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天然防腐剂的研究进展 被引量：18
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作者 范超 张梅 张晶 《食品工业》 北大核心 2017年第10期200-203,共4页
天然防腐成分的发掘一直是食品、药品等领域研究的热点,因其使用安全、副作用小而被广泛的使用。对来自植物、动物、微生物和复合防腐剂的天然防腐成分的抑菌活性成分、抑菌机理和防腐应用进行了系统的概述,旨在为扩大天然防腐成分在食... 天然防腐成分的发掘一直是食品、药品等领域研究的热点,因其使用安全、副作用小而被广泛的使用。对来自植物、动物、微生物和复合防腐剂的天然防腐成分的抑菌活性成分、抑菌机理和防腐应用进行了系统的概述,旨在为扩大天然防腐成分在食品、化妆品等领域的应用提供科学参考。 展开更多
关键词 植物源防腐剂 动物源防腐剂 微生物源防腐剂 复合防腐剂
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