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题名南瓜功能成分研究进展
被引量：38
- 1
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作者
王洪伟
徐雅琴
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机构
东北农业大学应用化学系
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出处
《食品与机械》
CSCD
2004年第4期55-57,共3页
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文摘
从营养价值和药用价值两方面阐述了南瓜的功能特性 ,并展望了南瓜制品的开发前景。
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关键词
南瓜
功能成分
营养价值
药用价值
南瓜制品
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Keywords
Pumpkin
Functional properties
Exploitation
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名开发南瓜产品的情报研究
被引量：16
- 2
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作者
谢宇
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机构
四川涪陵地区科技情报所
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出处
《食品研究与开发》
CAS
1992年第2期29-32,共4页
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文摘
本文介绍了南瓜的营养、药用价值及其产品的开发及市场情况。在介绍南瓜的综合利用时,列有实例。
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关键词
南瓜制品
产品开发
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名美国大南瓜引种试种初报
被引量：1
- 3
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作者
黄锦媛
周全光
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机构
广西亚热带作物研究所
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出处
《广西热带农业》
2006年第1期26-27,共2页
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关键词
引种试种
南瓜属
美国
初报
亚热带作物
藤蔓植物
南瓜饮料
南瓜制品
出口创汇
市场前景
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分类号
S642.1
[农业科学—蔬菜学]
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题名南瓜制品的加工
被引量：1
- 4
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作者
胡平
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出处
《农产品加工》
2011年第5期22-23,共2页
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文摘
南瓜富含淀粉、脂肪、脂肪酸、葡萄糖、精氨酸、天门冬素、胡萝卜素、抗坏血酸、维生素A、维生素B、维生素E、胡芦巴咸、腺嘌呤、戊聚糖、果胶、甘露醇、叶红素、叶黄素、可溶性纤维、磷和钛等。
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关键词
南瓜制品
加工
可溶性纤维
胡萝卜素
抗坏血酸
维生素A
维生素B
维生素E
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分类号
TQ466.1
[化学工程—制药化工]
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题名几种南瓜制品的制作
- 5
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作者
张士泉
张洪路
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机构
江苏省滨海市农村科技中心
江苏省滨海市睦邻开发区食品有限公司
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出处
《农业知识（瓜果菜）》
2009年第11期44-45,共2页
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文摘
一、红豆南瓜糕
1．用料配方。南瓜2000克，粟粉、冰糖各650克，黄奶油150克，牛油至尊粉15克，奶粉100克，清水1400克，熟红豆或腰豆500克。
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关键词
南瓜制品
制作
用料配方
南瓜糕
红豆
冰糖
奶油
牛油
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS214.2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名南瓜综合加工技术
- 6
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作者
周汉奎
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出处
《四川制糖发酵》
1991年第4期26-30,共5页
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关键词
南瓜
综合加工
南瓜制品
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名加工开发几款绿色保健南瓜制品
- 7
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作者
周翠英
张洪路
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出处
《农产品加工》
2008年第10期30-31,共2页
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文摘
南瓜在我国有大面积种植，资源丰富，生长中一般无需喷施农药和激素类治剂，且具有很高的营养价值。现代科学研究表明，南瓜中除含有淀粉、糖、蛋白质、脂肪、各种氨基酸和维生素外，还含有胡萝卜素、葫芦巴碱、腺嘌呤、甘露醇、果胶、可溶性纤维索等多种成分，其维生素C、维生素A的含量几乎为瓜菜之首。日本科学家把100g蔬菜中含有0．5mg以上胡萝卜素的蔬菜称之为黄绿色蔬菜，
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关键词
南瓜制品
保健
开发
加工
绿色蔬菜
胡萝卜素
维生素C
大面积种植
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分类号
S63
[农业科学—蔬菜学]
TS255.5
[农业科学—园艺学]
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题名几种南瓜制品的加工
- 8
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作者
吴民
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出处
《农村机械化》
北大核心
1989年第5期28-28,共1页
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关键词
南瓜
南瓜制品
加工
蔬菜加工
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名南瓜制品的加工
- 9
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作者
赵玉山
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出处
《山西农机》
2003年第1期36-36,共1页
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关键词
南瓜制品
加工方法
南瓜干
南瓜湖
南瓜粉
南瓜脆片
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名六种南瓜制品生产工艺
- 10
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作者
邵青
陈霞
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机构
江苏省赣榆县农林局
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出处
《农村百事通》
2007年第4期13-13,共1页
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文摘
一、南瓜饼干
1．原料配方。南瓜丝50公斤，面粉25公斤，菜油2公斤，苏打0．5公斤。
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关键词
南瓜制品
生产工艺
南瓜饼干
原料配方
面粉
菜油
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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