世界癌症研究基金会(International Agency for Research on Cancer,IARC)报告指出,过多摄入红肉会增加患癌症的风险,但是否有足够令人信服的证据证明呢?本文对近年来有关红肉摄入对人类患肺癌、前列腺癌、乳腺癌、结/直肠癌、膀胱癌、...世界癌症研究基金会(International Agency for Research on Cancer,IARC)报告指出,过多摄入红肉会增加患癌症的风险,但是否有足够令人信服的证据证明呢?本文对近年来有关红肉摄入对人类患肺癌、前列腺癌、乳腺癌、结/直肠癌、膀胱癌、食道癌和胃癌的风险等国外文章进行综述。研究表明,没有人体量-效关系实验等证据证明癌症与食用红肉和加工肉有直接关系,但大量摄入红肉、高温及炸制红肉,患某些癌症的风险会相对增加,还伴随着其他致癌因素,如吸烟、酗酒、癌症家族史、遗传变异等。此结果是否适应我国人群,尚有待进一步研究确证。预防癌症的有效途径为降低或控制红肉过量摄入,采用科学的烹饪和加工方法,戒烟及少饮酒,多摄入新鲜蔬菜、水果等平衡膳食。展开更多
美国国立健康研究院（the National Institutes of Health，NIH）先前的分析AARP研究发现，肉类摄人多的研究参与者病死率较高。Etemadi及其团队通过对超过750万人年的观察和进一步分析（doi：10．1136／bmj．j1957）发现，红肉和加工...美国国立健康研究院（the National Institutes of Health，NIH）先前的分析AARP研究发现，肉类摄人多的研究参与者病死率较高。Etemadi及其团队通过对超过750万人年的观察和进一步分析（doi：10．1136／bmj．j1957）发现，红肉和加工肉的高摄人与总病死率和主因病死率（心血管疾病、糖尿病、癌症和肝、肾、呼吸道疾病）升高相关。展开更多
文摘世界癌症研究基金会(International Agency for Research on Cancer,IARC)报告指出,过多摄入红肉会增加患癌症的风险,但是否有足够令人信服的证据证明呢?本文对近年来有关红肉摄入对人类患肺癌、前列腺癌、乳腺癌、结/直肠癌、膀胱癌、食道癌和胃癌的风险等国外文章进行综述。研究表明,没有人体量-效关系实验等证据证明癌症与食用红肉和加工肉有直接关系,但大量摄入红肉、高温及炸制红肉,患某些癌症的风险会相对增加,还伴随着其他致癌因素,如吸烟、酗酒、癌症家族史、遗传变异等。此结果是否适应我国人群,尚有待进一步研究确证。预防癌症的有效途径为降低或控制红肉过量摄入,采用科学的烹饪和加工方法,戒烟及少饮酒,多摄入新鲜蔬菜、水果等平衡膳食。
文摘美国国立健康研究院（the National Institutes of Health，NIH）先前的分析AARP研究发现，肉类摄人多的研究参与者病死率较高。Etemadi及其团队通过对超过750万人年的观察和进一步分析（doi：10．1136／bmj．j1957）发现，红肉和加工肉的高摄人与总病死率和主因病死率（心血管疾病、糖尿病、癌症和肝、肾、呼吸道疾病）升高相关。
