馏后两个馏分中的卤虾油有效成分进行了分析。从脱臭馏分(馏分Ⅰ)中分离鉴定出18个成分,其中丁内酯、7-亚丙基二环庚烷、二甲基癸烷、十一酸、油酸为主要成分,相对含量分别为31.65%、15.20%、8.76%、3.36%、4.7... 采用GC-MS方法对经分子蒸馏后两个馏分中的卤虾油有效成分进行了分析。从脱臭馏分(馏分Ⅰ)中分离鉴定出18个成分,其中丁内酯、7-亚丙基二环庚烷、二甲基癸烷、十一酸、油酸为主要成分,相对含量分别为31.65%、15.20%、8.76%、3.36%、4.78%;馏分Ⅱ中分离鉴定出15个脂肪酸成分,含量约为71.60%,相对含量为85.11%。其中棕榈酸、油酸、EPA、亚麻酸为主要成分,相对含量分别为26.86%、35.35%、3.45%和3.03%,多不饱和脂肪酸含量约为40.34%,相对含量高达47.95%。结果表明,经分子蒸馏后的馏分中,脂肪酸得到了有效富集,GC-MS分析中杂质碎片峰干扰小,总含量高达84.12%。 展开更多
关键词 GC-MS分了蒸馏 卤虾油 不饱和脂肪酸
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