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新型食品半干燥冷冻工艺中热烫工艺的研究
被引量：
1
1
作者
朱明成
《福建轻纺》
2007年第8期9-11,共3页
采用蔬菜半干燥冷冻加工工艺,确定了4种适于加工的产品,包括小松菜、高丽菜、青花菜、白花菜,热烫工艺分别为92℃,2min;88℃,2min;90℃,1.5min;92℃,3min;90℃,2.5min,在此条件下可得到色泽、外观、口感适宜的产品。
关键词
半
干燥
冷冻
热烫
小松菜
下载PDF
职称材料
题名
新型食品半干燥冷冻工艺中热烫工艺的研究
被引量：
1
1
作者
朱明成
机构
福建龙和食品实业有限公司
出处
《福建轻纺》
2007年第8期9-11,共3页
文摘
采用蔬菜半干燥冷冻加工工艺,确定了4种适于加工的产品,包括小松菜、高丽菜、青花菜、白花菜,热烫工艺分别为92℃,2min;88℃,2min;90℃,1.5min;92℃,3min;90℃,2.5min,在此条件下可得到色泽、外观、口感适宜的产品。
关键词
半
干燥
冷冻
热烫
小松菜
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
新型食品半干燥冷冻工艺中热烫工艺的研究
朱明成
《福建轻纺》
2007
1
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