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名优绿茶质量评定方法的研究 被引量:8
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作者 周跃斌 尚本清 邓克尼 《湖南农业大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 1997年第2期145-149,共5页
绿茶滋味化学鉴定法同感官审评法在名优绿茶质量评定中结果差别较大.分析了化学鉴定法不适合于名优绿茶质量评定的原因。
关键词 绿茶 质量 评价/感官审评 化学鉴定 综合评定
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鲜切荸荠中黄化物质研究 被引量:8
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作者 潘永贵 陈维信 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2008年第2期33-36,共4页
对鲜切荸荠中黄化物质进行研究,结果表明:鲜切荸荠中黄色类物质的甲醇提取液于波长200nm~400nm范围内呈现出3个明显的吸收峰,其中峰Ⅰ位于380nm左右,峰Ⅱ位于327nm~328.5nm左右,峰Ⅲ位于272nm~273nm之间;化学鉴定结合对黄酮类物质的... 对鲜切荸荠中黄化物质进行研究,结果表明:鲜切荸荠中黄色类物质的甲醇提取液于波长200nm~400nm范围内呈现出3个明显的吸收峰,其中峰Ⅰ位于380nm左右,峰Ⅱ位于327nm~328.5nm左右,峰Ⅲ位于272nm~273nm之间;化学鉴定结合对黄酮类物质的测定,表明鲜切荸荠中含有黄酮类物质和蒽醌类物质。 展开更多
关键词 鲜切荸荠 黄化物质 化学鉴定
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植物精油的成分分析方法研究进展 被引量:3
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作者 权春梅 刘超祥 +1 位作者 张晴晴 郭青欣 《云南化工》 CAS 2020年第8期37-40,共4页
对化学鉴定法、紫外-可见分光光度法、制备色谱法、高效液相色谱-质谱联用法、气相色谱-质谱联用法、核磁共振波谱法等分析方法进行了综述。旨在为精油的开发利用提供研究基础。
关键词 精油 化学鉴定 紫外-可见分光光度 制备色谱 高效液相色谱-质谱联用 气相色谱-质谱联用 核磁共振波谱
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浅析玉器鉴赏与保护之间的关系 被引量:1
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作者 胡永波 《天工》 2020年第3期114-115,共2页
随着人们生活水平的不断提高,人们对玉器收藏意识越来越高,然而玉器研究是一门专业性非常强的领域,对不了解其特性的人是很容易被赝品所误导,掉入玉器的陷阱之中。中国是一个美玉之国,玉器作为华夏民族文明史的重要物件,见证了中华民族... 随着人们生活水平的不断提高,人们对玉器收藏意识越来越高,然而玉器研究是一门专业性非常强的领域,对不了解其特性的人是很容易被赝品所误导,掉入玉器的陷阱之中。中国是一个美玉之国,玉器作为华夏民族文明史的重要物件,见证了中华民族的发展历史。在人们心中有其独特的价值,吸引着大批人进行研究和探索。在此对玉器鉴赏进行分析,并对玉器保护提出相关意见,希望能给爱玉之人带来帮助。 展开更多
关键词 玉器鉴赏 腐蚀现象鉴定 气味鉴定 化学鉴定
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2种审评法对山东日照绿茶滋味品质的分析比较 被引量:5
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作者 邹佳佳 丁立孝 +1 位作者 梁青 丁新 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第22期13524-13526,共3页
[目的]为不同季节山东日照茶资源的开发利用提供理论依据。[方法]测定了春、夏、秋不同季节山东日照绿茶滋味相关的主要生化组分含量,并采用滋味化学鉴定法与感官审评法2种鉴别方法对其进行了分析比较,且对生化成分含量进行差异显著性... [目的]为不同季节山东日照茶资源的开发利用提供理论依据。[方法]测定了春、夏、秋不同季节山东日照绿茶滋味相关的主要生化组分含量,并采用滋味化学鉴定法与感官审评法2种鉴别方法对其进行了分析比较,且对生化成分含量进行差异显著性分析。[结果]2种审评方法均能对不同季节山东日照绿茶的滋味品质进行比较吻合的评定分级,春、夏、秋绿茶经化学鉴定法得分为107.1、85.5、91.0,经感官审评法得分为96.68、1.6、86.0,结果均是夏季绿茶滋味品质次于春、秋绿茶。夏季绿茶的茶多酚、咖啡碱含量及酚氨比分别是31.31%、4.56%和11.22,均高于春、秋绿茶,且存在极显著差异;游离氨基酸含量2.79%,低于春、秋绿茶的4.40%3、.49%,存在极显著差异。夏、秋季绿茶口感苦涩醇厚,滋味品质明显次于春季绿茶。[结论]该研究为科学合理地开发利用山东日照茶资源及茶产业的增值提供了理论依据。 展开更多
关键词 绿茶 生化成分 滋味化学鉴定 感官审评 山东日照
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