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题名半微量碘量法测定葡萄酒中总二氧化硫含量
被引量：5
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作者
周霞
孙芬芳
张玲玲
王延华
殷兰兰
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机构
青岛农业大学海都学院食品系
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第7期284-287,共4页
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文摘
对葡萄酒中SO_2残留量的直接碘量法测定进行了半微量化改进研究。通过减小取样体积,减弱了有色葡萄酒中色素对滴定终点判断的影响;通过超声振荡加速结合态SO_2的解离,缩短了分析时间;通过加碎冰控制反应温度改进为冰水浴控制,避免了稀释作用对反应的不良影响。经过方法学验证,该方法的精密度良好,相对标准偏差小于1%,准确度较高,回收率在95.0%～100.7%;方法的适用性强,可以测定不同类型葡萄酒中SO_2的含量。使用改进后的方法对四大类别12个品牌的葡萄酒中SO_2残留量进行了检测,结果均低于国家最高限量标准。
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关键词
葡萄酒
二氧化硫
半微量碘量法
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Keywords
grape wine
sulfur dioxide
semi-micro iodimetric analysis
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分类号
TS262.6
[轻工技术与工程—发酵工程]
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